上市后比年亏本的克莉丝汀，在走过从前的盈利期后，用什么和新品牌们抢商场？顾客还会选它吗？
在中期成绩推迟刊发的公告发布近一周后，9月7日，老牌烘焙企业克莉丝汀的半年度成绩单总算出炉。
数据显现，至2022年6月30日止六个月，克莉丝汀收入削减约71.3%至约4650.9万元；毛利削减约87.2%至约920.9万元；公司拥有人应占亏本添加约6.6%至约7251.4万元。
在成绩陈述中，克莉丝汀谈及收入骤降的原因时，第一个便指向了疫情。其称，本年上半年上海爆发新冠肺炎疫情，持续时刻长，对实体经济产生了严峻的冲击。作为零售企业，集团遭到疫情的影响更为直接，因而，于本期间收入持续下降。
本年7月份，克莉丝汀曾堕入关店风云，因上海、杭州等多地的门店暂停运营，预付卡无法付出以及拨打客服电话得不到回音等，其一度被质疑或将封闭离场。《世界金融报》记者注意到，到6月末，其门店的确同比有所削减。
事实上，不仅仅是本年上半年，克莉丝汀在曩昔几年均处于亏本状况。对此，有观念直言，在烘焙范畴后起之秀不断抢占商场份额的状况下，克莉丝汀转型缓慢、运营形式传统保存，早已被年青顾客扔掉。
老牌企业接连亏本
此前，克莉丝汀曾发布公告表明，因为需求额定时刻完结集团的办理账目(其开展因遏止新冠肺炎疫情的出行管控办法而遭到晦气影响)，2022年中期成绩公告将推迟刊发。其时，其还一起宣告了停牌。
9月7日早间，跟着成绩陈述的发布，克莉丝汀康复生意。开盘后，其股价一度大涨超多半，不过，尔后依旧回落。
依据发表的成绩状况，本年上半年，克莉丝汀收入约为4650.9万元，较上一年同期的1.62亿元削减了约71.3%。对此，公司称一方面是疫情对实体经济产生了严峻的冲击。一起，集团施行封闭亏本店肆的战略。正在运营的店肆及新店肆数目削减在必定程度上导致期间内的收入下降。此外，虽然集团活跃测验改动其传统营销形式，但新的协作仍在恰谈阶段，需求必定时刻习惯商场，没有真实带来收入的添加。
据称，为减缓亏本，本年上半年克莉丝汀添加封闭了若干门店，凡因收益欠安、租金急涨、立异装饰不易收回等要素，经评价后完毕运营，门店数量自2021年6月底的340家，削减为本年6月底的246家，其间封闭门店94家。封闭的门店中，57家坐落上海区域，23家坐落江苏区域，14家坐落浙江区域。
克莉丝汀的半年度成绩陈述显现，从区域来看，上海占有了其上半年收入约59.9%，仍为集团收入首要奉献来历。另以产品分类剖析，上半年其各品类收入均同比有所削减。其间面包及蛋糕类收入削减约9278万元，减幅约72.0%；糕点类收入削减约1719.7万元，减幅约73.3%；其他类收入则削减约534.3万元，减幅约55.9%。
本年上半年，克莉丝汀的毛利约为920.9万元，同比削减了约87.2%。上半年，其全体毛利率约为19.8%，而上一年同期毛利率为44.5%。对此，克莉丝汀表明，毛利率大幅下降的原因在于疫情导致收入锐减，而出售本钱的固定摊销未见平等大幅下降所造成的。
翻阅克莉丝汀过往的成绩陈述，记者注意到，成绩不振早已成为这家企业的关键词。
本年3月底，克莉丝汀发布2021财年年报，陈述期内，该公司完成运营收入2.92亿元，同比下降27.70%，归属母公司净亏本1.70亿元，亏本同比扩展54.14%。
