区块链已逐渐成为业界巨擘抢占“食物安全”新凹地的“标配手工”。除了传统零售业巨擘，阿里、京东、苏宁等电商巨擘早已入局，竞相推进区块链手工在食物安全溯源领域的期望。

区块链不行改动、可追溯等特征特别适用于食物安全溯源领域，可前进食物的透明度，比如有用前进食物的可信度和实在性。对此，有业界人士认为，区块链数据不行改动与生意经营可追溯两大特征相连系，可肃除供应链内产品流通进程傍边的假冒伪劣标题，处理传统溯源中存在的信任标题，确保顾客权益。

零售巨擘聚集

近来，沃尔玛我国正式发动区块链可追溯渠道。据相识，顾主经由进程扫描产品上的二维码，可以相识到产品供应根源及沃尔玛吸收的地理位置信息、物流进程时分、产品检测陈述等详细信息。

值得注意的是，区块链在食物溯源领域规模化商用时期或加速到来。沃尔玛暗示，规划到2020岁尾前，集体可追溯鲜肉占到集体包装鲜肉销售额的50%，可追溯蔬菜占到集体包装蔬菜销售额的40%，可追溯海鲜占到集体海鲜品类销售额的12.5%。

沃尔玛我国首席收购官刘晓恩暗示，“区块链手工将助力沃尔玛在零售职业成为产品追溯管理的领军者，咱们将在这个渠道中优先归入高重视、高风险的产品。此次沃尔玛将抢先规模化运用区块链可追溯渠道，第一批已有23种产品完结测验进入渠道，本年下半年还将接连上线赶过一百种产品，掩盖十余个品类。”

为了满意顾客对食物安全越来越高的恳求，食物追溯正在进入数字化阶段，区块链则是广泛被供认的信息手工。

区块链手工也在被家乐福采用并重视。据2018年年报，家乐福说起到“食物安全搭载区块链手工”。首款区块链产品家优鲜“柚子”岁尾上市。“经由进程区块链手工，可有用敦促供应链上游选拔质量安全程度，选拔顾客的自信心。”

一起，记者观察创造，区块链已成为电商购物节竞拼的“硬核手工”。

本年“618”，京东宣告了区块链期望，称已有700余家品牌商接入京东举世区块链质量溯源规划，超5万个产品完结顾客扫码查询溯源信息，已累计超13亿条上链数据；客岁“双11”，在天猫世界商城，运用区块链溯源的产品掩盖百余个国家和地区、产品数目抵达1.5亿件；客岁“618”时期苏宁易购自立研制的区块链产品溯源系统在苏宁易购线上和线下门店周全启用。

区块链手工助力食物安全

有区块链从业人士暗示，区块链数据不行改动与生意经营可追溯两大特征相连系，可肃除供应链内产品流通进程傍边的假冒伪劣标题，处理传统溯源中存在的信任标题，确保顾客权益。

大手印股票科技创始人沈萌指出，产品溯源虽然是一种可以确保顾客知情权益的可行方案，但现有系统在手工视点还存在明显的漏洞，只需经由进程引进区块链，才可能在手工层面完结更具可信度和实在性的溯源系统。

不过，区块链手工在食物安全领域成长仍面临必定应战。

区块链手工并不能完好处理上链数据的实在性标题，IBM区块链经营相干负责人暗示，从防范视点，可以拉长悉数链条，并连系物联大数据的才干，增加造假的本钱；处置后处理视点，介入方在链上构成的数据无法改动，若存在造假举动，预先可以被辨认追溯，并且未来会把多么的造假企业逐出悉数生态链。

某业界资深研讨专家也认同此观点，他认为，区块链手工与人工智能、物联等新手工足够畅通领悟，使用物联硬件配备对数据举办精准搜集和智能化分析，真正使区块链赋能工业。