新华社伦敦8月20日电欧洲经济笔记：英国施行扣头餐方案以支撑餐饮业复苏

新华社记者王慧慧

“我要一份巧克力酱、香蕉和草莓煎饼外卖。”听到顾客点餐，坐落英国伦敦的库拉咖啡馆的服务员提示：“堂食能够五折，要不要找座位坐下？”

像库拉咖啡馆相同，英国很多餐厅、咖啡馆和酒吧加入了政府推出的扣头餐方案。这是英国政府为支撑受新冠疫情重创的餐饮业复苏而出台的新举措。整个8月，任何人只要在周一至周三光临参加方案的餐饮店，所消费的食物和非酒类饮品均半价，每人最多可享受优惠10英镑。优惠不限次数，且没有最低消费约束，优惠部分将由政府补助给餐饮业主。

所以每到黄昏，人山人海的伦敦牛津街周边常常能够看到大街关闭、制止车辆驶入的提示，餐饮店肆纷繁将桌椅搬到野外，变身露天餐厅，有的店肆还摆放告示：“(辅弼)鲍里斯帮你付10英镑。”顾客只要在英国政府站上输入邮编，即可查询当地参加方案的店肆名单。

英国财政部数据显现，该方案施行两周来，已有8.5万个商家参加，超越4.8万家餐饮店向政府提出了补助请求。

英国政府为何贴钱让民众下馆子？首要是由于服务业占英国经济比严峻。英国经济本年第二季度环比萎缩20.4%，部分原因就在于服务业受疫情影响严峻。其次从作业看，餐饮业为英国供给了约180万个作业岗位，但从4月开端，约80%的餐饮企业罢工，140万无法作业的职工承受政府薪酬保证方案补助。再次，政府期望打折能够招引门客，提振顾客决心，鼓舞人们在保证安全交际间隔状况下在餐厅用餐，究竟点外卖的人均开销往往不及堂食。

英国酒店协会的查询显现，英国全国超越四分之三的餐饮企业在12个月内面对破产危险，其间五分之一有严峻破产危险。只要不到四分之一的经营者以为没有危险。

该协会首席执行官凯特·尼科尔斯在承受新华社记者采访时表明，企业都在充分利用政府出台的方针，立异菜单并投入很多资金保证场所卫生。决心关于职业未来和维护作业很要害，期望扣头餐活动能在8月后持续，为企业复工供给助力。

特别时期，饭馆为缓解顾客忧虑纷繁加强了卫生办法，例如设置阻隔屏、选用非触摸式付款、坚持交际间隔、在线预定和约束就餐人数等。许多餐厅还推出健康和低热量食物，借机倡议健康、平衡的日子。

对不同餐饮店而言，扣头餐方案带来的效应有所不同。越南风味连锁餐厅Pho联合创始人斯蒂芬·沃尔表明：“很快乐看到职工和顾客回归餐厅。这一方针不只提振了每周前几天的上座率，并且鼓舞英国民众外出安全用餐，带动餐厅周末都繁忙起来。”

但是，库拉咖啡馆的作业人员却无法地告知记者：“每周上座率起崎岖伏，前三天还能够，后边的日子(由于没有扣头)门客人数下降显着。疫情让生意变得困难，但这便是日子。”