关于成绩下滑的原因，克莉丝汀方面在年报中的解说称，2021年新冠肺炎疫情持续延伸，对各职业尤其是消费职业冲击较大，消费决心仍待提振。该公司活跃调整出产出售战略，应对疫情带来的晦气影响，但因为消费大环境所造成的，全年收入仍有下滑。与此一起，陈述期内其持续履行封闭亏本门店战略，封闭门店55家，而门店削减整体也影响了全年收入。
和此次的半年报相同，克莉丝汀其时也称正活跃测验改变传统营销形式，但因为品牌重振及新出售途径的铺展需要必定时刻表现，亦影响了营收。
值得注意的是，早在疫情产生之前，克莉丝汀就现已堕入亏本“旋涡”。其发布的财报显现，自2012年上市至今，其营收逐年下滑，由2012年的13.88亿元下降至2021年的2.92亿元，归母净利润更是自2013年开端接连亏本了9个年头。
在中国食物工业剖析师朱丹蓬看来，克莉丝汀最大的问题便是“吃老本”。当时，新生代顾客的需求一直在倒逼着整个烘焙职业立异晋级，但克莉丝汀并没有推动更多的立异迭代，早已远离干流消费人群。
烘焙范畴竞赛炽热
成绩低迷的一起，本年7月，克莉丝汀还闹了一场“乌龙”。彼时，其被曝上海、杭州等多地的门店暂停运营，不少顾客还注意到，克莉丝汀的预付卡无法付出、拨打客服电话也得不到回音。
就在被质疑或将封闭离场之际，上海克莉丝汀食物有限公司对外发出了一份《奉告书》，“2020年以来的新冠疫情给克莉丝汀的运营带来沉重打击，2022年的上海疫情更是让我们的运营开展一度堕入阻滞。”上述公司在《奉告书》中表明，克莉丝汀仍在“坚强地不断奋斗，测验从头动身”，现在已着手工厂复工的各项准备工作，一切门店将于8月1日对外运营。
关于顾客来说，克莉丝汀曾是烘焙品牌中的“贵族”。其定位高端，凭仗中心烘焙工厂形式及西式烘焙冷链技能，品牌化连锁运营的形式，一度将门店开满了上海街头。巅峰之时，其全国布局店肆超越1000家，首要集中于长三角区域。但现场，其大部分的门店都早已连续封闭。
事实上，不仅仅是克莉丝汀，近两年来，在职业竞赛剧烈叠加疫情要素的影响下，包含宜芝多、贝思客、食之秘等在内的不少名噪一时的烘焙品牌均遭受了运营窘境。
上一年6月份，不少顾客反响，宜芝多在上海的多个门店悄然封闭了。尔后，其创始人蔡秉融供认，从2020年开端，宜芝多现已堕入资金危机。其称，宜芝多75%的营收都来自于地铁门店。2020年头，新冠疫情爆发后，宜芝多的营收遭到较大影响。2019年，宜芝多的营收超越3亿元，但在2020年惨被腰斩，仅为1.5亿元。
从整个职业来看，烘焙范畴的开展仍是炽热的。Euromonitor数据显现，2021年我国烘焙商场总规模到达2657亿元，近5年的年复合增长率为9.34%。估计2025年我国烘焙商场将到达3589亿元。
喜爱烘焙的糕点师刘楠(化名)表明，曩昔，在烘焙范畴，曩昔一些品牌的快速鼓起是得益于商场盈利的开释，加上连锁规模化的扩张。但近一两年来，跟着新生代消费集体“站到台前”，现烤现卖的形式鼓起，烘焙范畴也杀进了许多“黑马”，拿手营销的红品牌分割了很多的商场份额。在运营形式、产品立异方面跟不上过程的那些品牌注定遭到巨大冲击。“你是愿意在茶饮店里吃一个松软的现烤面包，仍是愿意在地铁站里买一个冷冰冰的包装面包？”她这样提问道。
在资深零售专家王国平看来，以克莉丝汀为代表的传统烘焙品牌更多是获益于年代的盈利，享用商场上从无到有的时机，自身在立异、运营、传达等方面都显着缺乏，除了老牌，竞赛力并不大。跟着国内新潮烘焙鼓起，加上外资烘焙品牌入局，当职业迎来高强度对立时，传统烘焙品牌的短板就会越发显着，“没有疫情的话，被筛选也仅仅时刻问题。”