年代周报作者：?穆瑀宸

退市、破产重组、负债百亿……北京汇源饮料食物集团有限公司(下称“汇源果汁”）一度被负面言论缠身。现在，其还在奋力挣扎自救。

据天眼查显现，近来，河北汇利新源果酒有限公司树立，该公司由北京汇源饮料食物集团有限公司、张家口益利农业科技有限公司、朱光太联合控股联合树立，三方持股份额分别为50%、35%和15%；其运营范围，包含果酒、白兰地出产出售，以及其他酒类制造。

这是否意味着汇源近期将布局果酒商场？果酒职业商场空间怎么？其能否成为汇源果汁的“止痛贴”？针对上述问题，2022年1月11日，年代周报记者发送采访提纲至其官方邮件，以及电话交流至汇源果汁公关部，但到发稿，并未得到回复。

果酒布局已久，一向不见成效

“其时果酒正呈现出上升趋势，汇源入局果酒，具有品牌知名度、出售络等优势。”1月11日，闻名顶层规划专家、清华大学品牌营销高档研究员孙巍向年代周报记者表明，汇源迈入果酒是“转型赛道，晋级逻辑”的要害一步。

从商场需求来看，据阿里巴巴发布的2021年新年陈述显现，天猫年货节中购买果酒的人数为上一年的2倍。前瞻工业研究院《我国酒类流转职业商业模式与出资战略规划剖析陈述》数据则显现，在商场需求的驱动下，估计到2030年我国果酒商场有望到达千亿规划。

由于国内果酒商场需求量呈增加态势，且未来的规划空间较大，招引了许多企业和本钱入局收割。

首先是原有的酒企在加大果酒布局。泸州老窖推出了青语、花间酌、听月小筑三款青梅果酒和蓝莓晶华年代系列果酒；茅台推出了“悠蜜”蓝莓酒；五粮液也推出了仙林青梅酒和石榴酒。

不只如此，上一年11月，低度果酒品牌“落饮”取得近千万美元Pre-A轮融资；同年5月和9月，果酒品牌MissBerry贝瑞甜心完结了过亿人民币的A+轮融资和数千万人民币战略融资。

1月11日，易观剖析新消费职业资深剖析师李应涛向年代周报记者表明，从外部看，尽管巨子进场、出资增多，但商场仍然空白，竞赛环境并不剧烈，是一个相对优质的细分商场。从内部资源才干看，汇源果汁根据生果质料优势，进行新产品扩张，更易于取得成功。不过，他也表明，“依托新产品很难拯救汇源果汁的颓势”。

现实上，汇源果汁已进入酒类多年。

2012年3月，汇源果汁宣告，将出资5亿元在吉林省柳河县树立葡萄酒庄和葡萄深加工项目。彼时，依照汇源果汁的方案，项目共分为两期完结，一期建造现代化农业工业园，二期则开展加工用葡萄栽培基地。以上项目悉数达产达效后，年可完成产量6亿元。随后，其又在山东泗水出资建造葡萄酒出产基地。

两年后，汇源果汁再次显现出布局葡萄酒的野心。2014年，汇源果汁开端在法国波尔多大举布局葡萄酒庄，据新京报2017年报导称，“现在汇源果汁已收买了7座葡萄酒酒庄”。2016年，汇源果汁在天津树立专心于葡萄酒范畴品牌佳美利雅，整合旗下葡萄酒资源。

不过，汇源果汁对葡萄酒的布局并没有到达预期作用。

据天眼查显现，佳美利雅（天津）国际贸易有限公司是汇源果汁集团旗下子公司，实践操控人为汇源果汁创始人朱新礼之子朱胜华。

年代周报记者在阅览汇源果汁官方站时发现，汇源果汁的产品专区中并未呈现葡萄酒，佳美利雅的官方微信大众号发布信息也中止在2019年11月22日。

（图源：佳美利雅微信大众号截图）

“早在十几年前，汇源果汁的盈余才干就在下降。可口可乐收买案后，汇源果汁品牌势能一泻千里，不得不去做葡萄酒等多元化布局。”战略定位专家、上海九德定位咨询公司创始人徐雄俊向年代周报记者表明，主业果汁没有做好，出资也没有好的成果，只能形成恶性循环。

