海底捞本年上半年的亏本首要由处置长时间财物发生的一次性丢失、减值丢失导致。

火锅巨子企业海底捞(06862.HK)发布了一份预亏的成绩公告，但本钱商场的反响并不消沉。

8月14日晚间，该公司发布公告称，本年上半年，海底捞估计完成收入不低于167亿元(人民币，下同)，较上一年一起下降不超越17.0%；估计净亏本2.25亿元至2.97亿元，上一年同期则盈余0.97亿元。

但是，尽管面临海底捞交出的营收、净利润双双下滑的“成绩单”，本钱商场却报以活跃回应。8月15日，海底捞收盘涨7.99%。

香颂本钱履行董事沈萌在承受21世纪经济报导记者采访时表明，海底捞实践的亏本面同比大幅缩短，意味着上一年开端的调整现已对其发生活跃作用。

运营层面完成微利

海底捞本年上半年的亏本首要由处置长时间财物发生的一次性丢失、减值丢失导致。

依据公告，这部分财物带来的亏本约2.55亿元至3.27亿元。这意味着，除掉一次性亏本，海底捞上半年实践盈余0.30亿元。

“上半年国内的中心消费城市，一起也是海底捞重要的事务根底区域，依然遭到疫情等要素的困扰。加上‘啄木鸟方案’的推动，对2022年上半年的成绩形成影响。”沈萌对21世纪经济报导记者表明，海底捞“减肥提质”的方针逐步清楚，全体上已进入结构性翻转的轨道。

21世纪经济报导记者注意到，自2021年11月开端推广“啄木鸟方案”后，海底捞不得不面临过往快速扩张导致的阵痛。上一年，该公司亏本逾41亿元，但大部分亏本依旧是因封闭餐厅处置长时间财物所造成的。

“企业，特别是规划很大的企业，其转型和变革都不是一蹴即至，需求一个进程，作用也是逐步闪现。”沈萌告知21世纪经济报导记者。记者注意到，在此次发布的成绩预告中，海底捞称，“跟着新冠疫情的逐步平缓，2022年6月以来咱们我国大陆区域及其他区域的餐厅运营体现月度环比现已显着好转。”

事实上，在供认过往扩张急进的战略过错，并支付勇士断腕式的变革决计后，海底捞能否触底反弹成为群众所关怀的论题。

2021年，海底捞封闭门店260家(不考虑租约到期、搬家)，还有32家门店歇业休整。而从本年上半年继续呈现的一次性亏本来看，海底捞封闭门店的动作还在继续。

本年3月份，海底捞履行董事、首席履行官杨利娟在承受21世纪经济报导记者采访时曾表明，针对暂时歇业休整的门店，接下来将会在一两年时间内，依据门店地点的商圈状况、客流状况等要素择时从头运营。

而海底捞履行董事、首席战略官周兆呈曾回应21世纪经济报导记者称，“本年作业的一项要点便是做好现有门店的办理运营，不会组织规划化的拓店方案。”

餐饮企业成绩待反弹

同在8月14日晚间，另一家在港股上市的火锅企业呷哺呷哺(00520.HK)交出了一份亏本扩展的成绩公告。

公告显现，呷哺呷哺估计2022年上半年完成收入约21.6亿元，同比削减29%；净亏本估计2.7亿至2.9亿元，上一年同期则亏本0.47亿元。针对下滑的成绩，该公司表明，净亏本首要是因为2022年上半年大部分区域餐厅遭到疫情影响无法充沛运营。

本年上半年，呷哺呷哺的在营城市116个，其间遭到疫情影响的城市92个，占比约79%，尤其是首要一线城市受疫情影响严峻。

“火锅是干流的餐饮类别，与堂食高相关性，防疫办法对其事务体现的影响非常重要。”沈萌对21世纪经济报导记者表明。

不过，即便如此，与海底捞缩短战略比较，呷哺呷哺并未停下拓宽脚步。本年上半年，该公司新开业餐厅21家，全年估计新开业餐厅达100家。

实践上，无论是海底捞，抑或是呷哺呷哺，整个上半年，国内餐饮业不可避免地再次遭遭到了疫情的冲击。

依据国家统计局的数据，本年上半年，因为本乡疫情多点发出，涉及全国大多数省份，整个消费商场运转承压，3、4、5月份商场出售接连下降。这其间，全国餐饮上半年的收入为20040亿元，同比跌落7.7%；限额以上餐饮收入4879亿元，同比跌落7.8%。

在上市餐饮公司成绩层面，已发布运营数据的餐饮公司营收、净利润均遭到不同程度的影响。

除海底捞和呷哺呷哺外，九毛九(09922.HK)上半年估计完成收入18.99亿元，同比下降6.1%；完成净利润0.55亿元，同比跌落70.4%。港股“酒馆榜首股”海伦司尽管营收估计达8.7亿元至8.9亿元，同比增加0.2%至2.5%，但其净利润亏本2.9亿元至3.1亿元，上一年同期则盈余0.81亿元。

值得一提的是，海伦司的亏本也有门店调整所造成的。该公司称，在疫情继续影响的布景下，根据门店优化迭代的战略考量，对100余家酒馆门店进行调整而发生的一次性丢失算计约0.90亿元至1.10亿元。

“短期的疫情重复或扰动部分社服职业事务的短期运营体现，但中长时间而言，疫情好转和防控优化的大趋势清楚，疫后职业有望迎来显着复苏(过往几轮疫情经历来看，疫后需求可以完成快速回补)。”中金公司近期发布的研报以为。