21世纪经济报导记者叶碧华实习生梁饶川广州报导?

2月9日，肯德基、必胜客等餐饮品牌母公司百胜我国（YUMC.US，09987.HK）发布2021年第四季度及全年财政成绩公告。数据显现，百胜我国2021年总收入为98.53亿美元，同比添加19%；全年运营赢利为13.9亿美元，同比添加44%；调整后的净赢利为5.25亿美元，较去同期的6.15亿美元下降15%。

在不计入汇率的影响下，公司2021年全年体系出售额较上一年同期添加10%，其间肯德基和必胜客别离添加8%和14%；全年同店出售额较上一年同期下降1%，其间肯德基下降3%，必胜客添加7%。

受区域性疫情爆发和严厉的疫情防控办法影响，2021年第四季度百胜我国总收入为22.9亿美元，同比添加1%，经调整净赢利为1100万美元，同比下降93%。其间，体系出售额同比下降3%，肯德基和必胜客别离下降3%和2%。同店出售额同比下降11%，其间肯德基和必胜客别离下降12%和8%。运营赢利上，肯德基和必胜客别离下降68%、147%。

百胜我国在公告中着重，继续改变的疫情对第四季度的运营带来明显动摇。跟着疫情东山再起，2021年11、12月同店出售额均同比下滑十多个百分点。面临外部环境严峻的应战，百胜我国经过本钱管控和生产力的提高，必定程度缓解了同店出售额大幅下降和本钱通胀带来的晦气影响。

作为我国最大的餐饮企业，现在百胜我国旗下包含旗舰品牌肯德基及必胜客，以及小肥羊、黄记煌、COFFii&JOY、东方既白、塔可贝尔及Lavazza等品牌。

近年来，虽然疫情带来应战，但百胜仍经过多种形式扩展其在新进商场和现有商场的占有率。公告显现，到2021年12月31日集团门店总数到达11788家，2021年百胜新开设1806家新店，均匀每日新增门店5家。其间肯德基新增门店1232家，必胜客新增门店335家。此外，为坚持门店形象和对顾客的吸引力，百胜不断进行新的店面规划及大规模的店面晋级改造，2021年全年改造了842家门店。

百胜我国首席执行官屈翠容以为，“2021年百胜净新增超1200家门店，发明了新纪录，一起保持了杰出的新店回本期。”据了解，在2021年1月疫情高峰期，因为全国不少区域实施严厉的疫情防控办法，百胜有超越500家餐厅暂停营业，或只提供外带和外卖服务。

此外，为缓解疫情重复状况下堂食流量下降的压力，百胜加大非堂食事务来推进盈余增加。数据显现，与2019年比较，百胜我国2021年的外卖增加60%，为集团奉献约32%的出售额。与外带相结合，非堂食服务占出售额的一半以上。此外，百胜咖啡事务发展势头杰出。数据显现，百胜旗下品牌Lavazza从4家店肆扩张到58家店肆，COFFii&JOY上一年同店出售额增加超越30%。

凯基证券以为，虽然百胜我国短期同店出售增加受疫情影响，但该公司上一年新开店肆超1700家，未来也将获益于疫情完毕后的需求复苏。据了解，2022年百胜估计净增新店约1000至1200家；本钱支出在8亿美元至10亿美元之间，其间包含在供应链、基础设施和数字化方面加大出资力度。

百胜我国首席财政官杨家威指出，因为疫情带来的不确定性、疲软的微观环境、顾客决心转弱和通胀压力加重，估计2022年百胜的事务和运营环境仍将充溢应战和动摇。“展望未来，虽然咱们仍面临疫情带来的不确定性以及外部环境带来的应战，但公司坚定地向20000家门店的里程碑跨进。”屈翠容以为，立异的店肆形式发明了新时机，使百胜可以下沉到低线城市并在高线城市灵敏扩张，以保证事务保持杰出的盈余才能。