“外卖化”将成为未来消费范畴的一大添加点
外卖，藏在手机里的“热经济”
10月1日，在国庆游行中，呈现了代表新职业的外卖小哥。这也是，快递、外卖小哥初次呈现在国庆游行部队中。本报记者王伟伟摄
一天的外卖规划超越了20亿元！据研讨机构易观发布的《互联网餐饮外卖职业数字化剖析》预算，本年第三季度，我国餐饮外卖商场的全体买卖规划达1952.9亿元，同比添加35%。
据了解，我国在线外卖职业起步于2012年，跟着互联网的开展，在线外卖工业也得到快速添加，商场规划越来越大。跟着智能配送体系的开展，外卖工业的即时配送才干不断进步。剖析人士以为，外卖职业将从餐饮进一步跨度到日子服务职业，顾客的需求不断推进服务业与零售业的交融，“外卖化”将成为未来消费范畴的一大添加点。
外卖成为日子必要部分
“正午快到用餐时刻拿起手机点个外卖，几十分钟后热腾腾的美食就送到单位来了；下午下班前一小时，再用手机下单，买一些晚餐需求的食材，等我到了家里，菜也差不多送到，就能下厨了。”作为职业女性，王丽丽现已离不开外卖了。
我国饭馆协会外卖专业委员会、美团研讨院近来联合发布的《我国外卖工业查询研讨报告(2019年上半年)》显现，我国外卖工业上半年商场规划坚持较快增速，约为2623亿元。
“这两天降温了，不想出门，底子叫外卖。”王建明是一位白领，一个人在乌鲁木齐南湖邻近租了套单身公寓，“日子节奏快，一个人懒得下厨，外卖消费的比率很高”。
依据我国科学院大学网络经济与常识办理研讨中心的研讨测算，美团外卖每单能为顾客节省48分钟，在餐厅往复间的路程时刻和到店后的等餐时刻都可节省多半。
依据艾媒咨询的数据显现，24岁以下人群是外卖订单的主体，其间24岁及以下用户在“饿了么”渠道占比高达65.27%，“美团外卖”上则占比52.59%。95后、00后实实在在地撑起了外卖订餐的半壁河山，成为外卖经济的主力。在福州，每周外卖消费在3次以上的用户占比高达63.3%。而超越六成的用户挑选外卖的原因是作业节奏快、没时刻或不愿意在家煮饭。
研讨报告发现，我国三线及以下城市成为外卖工业新的添加点。2019年上半年外卖工业新增用户中三线及以下城市的占比到达了44.2%。刚刚曩昔的国庆假日，多家外卖渠道数据显现，假日外卖订单量一路飙升。美团全国外卖订单量同比添加43%；京东到家数据显现，节日期间外卖生鲜销量同比上一年添加三成。
“万物皆可外卖”
“现在底子不去超市、商场了，一切东西都经过网络渠道购买，不必出门，约好时刻内就能送到家里，特别便利。”王丽丽的日子方法，正是当下不少年青人的现状。
记者采访发现，越来越多的年青顾客喜爱在外卖渠道上消费。而许多外卖渠道不只能够送餐，还可送生鲜美食，代购送药，送花上门，配送日子用品……“万物皆可外卖”成为外卖渠道的新动向。
京东数据显现，本年国庆期间价格不菲的大闸蟹销量一路飙高，10月1日至4日渠道销量为上一年同期的两倍，环比更是添加4.5倍。国庆假日期间，“美团”闪购订单同比添加了60%。增幅最快的品类是药品，同比涨幅到达249%。此外生鲜品类也有大幅添加，同比涨幅为135%。饮用水、啤酒、感冒药位居销量排名前列。此外，充电宝、充电线、雨伞等物品的销量也有大幅添加。
《我国外卖工业查询研讨报告(2019年上半年)》指出，跟着我国智能配送体系的开展，我国外卖工业的即时配送才干不断进步，外卖的服务场景由餐饮拓宽至日子超市、生鲜果蔬、医药健康、鲜花绿植等多个品类。
此外，跟着人们日子水平进步，外卖工业向质量、定心、环保、科技等方向开展。数据显现，2019年上半年来自品牌商家的外卖订单量占比约为四分之一。饿了么数据显现，本年以来，福州质量商户的商户数量添加了24%。质量商户的订单量增速高于平均水平，这意味着有更多的用户挑选了质量商户，挑选吃质量外卖。
据了解，在业界，外卖服务归于日子到家服务。业界人士指出，外卖工业稳定添加的背面，是零售业与服务业进一步打通的新趋势。
标准开展，进步服务质量
“有时真的感觉相片其实就是‘照骗’，渠道上晒的产品照比及送来了发现底子纷歧样，不只份量距离大，品相也有很大不同。有时在外卖订餐时，各个商家描绘纷歧，还会呈现挑选困难症。”经过几回外卖点餐，罗小保对外卖有了冲突心思，“甘愿多花点时刻，直接到店里堂食。”
我国贸促会商业职业委员会秘书长姚歆表明，我国越来越多的人经过互联网渠道运用外卖订餐服务，但精巧菜品图片的背面究竟是否当之无愧，顾客理应具有更多知情权。
外卖职业在完成昌盛开展的一起，也存在着一些不行忽视的安全隐患，之前就曾曝光过一些“网红”店肆卫生条件“脏、乱、差”，相关检测指数严峻超支等问题。
当时，外卖用户的忠诚度遍及不高，且对价格灵敏，外卖渠道进入外卖职业的经典方法就是价格补助。“咱们也知道服务质量的重要性，但进步服务质量，进步配送时效意味着本钱的添加。”乌鲁木齐市青年路上一家餐饮店的负责人坦言。
业界人士指出，我国在线外卖职业将朝服务多元化、智能化方向开展。只要进一步进步外卖配送功率，强化多维度服务体系建造，进步用户的体会感，才干留住顾客。只要严把质量关，外卖工业才干健康开展。
据了解，10月15日，美团点评联合职业协会、科研机构、顾客维护集体和优异餐饮企业举行了专题研讨会。会议清晰了推进外卖餐品信息描绘标准化的一致，并决定于近期发布《外卖餐品信息描绘标准》，对外卖购销中餐品的底子信息描绘的术语、界说和要求进行规则。这将成为外卖职业首个标准餐品描绘信息内容的集体标准，全面完好的产品描绘信息将大大进步顾客满意度，对引导职业标准开展、进步商家服务质量有着积极意义。
吴铎思