本周四麦当劳宣告，到下一年年中，麦当劳大部分连锁店中的足三两汉堡的肉饼将运用新鲜牛肉而不是冻牛肉制成。这些新鲜牛肉饼将不含填料、添加剂和防腐剂。

这个改动是消费晋级引导的一次革新。在曩昔一年中，麦当劳已在美国俄克拉荷马州和德克萨斯州的402家麦当劳餐厅中测验了这种新鲜的、无添加剂的、按需现场制造的汉堡。这种新鲜肉饼听起来比冻牛肉肉饼好听多了，这无疑提升了麦当劳的品牌形象。

在曩昔两年中，为了投合顾客对健康食物的需求，麦当劳的菜单有不少大改动。

2015年麦当劳曾表明，到2025年前麦当劳将彻底运用散养鸡蛋，不运用承受过人类抗生素处理的鸡肉。上一年麦当劳去除了麦乐鸡等食物中的人工防腐剂，去除了汉堡面包、三明治面包中的高果糖玉米糖浆。

坐落达拉斯-沃思堡的麦当劳加盟商Joe Jasper说：“测验期间咱们收到了客户和职工的很多活跃反应。咱们很骄傲可以参加这项测验，由于这个改动可能会影响麦当劳尔后的开展轨道。咱们发觉到了顾客的真实需求。”

尽管像Joe Jasper这样的加盟商很支撑这项改动，可是另一些麦当劳的加盟商表明，在全国范围内引进这种新鲜制造的汉堡可能会带来一场食物安全灾祸。

野村证券在2016年进行的一项查询发现，有20多位麦当劳加盟商以为在全国范围内引进新鲜的牛肉肉饼可能会减慢麦当劳服务速度，并引进新的食物污染危险。

一位加盟商在查询中写道：“我对食物安全有很大的忧虑，我也忧虑咱们没有为很多客户高效供给此服务的才能。”另一位加盟商写道：“假如咱们没有把肉处理好，细菌就会侵略咱们的食物。”

依据美国农业部的数据，储存在4℃以上的新鲜生肉的食物安全危险远高于冻牛肉。

这些经营者忧虑麦当劳可能会呈现相似2015年影响了Chipotle连锁店的大肠杆菌迸发事情。Chipotle餐厅其时的销售额下降了30%，其名誉至今仍受那个事情的影响。所以麦当劳的加盟商十分惧怕一个不行仔细的店员的误操作就要挟到麦当劳的品牌形象。

麦当劳在美国境内具有14000家连锁店，和冻肉饼供货商有着长时间、深沉的合作关系。假如全面推行新鲜肉饼，那么麦当劳的供应链也要呈现大换血。这无疑是麦当劳史上最大的改动，运用新鲜的牛肉会彻底改动麦当劳餐厅的运作方法，店内司理和职工都要学习十分多的新知识。对立的加盟商以为这个改动只会分了麦当劳的心，而无益于麦当劳的转型。