他靠卖鸭脖，3年开店500家，年产16亿！

作为零食界的一极，鸭脖遭到了人们的热捧，简直是茶余酒后，居家游览的常备品。

国内的鸭脖企业首要会集在中部区域，武汉的周黑鸭、长沙的绝味鸭脖、南昌的煌上煌。此外，还有立足于上海的久久丫。

诞生于2002年的久久丫，至今现已走过了16年的进程，现在它具有1300多家门店，年产值16亿元。

而它的创始人便是顾青。

01离任乐百氏，决计创业

顾青是江苏江阴人，这个滨江小城处于长江的入海口，离上海很近。

从小顾青就长得黑黑的，做起事来干净利落，有决计，身处长三角经济圈的中心，稠密的商业气氛对顾青影响颇深，所以结业后他只身前往广东。

乐百氏官

凭仗着耀眼的学历，他顺畅应聘进入了广州乐百氏集团。在广州总部做了一段时刻总裁助理之后，体现杰出的顾青被外派到武汉分公司任总经理。

顾青在武汉一待便是7年，他简直是从零开端学习出售和办理，在这期间，凭仗自己的尽力，他把武汉分公司的出售额做到了1亿元。

那么多年作业给他带来的财富，也让他认识到自己好像现已具有了创业的条件。

在武汉7年里，顾青也是风行全国的武汉鸭脖子的忠诚粉丝。武汉的鸭脖子店首要会集在汉口一条叫精武路的小巷里，悉数都是私家作坊，店东在店堂里架起炉灶，请有经历的师傅当场卤制，只需哪家开锅，整条巷子自始至终都会弥漫着馋人的香气。

久久丫官

顾青简直每个星期都会请司机去买一堆鸭脖子回来。“连许多外地人都知道武汉鸭脖子，它简直成了武汉的代名词，这种知名度便是不错的创业根底。”

所以顾青在乐百氏辞职后就开端创业卖鸭脖。

其时，周黑鸭、绝味鸭脖等连锁品牌也才刚刚起步，商场可以说是一片蓝海，时不我与，顾青一头扎入其间

02久久丫快速扩张的诀窍

2002年10月，顾青凑了50万元在上海市长宁区开出了首家“久久丫”门店。

久久丫的发展速度适当快，起先的3年里，它飞速增加至500家门店。

顾青凭什么让久久丫扩张得这么快呢？

虽然在武汉区域人们喜欢啃鸭脖，但国内绝大多数区域的人都只把它当成一道菜，而不是小吃。

想要把鸭脖做成人人都喜欢的零食，就有必要有一致的口味，就像辣条相同。

为了确保鸭脖的一致性，迄今为止，久久丫的质料都是选用山东乐港集团的樱桃谷鸭的鸭脖子。鸭脖子也是有规范的，进货时久久丫要求一致为一公斤5根的鸭脖子，长短、粗细都相同。

内含三十多种香料的秘方都从武汉空运到全国各地，久久丫的师傅也悉数来自武汉，甚至连味精和盐的品牌都是最好的。“假如食品质量出现问题，这个企业就不或许走得很远。”顾青说。

人都是味觉动物，一致的口味会留下深入的回忆，也振振有词久久丫敏捷占据了人们的心智。

久久丫的鸭脖子悉数都是清晨出产，当日出售，销不完的回收厂部作废，由于产品流通快，订购方案精确，所以每天作废的数量极端有限。

2000平方米的厂房、冷库、冻结间、蒸煮间、冷却间、包装间等一应俱全，车间里有消毒池，通风功能杰出并配有空调等冷却体系，车间内无人时选用紫外线消毒，一切都按世界大企业规范规划。

特别是冷却间和包装间，彻底选用关闭无菌间格局，一切职工作业服由紫外线24小时照耀消毒，每天作业服有必要替换消毒。

久久丫官

蹭热门简直是企业营销的必需技术，但能不能蹭好又是一个问题。事实上，真实让顾青一战扬名的，是2006年德国世界杯！

四年一度的世界杯既是球迷的节日，更是可口可乐、阿迪达斯、耐克等“企业豪门”的商场盛宴。这个时机，顾青也现已等了好久。

“咱们做鸭脖子的时分，常常有客户让咱们协助带一点啤酒来。不能喝酒的人吃了鸭脖子就想喝酒，只能喝一瓶的就能喝五瓶，而喝啤酒的时分也特别想吃鸭脖子，鸭脖子跟啤酒简直是绝配。”一直以来，喝啤酒看足球是许多球迷的消费习气，假如再加上鸭脖子，该是件多么过瘾的工作！

世界杯开赛前半个月，久久丫将全国的数百家分店一致替换成了“世界杯”版形象，从服务员的衣服、帽子，到产品包装袋、店面形象，通通都打出了“啃久久丫、看世界杯”的标语和相应标志。

“整个规划都是围绕着世界杯主题打开的，咱们甚至在包装袋上印上了赛程表，许多顾客都把它剪下来贴在墙上。”从6月5日起的一周内，青啤、久久丫协作的新闻发布会在上海、北京、广州、深圳4地轮流举行，正式打开世界杯营销攻势。

6月9日，世界杯第一天，“24小时电话、上购买久久丫鸭脖子，送青岛啤酒助威世界杯组合套餐”活动开端推出，两边联合打出的标语是“看世界杯、喝青岛啤酒、啃久久丫”。

“那段时刻，咱们在全国开了300家24小时店，每天收购约30吨鸭脖子，销量翻了一番。店里常常深夜都还在排队，咱们的出产线白日晚上连轴转，连工人和司机都吃不消了。”明显，顾青对此战的成功颇有些满意。

创业需求十八般武艺，而一个人的精力总是有限的，当你陷入困境时，朋友的协助特别宝贵。

初度创业的顾青刚开端走了许多弯路，但他有一个很好的引路人。

那便是他的前领导，乐百氏前总裁何伯权。每隔几个月，顾青总要找何伯权倾吐一番，后者的许多主张让他恍然大悟。

困难时期，久久丫的资金链断裂，顾青连房租水电都交不起了。在关键时刻何伯权伸出了援手，给了顾青一笔50万元的出资，顾青缓了口气。

截止至2018年8月久久丫全国门店数量1300家。

顾青自己以为，这一切的成功都与乐百氏对他多年的培育分不开。久久丫的办理人员大部分来自乐百氏体系，公司的办理文明和乐百氏也相差无几，轻松、达观、凭才能进退。

关于怎么办理数百家商业连锁，顾青有许多共同的方法，“这是在乐百氏提炼出来的，其实说穿了便是操控跟授权的平衡，咱们跟一些老练的大企业的不同就在于局势一直在变，所以咱们的办理方法和架构也要变。”

03小结

近年来，鸭脖企业连续上市，周黑鸭、煌上煌、绝味鸭脖成了构成鼎足之势的局势。

可是，在华东区域久久丫的商场份额仍旧是很高的。2018年，久久丫在武汉出资3.5亿元，建造出产基地，与周黑鸭正面交锋。

在门店数量上，两家企业都在1000+左右，实力难分伯仲。敞开全国扩张脚步的久久丫，在未来能否逆势翻盘呢？