收买案停滞后，成绩继续颓势

不仅仅葡萄酒事务未见成效，汇源果汁主营事务也早已千疮百孔，其“果汁枭雄”的称谓光辉不再。

李应涛表明，汇源果汁面对的是系统性问题，外部既有强壮的独占巨子、又有许多后起之秀。现阶段，汇源果汁面对最大窘境是财政问题，但这也是由于运营不善逐步累积的成果。

汇源果汁也曾具有巅峰时间，2007年其赴港上市时，曾创下当年港交所的IPO最大金额。但好景不长，一笔失利的收买案让汇源果汁元气大伤。

2008年，汇源果汁的创始人朱新礼在奥运会开幕式上与可口可乐董事长相遇，同年9月，可口可乐全资子公司大西洋工业公司,曾企图以179.2亿港元收买汇源果汁。

为了收买能顺利进行，汇源果汁亲手毁掉了历时16年树立起来的出售系统，裁撤了商超途径、省级司理以及许多底层出售。可是，这笔收买案却因冒犯国家最新公布的《反独占法》，终究被商务部叫停。

“卖身”可口可乐失利后，汇源果汁的成绩继续呈现出颓势。据财报显现，2011年至2016年，汇源果汁的扣非净利润接连6年亏本，分别为-2.3亿元、-3.18亿元、-4.79亿元、-5.75亿元、-5.53亿元和-2.08亿元。

此外，2009年后，汇源果汁也曾企图自救，将战略重点放在多品类作战。其推出了柠檬ME、果汁果乐、纯净水等产品，但都没有到达杰出作用。2011年，汇源果汁花费1200万收买旭日升凉茶，企图主力打造茶工业链，但仅做了三年之后，无法再次停滞。2014年，汇源果汁以1.18亿元，收买三得利我国食物事务。

乃至，在亏本的情况下，2014年，汇源果汁还在进行拓宽方案，还曾斥资30亿元入股中石化出售公司，占股0.84%。

可是，种种做法自救成效不大，乃至加重了汇源果汁现金流的紧张状态。到2017年末，汇源果汁负债总额到达114亿元，已翻身乏力。

在李应涛看来，汇源果汁“依托现有团队简直没有翻身或许，除非易主后，新运营团队能够妙手回春”。

延伸阅览：

无糖饮料大战20年：汇源果汁“王冠掉落”，元气森林“新人上位”

作者/脱落酸出品/新摘商业谈论

老王刚拆开知乎送的月饼礼盒，“知乎月饼吃了拉肚子”的论题就上了热搜。

一向以"谢邀”句式出圈的知乎，被友们纷繁戏谑：哦，本来是"泻药"的意思。

相似意外事情的产生，关于不了解代糖质料差异但又热心控糖人来说，无异于禹门三尺浪飞必冲天。

可是关于更多深度参加控糖工作的老炮来说，商场卖点"从糖到无糖"的画风走向早就不算清奇。

甜度革新席卷各行各业，特别在饮料界，无糖概念的浸透比任何一个职业都更为完全。

这儿不只要代糖甜味剂的更迭前史，顾客的观念改动，还有产品品类、公关营销的团体仿照，更有巨子商家、新锐品牌的凶狠围歼与上位。

一、风乍起，无糖气泡水抢跑

与外资品牌缠斗40年的我国饮料商场，总算被无糖概念催熟了。

茶饮和气泡水是现在无糖战场占有干流的两大品类，前者始于1997，盛行于2017，后者更早5年进入我国商场，以元气森林无糖气泡水的出圈霸市为起点，到2018才迎来销量拐点。

同比约270%的增加，全年销量达30亿元的成绩，一块巨子竞赛的死角，一年十倍的增速率……元气森林这款以全球选品本乡化改造为思路的新锐品牌，成功绕开了巨子的优势品类，硬是在软饮红海商场撕开了一道缺口，声浪一度盖过“水茅”农民山泉和“奶茅”维他奶。

跟风者蜂拥而至。无论是传统饮料龙头企业娃哈哈、康师傅、雀巢、伊利，仍是新式品牌乐体控，清泉出山，Bestinme，乃至是喜茶、奈雪的茶这些红品牌都推出了气泡水产线。

可见的商场增加盈利，倒逼企业加快了产品研制速度，打响了冰柜c位捍卫战和供给链独占战。许多人感叹，万物皆可气泡的年代到了，但现实上，作为碳酸饮料的一种，气泡水并不生疏。

卖无糖饮料不是什么新鲜事。当年在可口可乐和百事可乐的影响下，碳酸饮料商场也曾光速诞生过不少本乡品牌。

以北冰洋汽水为代表的民国7大老字号，都是从前风行一时的瓶装饮料出产厂，只可惜这些我国饮料老兵们，终究都由于缺少本钱经历，栽在了同一个坑里。

水淹7军之后两乐根本无人能敌，后边尽管有健力宝、娃哈哈可乐这类国产汽水与之角力，也都以失利告终。

不可否认，碳酸饮料在我国的盛行，两乐功不可没，以可口可乐为例，从1982开端到2017年，可口可乐一向企图研制出更挨近经典可口可乐滋味的无糖产品，先后推出了健怡可乐，零度可乐与无糖可乐。

