在餐饮出资赛道，比萨向来是个默默无闻的品类。

罕见的取得过出资的披萨公司是棒约翰和乐凯撒。乐凯撒比萨是我国本乡品牌，2015年取得红杉我国6000万人民币出资，棒约翰则于2019年得到Starboard Value的2亿美元出资。

即便近两年消费出资成为抢手，我国出资人也没有注意到披萨，更多是投拉面、火锅等中餐。

没有新对手参加，没有剧烈的竞赛，达美乐得以自在开展。3月28日，达美乐比萨在我国大陆及港澳地区的独家总特许运营商——达势股份有限公司向港交所提交上市请求书。

达美乐比萨于诞生于美国，1960年建立，20世纪80年代开端拓宽海外商场，在海外采纳“特许运营主”形式，每个商场都有独立的运营公司，对其门店具有肯定办理权和运营权。

1989年，达美乐进入我国，首店开在台湾，1995年开到深圳，随后在北京、上海也开设门店。但直到2017年之前，达美乐我国都开展缓慢，开店数量不多。

这期间，达美乐我国几经易主，开端由PizzaVest快餐集团一切，该公司还一起具有11个东南亚国家达美乐的运营权。2006年，台湾晶华酒店斥资5亿新台币收买台湾达美乐和北京达美乐悉数股权。2011年，达势股份以260万美元从晶华手里购入北京达美乐，而台湾达美乐股份则是在2021年被晶华以17亿新台币卖给了澳洲达美乐。

2010年前后，达势股份又收买了Pizzavest China Ltd.，替代Pizzavest成为达美乐在我国大陆的特许总运营商。2017年，达势股份与达美乐协议扩展运营范围，将港澳地区也归入运营范围。

几经周转，终究达势股份具有达美乐我国，即达美乐在我国大陆及港澳地区的运营权。

2017年开端，以CEO王怡为代表的现有中心办理团队参加公司，一向佛系开展的达美乐我国一改颓势。王怡此前在麦当劳我国任职8年，先后担任上海区域总经理、华中地区副总裁兼总经理，还曾任特许运营副总裁，担任拟定特许运营体系和监管特许运营商。

新的办理团队带领达美乐我国敏捷扩张门店络，自2017年起，门店数量翻了三番，各季度同店出售正添加，盈余才能也随之进步。2019年至2021年，达美乐在我国门店数量由188家添加至468家，并方案于2022年、2023年分别开设120家、180家新店。

2020年5月和2021年1月，达美乐比萨总公司两次经过隶属公司Domino‘s Pizza LLC向达美乐我国出资，金额均为4000万美元。2021年12月，达势股份递送IPO请求前，又取得Domino’s Pizza LLC与D1 SPV Master Holdco I (Hong Kong) Limited、SMALLCAP World Fund， Inc.的一起出资，总金额约5000万美元。现在，达势股份董事兼副主席James Leslie Marshall持股37.35%，为控股股东，达美乐比萨则持股15.73%。

达美乐比萨美国公司2004年就在纳斯达克上市，现在又将在我国IPO，这家披萨公司的诀窍究竟是什么？

外送服务见长

外送是达美乐比萨的招牌。刚在美国建立时，达美乐面对强壮竞赛对手，必胜客已经在美国开了数千家连锁店，但创始人汤姆·莫纳汉看到了其他同行没做的事：比萨配送。

所以，他提出“30分钟必达”的标语，为顾客送比萨上门，且许诺配送时刻在30分钟以内。后来，达美乐爽性弱化了堂食，以外卖事务为主。这一理念沿用至今，在我国商场也不破例。

刚进入我国时，达美乐开展受限，正是由于其时我国外卖并不兴旺，人们更喜爱在餐厅堂食，达美乐的优势也就成了弱势。

直到2015年前后，美团、饿了么等外卖途径老练，顾客养成了点外卖的习气，达美乐的外送才能才得以发挥。2021年，达美乐我国73%的收入来自外送服务，门店里身穿蓝色工作服的骑手常常比顾客还多。

不过，第三方外卖途径也削弱了达美乐独有的配送优势。美团、饿了么等互联公司运用智能调集体系，运用算法进步配送功率，达美乐“30分钟必达”的标语不再共同。

对此，达美乐采纳会员制、小程序专属优惠等对策，招引顾客运用自有线上途径，期望进步自有途径的竞赛力。2019年，自有途径收益占达美乐线上收益的三分之一，到2021年上升至二分之一。

选址是要害

门店方位是达美乐成功的要害。达美乐我国有专门的选址团队，归纳剖析社区均匀收入水平、均匀租金本钱及是否附近中心厨房，对城市和社区排名，以确认开店方位。

达美乐的选址服务于“轻堂食重配送”的特色，因而大都门店不在闹市区，而挑选走近居民区。门店面积也不会太大，均匀面积为124平方米，店内装潢简略，桌椅数量不多，由此能够节约店租、店面本钱。

以堂食为主的餐饮连锁店，一般会在中心商圈会集开店，以肯德基为例，一个路口或许相邻开有几家。而达美乐是把店肆平铺开来，每个门店配送范围内不会呈现第二家店，尽量把30分钟半径范围内的门店堆叠程度降到最低，每开一家新店都是为了掩盖更多配送区域。

到2021年12月31日，达美乐在我国10个城市有468家直营店，其间北京124家，上海143家，根本能够掩盖城市主城区。

供应链竞价战略

对美国达美乐来说，供应链不是本钱中心，而是盈余部分。

美国达美乐门店分为自营和加盟，供应链服务的便是自家门店，无需忧虑客户来历。此外，达美乐还与加盟商签定“利益同享协议”，每年拿出供应链50%的税前盈余返给商户，保证他们不会自购食材。

达美乐的收购源头是协作超越20年的供货商，超对折质料是向长时间供货商进行大宗收购，运用收购数量优势，签定长时间合同，然后下降质料价格动摇的影响。

但达美乐来到我国，战略有所不同，达美乐我国未敞开加盟，悉数门店均为直营，不或许把供应链做成盈余部分。

达美乐我国仍十分重视供应链，收购质料时，特定食材有多个供货商，鼓舞供货商之间竞赛，以取得有利条款。别的，达美乐不再与供货商签定长时间合同，变成一年期为主，公司经过价格猜测体系监控质料价格动摇，灵敏的合同期限能够及时应对商场变化。

从供货商到门店之间还有一个重要环节，即中心厨房。达美乐我国现在有华北、华东、华南三个中心厨房，收购的绝大部分食材由供货商交给中心厨房，比萨饼及其他食物的制造、加工、分配、贮存都在中心厨房完结，再将半成品交予门店。

由此，达美乐的食物标准化程度很高，门店也省去杂乱耗时的制造进程，进步了配送速度。一起，门店厨房需求的机械设备削减，进一步缩小了店面。

在我国比萨商场，仅必胜客所属的百胜我国是上市公司，达美乐将是首家靠专做比萨完成IPO的公司，信任未来会有更多出资人注意到比萨。