国联水产、安井食物等上市公司预制菜事务展开势头喜人，并开端进入收获期。业内人士表明，各路本钱争相涌入，预制菜赛道竞赛剧烈。现在，预制菜职业仍处于展开初期，头部企业没有呈现，很多入局者尚处于探索阶段。

成绩喜人

年报显现，水产食物龙头国联水产2021年预制菜事务营收达8.41亿元，完成成绩三年连涨，2020年为7.3亿元、2019年为6亿元。一起，预制菜事务在总营收中的占比逐年递加。公司表明，将全面聚集预制菜范畴。

国联水产副总经理吴丽青告知我国证券报记者，作为一家专心于水产职业超越20年的龙头企业，公司在水产预制菜的收买、品控、途径与研制四大中心范畴，打造出具有本身特征的事务亮点，完成了从质料加工向食物研制的立异晋级，构筑了广大的“护城河”。

速冻食物龙头安井食物2021年完成营收92.72亿元，同比添加33.12%；完成归母净赢利6.82亿元，同比添加13.00%。其间，菜肴制品事务完成营收14.29亿元，同比添加112.41%。

安井食物表明，公司坚持“BC统筹、全渠发力”的战略，发挥科技研制优势，清晰选品逻辑并顺势推出多款要点大单品，全面进军预制菜肴范畴。“2021年，公司持续夯实火锅料和米面制品主业，一起加快向预制菜肴范畴进军，第二添加曲线初见成效，归纳竞赛力得到较大进步。”公司相关负责人告知记者。

“速冻供给链榜首股”千味央厨表明，预制菜是公司要点重视的事务。2021年，公司完成营收12.74亿元，同比添加34.89%；完成归母净赢利8846.41万元，同比添加15.51%。其间，预制菜销售额为1400余万元，同比添加34.35%。

农业产业化龙头得利斯本年一季度完成归母净赢利3058.42万元，同比添加48.23%。“成绩添加的首要原因是经过优化产品结构，适应消费添加趋势，推出了多款高附加值的预制菜及低温肉礼盒，产品销量添加，赢利快速添加。”得利斯表明。

业内人士表明，跟着冷链物流与连锁餐饮业的展开，餐饮企业降本增效和居民对快捷食物的需求添加，商场对预制菜肴的承受度不断提高，职业进入快速成长期。

加码布局

艾媒咨询数据显现，2019年-2021年，我国预制菜商场规划从2445亿元添加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。估计到2026年我国预制菜商场规划将打破万亿元，到达1.07万亿元。

近年来，上市公司纷繁进入预制菜范畴，有做水产的、卖果蔬的、做调味料的、做速冻品的以及搞畜牧业的，职业火爆程度可见一斑。依据东方财富数据，现在A股商场有34只“预制菜概念股”。

2021年9月，国联水产推出10亿元定增项目，方案扩展预制菜产能，征集资金将首要用于中心厨房项目和小龙虾及鱼类深加工项目。“2022年，公司要安定以大单品为中心事务的基本面，快速提高预制菜在全体营销中的占比，加大预制菜事务投入，扩展产能以满意不断添加的商场需求。”国联水产相关负责人表明。

安井食物收买新宏业后，又方案收买湖北新柳伍食物集团70%的股权，该公司首要从事白鲢鱼和鲶鱼鱼糜出产以及小龙虾初加工、深加工事务。业内人士以为，此举将进一步强化安井食物的上游原材料供给保证，稳固其在鱼糜制品和小龙虾菜肴两大范畴的把控力，一起加码菜肴产品。

广州酒家则在互动途径表明，公司一向都有展开预制菜事务，当时预制菜产品以自有品牌为主，一起为第三方品牌代加工盆菜。未来将依据品牌定位、消费场景、口味复原度、本钱优势、途径特性活跃储藏开辟新的品类。

圣农展开副总经理、董事会秘书廖豪杰在公司2021年度成绩阐明会上表明，现在公司和舌尖英豪有协作，公司有一个工厂能够专门出产预制菜，预制菜是公司未来的展开要点。

得利斯此前发表，公司预制菜产能算计约15万吨，包含在建陕西基地预制菜产能5万吨。2022年，公司预制菜事务规划方针为12.5亿元。

规范短少

现在，预制菜职业仍处于展开初期，头部企业没有呈现，很多入局者尚处于探索阶段。各路本钱争相涌入预制菜赛道，职业竞赛剧烈。

吴丽青告知记者，预制菜现在短少大单品，也没有呈现大型企业。预制菜是新概念，界说不行清晰，一起规范短少。“预制菜赛道具有特殊性，具有必定门槛，在品牌运营、食物质量、营销途径、研制立异、特别是供给链等方面都存在必定壁垒，对‘玩家’提出了较高的要求。”

另一位预制菜概念上市公司相关负责人李明(化名)告知记者，商场对预制菜远景或许过于达观。“更大的体量现在在B端餐饮，且对价格更灵敏。归纳本钱下降10%以上，B端餐饮选用预制菜才会有优势。关于C端顾客而言，能否做到和店里相同口感且更廉价是要害，但技能要求很高，不是每个菜式都能够做到。”李明表明。

“关于预制菜公司而言，途径力和产品力未来将起决定性效果，决胜的要害在于途径建造和新品推行。”安井食物相关负责人告知记者。