但惋惜的是，调整后的可乐口味比起原版滋味真实相差太多，所以简直没什么好销路。按可口可乐CEOJamesQuincey话说：自2006年推出零度可乐以来，这款可乐的收益一向无法添补健怡可乐销量下滑的大坑。

真实的起色产生在无糖可乐身上。从数据看，2013年开端可口可乐的营收不断下滑，旗下无糖可乐的销量以两位数的份额在增加。

尤其在2018年今后，气泡水增加势头众所周知，百事和可口可乐先后上市气泡水Bubly和AHA，再次掀起了0卡汽水范畴的一场豪赌。

对无糖理念轻车熟路的两乐，都换了一种方法重回碳酸饮料商场，踩中顾客健康戒糖的需求，再次迎来一波增加。

而此刻，随同农民山泉东方树叶的改进，元气森林燃茶的呈现，茶饮商场也从重量到重质，两端抓起健康与甘旨。

作为无糖饮料另一大战场，茶饮料起先相同由于口感、价格以及人工甜味剂的健康等争议不受待见。

日本是最早在我国卖无糖茶饮的国家，三得利的无糖乌龙茶便是在1997年推出的，只不过其时并没有引起多大声浪；还有一致“茶里王”自上新后销量也继续低迷。

茶里王好像从来没搞懂年轻人在想什么，坐了7年冷板凳后，终究在2011年退市。有意思的，就在同一年，农民山泉旗下的东方树叶却正式面市。

不过都销量平平，不论是先行者茶里王、接棒者东方树叶仍是雀巢的原叶、康师傅的本味茶庄，在企图应战惯例甜味饮料的前期，都碰了一鼻子灰。

东方树叶自上市起就被吐槽难喝，2016年的“全国最难喝饮料TOP5”东方树叶还榜上有名。并且从现在的浸透率看，占有商场干流的无糖饮料仍然是气泡水而不是茶饮。

但无论怎么，与碳酸饮料相同，茶饮料也在剧烈的比拼厮杀中逐步占有了我国乃至全球顾客的心智。

二、席卷风行，代糖卡位

无糖就像一个框能装下万物，但其实位置随时不保的代糖甜味剂，才是全部皆可无糖背面的最大功臣。

所以你会看到，不止可乐、东方树叶这些经典碳酸与茶饮饮料，还有脉动、健力宝这样的运动饮料，王老吉、椰树椰汁这样的植物蛋白饮料，乃至是咖啡酸奶等都能找到无糖版别。

健力宝的含膳食纤维的无糖气泡水；雀巢特别增加维生素B6、叶酸等成分的优活气泡水；香飘飘的蜜谷0糖轻奶茶；椰树椰汁、光亮的照实酸奶、简爱父爱配方的儿童酸…都在无糖商场遭到追捧。

其他，热饮也是无糖饮料的浸透方向。比方汉口二厂的燕麦乳茶系列，元气森林的乳茶，一开端都是主打“0蔗糖低脂”，还有三得利的晋级版冬天暖饮，有经典无糖乌龙茶、黑乌龙茶等。

毫无疑问，无糖概念鼓起，推动了当地企业品牌，上游质料供货商，品牌代工厂等职业的兴起。元气森林代糖“赤藓糖醇”供货商保龄宝一度获益于此，股价半年涨了五倍。

迈过概念发动期，无糖饮料开端成为兵家必争之地，整个职业百家争鸣，百家争鸣。而这全部繁荣景象背面的最大功臣，其实是代糖。

简略来说，声称无糖的饮料，其间的甜味，来自代糖或许甜味剂，元气森林的乳茶中就含有乳糖、结晶果糖和天然代糖三类糖。其间，乳糖来自牛奶，天然代糖用的是甜菊糖苷和赤藓糖醇，不参加代谢、不引起血糖动摇。

蔗糖、代糖仅一字之差，后者却能在脱节蔗糖最大副作用热量的一起确保“甜度”。最初说到的知乎泻药事情的真凶麦芽糖醇，也是甜度能够到达蔗糖90%，但热量只要蔗糖一半，对血糖和血脂影响小的代替甜味剂。

代糖的复兴十分契合当下控糖减重的健康饮食需求，但不容忽视的是，市面上与之有关的争议却一向没有断过。

一个是性价比问题。比方无糖椰树椰汁的滋味其实不如原版，价格却又更贵。一箱245ml*24罐的椰树椰汁价格约为89元，反观无糖版要101元。

相似的问题还呈现在许多无糖饮猜中，比方零度可乐挑选“阿斯巴甜”作为代糖便是与本钱操控有关。阿斯巴甜的甜度是蔗糖甜度的200倍，代糖配方本钱简直能够疏忽，而赤藓糖醇一公斤的本钱大概要20元，但甜度只要蔗糖的十分之七。

