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蘑菇称为孢蘑菇，又名白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是国际上培养较广泛、产值较高、消费量较大的食用菌种类，许多国家都有培养，其我国总产值占国际第二位。近年来，跟着食用菌工业的速开展，孢蘑菇的产值也在逐年添加，成为许多区域农人增收的支柱工业。跟着公民活水平的进步，对蘑菇周年消费需求不断添加，孢蘑菇的工厂化培养也已始完成。

每100克鲜蘑菇含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因此它是一种养分丰厚的食用菌，是各种菜肴的抱负配料。（来历：农产品商务信息公共服务）

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