新京报讯（记者 欧阳晓娟）我国肉类食物归纳研讨中心主任、北京食物科学研讨院院长王守伟日前泄漏，有组织猜测到2040年全球“人工肉”商场份额将达60%，我国“人工植物肉”国标现在正在拟定中。或受此利好影响，1月6日，“人工肉”概念股板块迸发，24只“人工肉”概念股强势上涨。到收盘时，丰乐种业、登海种业、大败农、金字火腿4只人工肉概念股均涨幅超9.9%。

“人工植物肉”国标将拟定

1月3日，我国科学技能协会发布“2019年食物安全与健康十大热词专家解读”。我国肉类食物归纳研讨中心主任、北京食物科学研讨院院长王守伟对热词之一的“人工肉”进行解读时表明，“人工肉”具有极大的商业化潜力，加大科技投入是职业未来发力的重要方向。近年来，植物蛋白肉，首要加工技能在国内外已日趋老练，多家公司在我国已开宣布以植物蛋白为质料的植物蛋白肉制品，商场增加十分迅猛。

依据科尔尼全球办理咨询公司的最新陈述显现，到2040年全球“人工肉”的商场份额将到达60%，其间35%的肉类将由实验室培养而出，也便是“培养肉”，别的25%将是以植物基替代品为主的植物蛋白肉。

“人工肉”从政府监管上看也迎来利好。作为植物蛋白肉的要害化合物大豆血红蛋白在美国已被美国食物药品监督办理局同意上市；澳大利亚和新西兰食物安全局也发布，拟将植物蛋白肉也归入到食物傍边来，正处于公示阶段。王守伟在承受新京报记者专访时表明，现在我国植物蛋白肉的国标拟定已从2019年发动，2020年将正式立项。

此外，新京报记者还注意到，2020年将是“植物蛋白肉”食物会集上市年，由我国植物性食物工业联盟拟定的关于“植物蛋白肉”的集体规范估计在2020年上半年出台。

24只“人工肉”概念股上涨

或受该音讯影响，1月6日，“人工肉”概念股板块出现涨情。东方财富Choice数据显现，2020年1月6日，该板块开盘后迸发，到收盘时大涨1.89%。该板块录入的36只股票中，24只股票上涨，其间，到收盘时，丰乐种业、登海种业、大败农、金字火腿4只人工肉概念股均涨幅超9.9%，双塔食物、美盈森、北大荒，涨幅均超越4%。新京报记者注意到，1月6日上午，登海种业、大败农等“人工肉”概念股开盘即涨停。

兴业证券猜测，跟着人工肉工业化技能的进一步老练，Beyond Meat、ImpossibleFoods 等同类的工业化技能和产品会拓宽到我国商场，同传统素鸡、素鱼等一同丰厚国人的餐桌，然后带动肉制品龙头企业进入人工肉范畴，或许招引新的入局者，然后撼动工业格式的调整。

不过，业界也有声响称，“人工肉”产品端和本钱端仍是有所差异。我国银河世界研报剖析以为，人工肉在短期内不太可能替代真实肉类，首要是因为人工肉本钱较高、产能有限和顾客偏好所造成的，但跟着更多新公司进入该职业以及人工肉本钱降至与畜肉相若，这些妨碍将会消除。因而，“人工肉”对肉类出产链的长时间影响可能是深远的。

新京报记者 欧阳晓娟 图片来历 企业供图

修改 祝凤岚 校正 吴兴发