再一个是营销话术，前不久元气森林刚踩过坑。

言论哗然之前，许多顾客一向认为元气森林乳茶宣扬的0蔗糖便是0糖，后来才发现误解大了。本来0糖乳茶仍是有糖的，仅仅这个糖不是蔗糖，而是代糖。

0蔗糖这个说法不假，但配料上写得很清楚，还有其他糖，这样避实就虚玩文字游戏的确显得不行谨慎。

对甜味素职业有所了解的人应该知道，消费职业群雄逐鹿几十年，呈现过各种甜味剂，这些产品除了能够代替蔗糖，满意健康需求之外，都有一个一起的特征——更迭速度快。

三、哑火重启，无糖“没有护城河”

代糖职业的护城河并不行宽，很简单被一款新产品推倒在地。

2019年曾经，三氯蔗糖阿斯巴甜及安赛蜜在商场鼎足之势，此刻的“赤藓糖醇”商场份额并不高。

短短两三年，“赤藓糖醇”凭仗爆品助力和天然低热量优势从一个小众的“代糖”品类成为抢手新秀。

现在市面上的无糖饮料，甜味大多来自糖醇类代糖赤藓糖醇或第五代人工代糖三氯蔗糖，但除了价格和剂量问题，这些代糖都需求重复分配，才干到达杰出的口感。

甜味剂的更新换代频频。曾经是「糖精、阿斯巴甜」现在是「安赛蜜、三氯蔗糖、赤藓糖醇」。同理，抛开产品谈概念也不是长久之计，曾经是「抹茶」，现在是「无糖」，那未来也或许是「其他」。

换言之，无糖饮料的准入门槛并非高不可攀，根据软饮职业产品研制以及供给链办理等中心归纳实力的比拼令产品的更迭速度极快，“本年风行一时的热销爆款，下一年或许就不香了”成为常态。

要知道，不论是配方包装仍是宣扬语，仿制起来都不难。代糖的配方，白色包装、占瓶身三分之一的中文Logo，主攻生果的配图和口味，4-5元价格……一时间成为职业品牌争抢改造的标配。

短时间内以像素级仿照突出重围当然不失为一种讨巧方法，但相似缺少品牌长时间建造道路和特征化内在的新晋品牌要想靠山寨走得更远，明显不现实。

我国的碳酸饮料被两乐限制40多年，现在的商场格式总算由于气泡水的精准定位深度营销产生了改动，但没有哪家企业敢放松下来。

更何况，还有来自快消巨子从本钱实力、品牌见识到工业链、途径、营销各个板块的围追堵截。

备受本钱追捧的元气森林，之前就因8万台冰柜的投进方案与农民山泉“互不相让”。

为了捍卫根本盘，农民山泉CEO钟睒睒亲身带队，在全国范围内敞开了一场补助大战——只要把农民山泉的气泡水放进元气森林的冰柜，经销商就能取得奖赏，每放一瓶就送一瓶价格3元的长白雪矿泉水，封顶48瓶。

元气森林也很快做出回应，以每月300块的陈设费为理由，要求各门店不要在元气冰柜陈设农民山泉气泡水。

无糖饮料在我国商场的抢夺越来越一触即发，而新老品牌的职业位置之争才刚刚开端，快消界新老巨子冤家路窄终究胜负未卜还未可知，但很明显这场战争远没到完毕的时分。

饮料职业不过期，一向都是朝阳工业。但因顾客的需求改变频率快，比较于包装饮用水，包含茶饮在内的果汁、乳饮的生命周期较短，一般只要2到3年。

缩短爆款产品的盈利期，推出愈加多元化口味的产品，成为企业应对品类周期危险，保持商场份额的要害。

特别是在产品制造工艺门槛不高，赛道竞赛日趋白热化的当下，最大的壁垒好像变成了谁具有技能过硬的研制人才，谁就能以更快的速度迭代产品。

无论是气泡水无糖茶仍是其他饮品范畴，企业都要寸土必争，不错失任何一个出售时机。依托单一品类爆款包围的品牌，必须在顾客对无糖饮料呈现视觉疲惫和味觉疲惫之前，深化琢磨顺应年代的品牌定位战略，赶快找到下一个接力棒，不然很简单被替代。

从北冰洋到健力宝、红牛到脉动、从冰红茶到无糖茶饮，总有新品站立潮头，身处剧烈竞赛环境，没有哪个品牌能够稳坐第一把交椅。

这是一场关乎质料供给、代工厂、物流、途径办理的归纳型战争。从两乐到本地品牌，再到今日的农民山泉、元气森林，各个品牌你来我往几经沉浮只证明一个不变现实：

不论这些品牌来自什么当地，代表什么文明，从前有多火爆，只要真实读懂顾客不断移风易俗，做好供给链办理，才有时机一向站在舞台中心。