韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭作为主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。韩国人遍及爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯往后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种质料烹调而成。韩国人爱吃辣椒，家常菜里简直全放辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习气，分别安排在早上、正午、黄昏、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他一切的菜则摆在饭桌中心供我们享受。韩国人运用饭碗也很有考究，分男用、女用和儿童用。韩国人留意节省，不管是自己食用仍是款待贫民，都尽可能把饭菜吃光用净。韩国饮食须知虽然有不少人经常说自己爱吃韩国菜，但关于韩国菜的知道多止于烧烤食法，最多是对人参鸡汤或泡菜略知一二，其他的饮食文明和礼仪可谓一窍不通。自古以来，韩国极重礼仪，在言语方面，年幼者有必要对老一辈运用敬语，至于饮食方面，上菜或盛饭时，亦要先递给老一辈，甚至要特设单人桌，由女儿或媳妇地端到他们面前，等候老人家举箸后，家中其他方可就餐。至于席上倒酒，亦需要按年纪巨细次序，由长至幼，当老一辈碰杯之后，年幼者才能够喝酒。别的，还有一个传统习气，男女七岁不同席，女孩子到了七岁之后就不与任何男人（包含父亲和兄弟）在同一房间同席。不过，这种风俗在大城市已逐渐，偶然在乡下依然可见。旧日的韩国家庭，是将盛着米饭的器皿放在台，而菜则在碗里，并放置于周围，每个人则有一把长柄圆头平匙，一双筷子，一盘凉水，用餐时就用匙把饭直接送到嘴里，筷子用来夹菜，凉水则是涮匙用的。现代的韩国人用餐习气已有很大改变，不少是运用食物盘，每人的一份饭菜装在盘中，也有些愈加摩登的家庭已不必食物盘，而是用碗盛饭了。韩国有着悠长的前史，亦保留了不少传统文明。韩国人的餐桌是矮脚的小桌，宾地而坐。年青人更会在老一辈面前跪坐在自己的脚底上，绝不能将双腿伸直，不然会被认为是不明白礼貌。假如遇上房间太小，能够将餐桌摆在宅院里，铺上席子便可。不过，现代的韩国人越来越崇尚外国潮流，不管餐桌或许饮食礼仪，都离传统越来越远了。在我国传统文明教育中的哲学思想、道德观念、中医养分摄生学说，还有文明艺术成果、饮食审美风气、民族性格特征许多要素的影响下，发明出彪炳史册的我国烹饪技艺，构成精深的我国饮食文明。从沿革看，我国饮食文明连绵170多万年，分为生食、熟食、天然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食物、五颜六色的筵宴和流光溢彩的风味门户，取得“烹饪王国”的美誉。从内在上看，我国饮食文明涉及到食源的开发与使用、食具的运用与立异、食物的出产与消费、餐饮的服务与招待、餐饮业与食物业的运营与办理，以及饮食与安居乐业、饮食与文学艺术、饮食与人生境地的联系等，深沉渊博。从外延看，我国饮食文明能够从时代与技法、地域与经济、民族与教、食物与食具、消费与层次、风俗与功用等多种视点进行分类，展示出不同的文明品尝，体现出不同的运用价值，奇光异彩。从特质看，我国饮食文明杰出养助益充的营卫论（素食为主，注重药膳和进补），五味谐和的境地说（风味明显，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵敏变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大特点，有着不同于海外饮食文明的天生丽质。从影响看，我国饮食文明直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文明圈的轴心；与此同时，它还直接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像我国的素食文明、茶文明、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全国际数十亿人。总归，我国饮食文明是一种广视界、深层次、多视点、高品位的悠长区域文明；是中华各族人民在100多万年的出产和日子实践中，在食源开发、食具研发、食物调度、养分保健和饮食审美等方面发明、堆集并影响周边国家和国际的物质财富及财富。