越来越多的陈述证明饮食和碳排放的联系密不可分。总部坐落挪威奥斯陆的非营利性安排EAT最近发布的一份陈述称，不健康的饮食形式不只增加了人类的疾病担负，与此相关的出产活动也正在应战地球的承载极限，比方形成气候改变、环境污染、生物多样性损失等问题。

该陈述初次以二十国集团(G20)为研讨方针，以为G20中的部分成员国民众红肉、乳制品耗费激增的饮食形式，十分不利于地球的可持续发展。陈述作者之一洛肯(Brent Loken)表明：“当时许多国家的民众遵从了过错的饮食系统，导致地球为此付出了不小的价值。”

联合国经社理事会此前估计，2050年国际人口将到达97亿。陈述称，当时国际社会面对的最大应战是，到2050年如安在保证环境可持续发展的前提下，担负起为近100亿人供应健康饮食。

吃肉越多食物消费碳排放越多？

陈述的数据显现，人类社会饮食形式所发生的二氧化碳排放约占全球二氧化碳排放总量的24%，相当于电力出产活动二氧化碳的排放量。

陈述称，要满意当时全球77亿人生计所需的食物，就会在出产、消费过程中发生约125亿吨的二氧化碳排放，约占每年温室气体排放总量的24%。其中有56亿吨首要来自畜牧的出产和腐朽食物的抛弃处理，69亿吨首要来自稻米出产、农耕、肥料运用、土地转化和森林采伐等行为。

依据前述陈述的计算，G20国家食物消费的碳排放量每年约为37亿吨，占当时全球与食物消费相关的温室气体排放总量(56亿吨)的66%。这些排放与每个国家的人口总数、不同消费形式密切相关。

在人均排放量方面，澳大利亚、阿根廷和法国位居前三，首要是因为这些国家民众喜爱于以红肉、奶制品为主的饮食形式。而我国、印度、印尼、日本在饮食结构方面与澳大利亚、法国、阿根廷、美国等存在明显差异，因而，人均食物消费碳排放归于“气候友爱型”。

陈述以为，假如国际社会，尤其是G20连续当时的饮食形式，那么到2050年，由此发生的二氧化碳排放量将在当时基础上激增263%，到时需求7个左右的地球来承载这一改变。由此导致的森林面积减缩、温室效应加重也就家常便饭了。

陈述主张，假如G20国家首先采纳举动，比方遵从更为健康的饮食方法，一起全球范围内粮食糟蹋现象能削减一半，那么食物消费碳排放将在2050年维持在50亿吨，较当时情况略有好转。

怎么削减食物消费碳排放？

陈述提出“星球健康饮食”形式，主张削减精制谷物、精加工食物及添加糖的摄入，较多食用富含膳食纤维的全谷类和薯类食物，以及种类丰厚的果蔬，较少食用红肉，更多食用白肉、坚果、豆类等来吸取蛋白质，适量吃奶制品，一起操控膳食脂肪的摄入。

陈述称，期望G20能在这场革新中起引领效果，主张G20成员食物消费发生的人均碳排放量在2050年前削减一半，来保证环境的可持续发展。假如G20的食物消费形式遵从联合国2030“可持续发展方针”的要求，那么由此发生的二氧化碳排放量将削减19%，假如严厉遵从“星球健康饮食”形式，那么将削减46%。

陈述还称，2020年出人意料的新冠肺炎疫情严重影响了全球粮食供应。疫情迫使各国进行封闭，也正要挟着全球供应链，也加重了全球食物供应的不安全。而终究全球食物供应链要康复到疫情前的水平还需求更长的时刻。