“秋风起、蟹黄肥”，又到了吃大闸蟹的好时节。据悉，本年阳澄湖将于9月23日开捕，这也意味着本年中秋节吃货们暂时吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹。不过，螃蟹券现已首先登上各大线上线下出售渠道。

业内人士介绍，因为大闸蟹归于生鲜中的特别产品，每年食用期从9月下旬开端一向继续到12月中旬，且不易保存和运送，所以在大约十年前，一些商家顺势发明晰螃蟹券，顾客能够在螃蟹成熟后凭券随时提取，而螃蟹券也被顾客戏称为“纸螃蟹”。

01“纸螃蟹”进入消费旺季

苏州市阳澄湖大闸蟹职业协会新闻办主任姚水生介绍，本年阳澄湖将于9月23日开捕，因为气候条件较好，阳澄湖大闸蟹标准和质量都优于从前，能够说是迎来了一个大闸蟹的“大年”。

据了解，阳澄湖一年大闸蟹产值在1000多吨，而全体大闸蟹产值达80多万吨，近年来产值也在不断添加。大闸蟹的成熟期一般在9月下旬，而10月中旬至11月中旬的螃蟹最为肥美。中秋节和国庆节前后迎来出售旺季。《2018大闸蟹我国商场消费陈述》显现，从2016年开端，三年以来大闸蟹出售额呈现出翻倍添加的态势，2018年的大闸蟹出售额同比添加超越140%。

在大闸产值与销量暴升的背面，是很多玩家涌入这个商场。天眼查数据显现，近20年来，我国蟹企数量逐年添加，2019年已超越25000家。在天眼查的农林牧渔业中以“螃蟹”为要害词查找，共有5673家公司，其间在近1年建立的公司达1074家，占比近20%。

业内人士介绍，因为大闸蟹归于生鲜中的特别产品，每年食用期从9月下旬开端一向继续到12月中旬，且不易保存和运送，所以在大约十年前，一些商家顺势发明晰“螃蟹券”，由此便能够在螃蟹成熟后随时提取，而螃蟹券也被顾客戏称为“纸螃蟹”。

每年7月起，螃蟹券开端登陆各大电商渠道售卖。9月12日，中新经纬(微信号：jwview)以“大闸蟹”为要害词在淘宝查找，销量过万的蟹券卖家已有14家。其间，销量最高的某品牌大闸蟹礼券显现已有5.9万人收货。以某4两公、3两母的4对螃蟹为例，促销价格148元，则该店出售额达879万元。

与之构成鲜明对比的是，不少顾客反映，本年蟹券价格比从前更低一些。顾客小雅对中新经纬说，本年8月起，她先后在电商渠道购买了6张不同店肆的螃蟹券，标准均为4两公、3两母的4对螃蟹，购买价格从58元到98元不等。而上一年，平等价格她买到螃蟹标准仅为3.5两公、2两母，关于本年的大闸蟹她也较为等待。

02螃蟹证券化沦为“坐而论道”

螃蟹从什物变为了礼券，从现货变为期货，商家究竟在打什么算盘?顾客又是否能从中得到实惠?

不少人听过这样一个段子，经销商印刷2000张面值500元的蟹券，400元卖给企业收购人员，企业收购人员拿去送礼，收礼者以250元的价格卖给收回者，收回者再以300元的价格卖给经销商，经销商回购螃蟹券每张赚100元，轻松赚到20万元。

这种做法的逻辑就在于螃蟹经销商以虚高价格发行螃蟹券，而这些礼券在社会上空转一圈，商家不需要卖螃蟹，乃至底子没有什物保证，就能够躺着挣钱。

“简直一切的东西都能够财物证券化，但最要害的是有的产品证券化终究可能会导致一种不良的成果。例如商家不必养殖螃蟹、不必出产月饼，经过金融手法就能够赚取很多资金。”经济学家宋清辉以为，这样操作带来的后果便是商家不再注重产品自身，而终究买单的只能是一般的顾客。

我国黄金集团首席经济学家万喆表明，这种做法在之前的月饼券上比较显着，不过跟着八项规矩出台、三公费用紧缩，上述套利手法现在根本绝迹了。

上一年，新京报报导称，跟着反腐力度不断加强与深化，近年来购买螃蟹券送礼的现象大幅削减。一度火爆的蟹券收回生意已鲜有黄牛问津，蟹券的送礼功用弱化，作为礼品的流转率大幅下降。

03纸螃蟹收割“韭菜”

不过，一些商家仍是在螃蟹券上打起了新的“小算盘”，顾客关于螃蟹券的吐槽也越来越多。

作为职业从业者，满舟生态农业(泗洪)有限公司总经理娄中明洞悉到了背面的玄机。在知乎上有一个关于螃蟹券的发问，“为什么本年(非阳澄湖)的螃蟹券价格比从前低?”

娄中明反问道，大闸蟹分明挺贵，有的商家却能卖的很廉价还能赚取赢利。莫非他们的大闸蟹是从天上掉下来的?

娄中明算了个本钱账，某品牌4.5两公蟹、3.5两母蟹8只螃蟹标价99元。蟹券快递费5元，蟹券制造本钱忽略不计，提蟹时包装费6元，人工费2元，快递费23元，假如赢利15元，那留给螃蟹的本钱仅48元。而在批发商场，质量较好的3.5两母蟹，挨近200元1斤，48元大约只能买到1只。

他直言，这种帐一算就铁亏，卖家想挣钱，只能操控螃蟹的本钱在48元。贱价蟹券的逻辑就在于“以小充大、以次充好”。

据娄中明向中新经纬介绍，不同标准的螃蟹差价巨大。一般，优质3两母蟹的价格比2.5两的贵一倍，3两母蟹价格比2两贵2-3倍。标起来大的螃蟹实践上都会依据价格来核算本钱，会保存必定赢利空间。

此外，预售螃蟹券还会带来巨额沉积资金。中新经纬了解，蟹券从8月份起就开端进入预售中，以200元一张螃蟹券核算，若卖出1万张螃蟹券就能够带来200万沉积资金。而这笔沉积资金从8月初到螃蟹提货，一共历时2-4个月，都将沉积在商家手中。

“‘期货’螃蟹能够添加企业的预收款。”我国食品工业剖析师朱丹蓬对中新经纬剖析说，从现款现货到卖‘期货’螃蟹，优惠力度也是不一样的。不过，因为顾客交了预付款就会承当必定危险。

而预售产品对顾客而言另一大坏处是简单忘掉。据娄中明调查，当年发行蟹券不提货的份额在10%-20%，一般是因为蟹券进行二次转赠的原因。

“有的人或许不爱吃又欠好变现，就直接比及过期作废了，还有螃蟹券的兑换周期较长，难免会呈现忘掉兑换的现象。关于蟹券商家来说，这部分是白赚的赢利。”一位业内人士表明。

娄中明表明，蟹券仅仅一种预售，实践来讲还会添加供货商本钱，比方印刷蟹券、包装礼盒以及邮递蟹券的快递费等。“近几年我一向在做客户引导，自己吃而非送礼的顾客都不引荐买蟹券。”

北京志霖律师事务所副主任赵占据在承受中新经纬采访时表明，顾客假如在兑换什物时发现不能提货或许不符合之前产品描绘的计量信息，便触及合同违约。顾客能够要求交还，第三方电商渠道也有责任拟定胶葛处理规矩，在产生胶葛后顾客能够先在渠道投诉商家，依据规矩去处理，假如还不满足，能够向商场监管部门告发。此外，也要做好防备作业，在选购螃蟹券时挑选品牌商家或许较大的商家会更靠谱。

文|魏薇