胶东,因特别的地舆、自然资源及历史上构成的共同风土人情,造就了胶东饮食文化上的共同风味。在本年“”上,市代表、烟台百纳餐饮有限公司董事长,烟台市餐饮与住宿职业协会会长王洪海提出,应发掘胶东特征饮食文化,一起,牵头,餐饮协会、海参协会承办烟台海参美食节,从而推进烟台海参品牌形象的建立,擦亮“我国鲁菜之都”的牌子。

“现在各地都在争夺国内旅游消费的这块大蛋糕,烟台市在免费烟台山景区的一起,投入巨资打造的向阳街及所城里的行动,让市民感到无比振作和充溢信心。”王洪海在承受记者采访时介绍,烟台市被颁发“我国鲁菜之都”的荣誉称号,鲁菜名列四大菜系之首位置,胶东菜可谓功不可没。

王洪海:胶东饮食文化历史悠久,内在丰厚,应充沛发掘胶东饮食文化,充沛发挥胶东食材上的特别性并充沛发挥胶东菜烹调技术上的优势,构成明晰和共同的胶东饮食文化特征。要列专项经费用于餐饮业的宣扬和推行。牵头职业协会承办,每年要展开几起有影响力的活动,如开海美食节、年菜美食节及胶东海鲜美食节和美食论坛等。建造胶东鲁菜博物馆,胶东饮食文化。

王洪海以为,全世界养分价值最高的海产品是海参,其间尤以烟台海参(刺参)为优。“烟台海参”的多肽、氨基酸含量高。作为海产八珍之首,烟台海参以其不含胆固醇,能够进步人体免疫力而深受门客喜欢。烟台作为全国的海参出售集散地,所加工出售的海参占到全国海参出售的约70%市场份额。

现在广阔顾客对烟台海参了解太少,因而应该经过打造海参美食节、海参交易平台,以提高烟台海参在全国的影响力。尤其是鲁菜代表的葱烧海参,葱香味醇,养分丰厚,是一道充溢胶东地域特征的补养佳品,因而牵头,餐饮协会、海参协会承办烟台海参美食节,从而推进烟台海参品牌形象的建立。