2月10日，喜茶携手全球威望增加咨询机构弗若斯特沙利文(Frost&Sullivan)发布《2020我国新茶饮工作开展白皮书》(以下简称《白皮书》)，就当时新茶饮工作的商场格式、工作远景和顾客特征进行了全面剖析。《白皮书》显现，“喜茶是我国新茶饮工作的创始者”，喜茶等新茶饮品牌的兴起从头界说了茶饮商场。
《白皮书》以为，新茶饮品牌有必要在产品质量、品牌影响力、线上线下全场景以及数字化运营才干等四大规范上表现优异，才干算是新茶饮。从2015年至今，新茶饮规划前史增速近300%，未来尚稀有商场空间待浸透。在强壮的文明根底、经济根底、人群根底以及消费习气根底的支撑下，我国新茶饮商场未来商场空间非常宽广。其间，喜茶作为头部品牌，创始并引领了整个新茶饮工作。
头部品牌创始新茶饮四大规范助界定全新赛道
在当时消费晋级、消费场景不断拓展的大趋势下，顾客关于产品质量、品牌文明和消费体会愈加重视。喜茶安身这一趋势，经过创始新茶饮赛道，引领我国现制茶饮商场进入工作3.0年代。
《白皮书》经过对我国茶饮工作开展进程的整理，提出供给更优质的产品、具有强壮的品牌影响力、掩盖多元化的消费场景和全面数字化运营是新茶饮品牌的四大规范。
首要，运用天然优质原材料制造产品而且重视产品质量，是新茶饮工作最基本的规范。以喜茶为代表的新茶并购基金,并购基金,并购基金饮头部品牌经过严选天然质料，如优质茶叶、新鲜生果、鲜奶等，以立异的配方和工艺，继续研制上新，为顾客带来更优质的产品。
其次，新茶饮品牌致力于刻画并传递品牌文明，对新代代消费人群具有强壮的品牌影响力。新代代消费人群愈加重视品牌调性，跟着我国品牌的兴起，新茶饮头部品牌正在经过本身品牌形象的打造，成为新代代消费人群最为认可南都电源,南都电源,南都电源和跟随的我国品牌之一。其间，喜茶凭仗32%的顾客喜欢度，远超其他新茶饮品牌。
第三，新茶饮品牌重视线上线下全消费场景与差异化消费体会的打造。差异于传统现制茶饮品牌的规范化门店，新茶饮品牌个性化、主题化的线下门店，成为品牌文明输出的有用载体，遭到顾客喜欢。另一方面，新茶饮品牌线上“门店场景”相同具有创始性，以“喜茶GO”微信小程序为例，其供给了包括线上点单、品牌商城、会员办理等多元的消费体会。
此外，新茶饮品牌以事务全面数字化运营提质增效。头部品牌以微信小程序、ERP等数字化东西为根底，将茶饮工作的线上化、数字化水平进步到新高度，在改进顾客体会的一起，也进步了门店和事务营运功率。其间，喜茶于2018年自主研制并上线的“喜茶GO”微信小程序，更是创始了新茶饮工作的数字化途径。
工作高速增加且远景宽广头部品牌优势显着
《白皮书》数据显现，自2015年以来，我国新茶饮商场规划前史增速近300%，估计到2025年，将以30%的年复合增加率坚持增加，2025年新茶饮商场规划估计将到达384亿元，且未来尚稀有的商场空间待浸透。《白皮书》以为，源源不绝的我国茶文明根底、消费晋级下的社会经济根底、年青消费集体兴起带来的人群根底，以及日益遍及的线上消费习气根底这四大根底，将成为新茶饮快速开展的强壮支撑要素。
国内商场方面，尽管新茶饮赛道近年来增速令人瞩目，但比照星巴克等咖啡品牌，新茶饮品牌在国内各层级商场的浸透率仍然较低，工作增加空间远未触及天花板。国际商场方面，新茶饮品牌相较于传统中餐具有更巨大的全球化商场开辟潜力，茶饮产品在日本、新加坡等海外商场也得到了顾客的广泛喜欢，新茶饮有望成为我国新零售和餐饮工作走向国际商场的一大细分品类。
在宽广的商场空间中，工作头部品牌的优势及马太效应益发显着。新茶饮头部品牌如喜茶，正在以本身的规划优势和品牌知名度，助推工作向前。据《白皮书》计算，到2020年末，喜茶在境内58个城市开出690家门店，位列新茶饮品牌门店规划首位；一起，喜茶以52-56元的客单价和独具一格的品牌形象，引领我国新茶饮的高端商场。
此外，新茶饮头部品牌还经过创建子品牌，加快布局新零售等方法，发力立异事务。在现制茶饮范畴，如喜茶旗下喜小茶是新茶饮头部品牌布局于不同价格带、不同消费需求的子品牌。喜小瓶气泡水也在2020年上市，成功在便利店、商超等线下途径站稳脚跟，还于2020年双十一期间，在天猫旗舰店中出售超出4万箱、50万瓶。
门店作为新茶饮品牌文明与品牌精力传达的重要载体，成为近年来各大新茶饮品牌继续发力的范畴，头部品牌纷繁进行门店立异及门店系统建造。其间，以喜茶为代表的头部品牌逐步构成了可仿制、多样化的门店系统。喜茶不同类型的门店，经历过几年的打磨、验证，构成主力店、LAB店和GO店等不同店型，可布局大型购物中心、写字楼、社区等不同场景。
年青人主导但消费客群有拓展顾客品牌偏好更强
《白皮书》也在用户调研、访谈的根底上，进一步洞悉了新茶饮顾客的人群特征。调查结果显现，当时新茶饮的主力消费人群是年青人，90后、00后顾客份额挨近70%。但消费客群年龄段有进一步拓展的趋势，在受访的80后及更年长的顾客中，约30%的顾客是近年来才开端测验新茶饮，其间，更有超越50%是因为喜茶的招引而开端消费新茶饮。新茶饮的顾客受教育程度高，60%以上的顾客具有本科以上学历；在工作散布上，白领和学生顾客占比超70%；而超越80%的顾客月均收入大于5,000。
此外，新茶饮的消费频次较高，超越一半的顾客每周消费新茶饮超越一次。一起，顾客的年花费出现上升趋势，有近48%的顾客表明每年在此范畴的花费在进步。尽管线下到店消费仍然是干流，但新茶饮顾客现已逐步习气在线下单、到店自取的形式，新茶饮顾客中到店自取的占比约32%。
在产品之外，品牌偏好关于顾客的影响也日益显着。近年来顾客对我国品牌的偏好正快速进步，越是年青的顾客关于我国品牌的偏好程度相对越高，有76%的90后顾客表明会首要挑选我国品牌的消费品。这一趋势在茶饮品牌的挑选上也有所表现，有63%的90后顾客更倾向消费我国茶饮品牌。在品牌认知度和喜欢度上，头部品牌已牢牢占有顾客心智，其间喜茶的全国知名度和喜欢度均位列榜首，其品牌知名度在全国全体商场占比超越41.5%，在品牌受欢迎程度上，喜茶以32%的份额排名榜首，远远甩开第三、第四名。
《白皮书》表明，新茶饮是我国正在掀起的新消费浪潮的典型代表。跟着越来越广阔的新代代消费人群的兴起，以喜茶为代表的新茶饮头部品牌，正在以杰出的产品实力、品牌知名度和事务规划，迎来一个归于自己的持久而光辉的年代。