跟着美国乳制品期货价格大幅上涨，这意味着对美国人来说，日常很多食用的奶酪和黄油的价格估计还将进一步飙升，美国本来就现已高企的食物通胀压力或许进一步飙升。

依据芝加哥商品交易所报价，黄油期货价格到达了2017年以来的最高水平，而乳清价格则到达了2014年以来的最高水平。此外，奶酪和牛奶的期货合约价格升至一年多来新高。

现在，现已有痕迹显现乳制品产值呈现出下降趋势。美国政府数据显现，美国黄油产值较上年同期下降了近10%，奶粉产值也创下了两年多来的最低水平。

导致乳制品供给削减、价格上涨的最直接原因在于奥密克戎变种病毒。由于奥密克戎的冲击，乳制品厂的罢工率上升，乳制品供给量大幅削减， 乳制品下流的制造商们也因而不得不承当更昂扬的本钱。

职业陈述The Dairy Market Analyst修改马特·古尔德(Matt Gould)说：“由于新冠疫情，乳制品企业推迟了新工厂的建造，奶酪出产将受到影响。”

与此同时，还有一个更长时间的趋势在起作用：美国的牛奶产值正在下降：跟着谷物价格飞涨，喂牛的本钱也在进步，所以农人们不得不减缩他们的奶牛畜牧数量。而关于剩余的奶牛来说，它们得到的食物也越来越少，这意味着它们产的牛奶也越来越少。

此外，不断上涨的劳动力本钱和动力本钱也使乳品业更难完成净利润。古尔德在陈述中表明：“在全美各地，乳制品制造商正在困难应对新冠病毒病例的激增，而且不得不揉捏本已严重的劳动力。”

多重要素冲击下，终究成果便是现在乳制品供给削减，期货价格的大幅上涨。

明显，这些乳制品价上涨的本钱终究将会转嫁到顾客身上，加重本已微弱的食物价格上涨。

依据美国劳工统计局的最新数据，美国食物杂货店的牛奶价格现已到达了2015年以来的最高水平，到达均匀每加仑3.67美元。

事实上，乳制品产值下降的问题并不局限于美国。StoneX Group乳制品商场洞悉部分主管唐纳(Nate Donnay)表明，全球一切首要出口商的牛奶产值都很疲软，需求也适当微弱。不过，唐纳以为，这样的价格上涨或许是暂时的，由于北半球春季的牛奶产值或许会呈现季节性增加。