英国《每日电讯报》站2月21日文章称，运动越多焚烧的卡路里就越多，人就变得越修长，其实这种说法并不精确。

进化生物学家赫尔曼·蓬策和他的研讨同伴们发现的定论彻底违反了咱们对推陈出新进程的知道。日子在坦桑尼亚北部热带草原的土著哈扎族员活动量比咱们大得多，他们每天的活动比一般美国人一周的还多，但他们焚烧掉的卡路里与工业国家中的一般人相同多。蓬策总结道，无论怎样的日子方法，身体好像都能把每天的能量耗费操控在一个狭隘的规模里。蓬策在他的新书《焚烧：被误解的推陈出新科学》中说：“咱们从根本上弄错了能量耗费的科学。”

越来越多的研讨支撑了这种对推陈出新的新了解。

蓬策以为，推陈出新是很难衡量的。他解说说，一个体重150磅的成年人走一万步能够焚烧250大卡热量。这大约相当于半个巨无霸汉堡。爬一段楼梯需求耗费大约3.5大卡的热量，比吃一颗巧克力豆得到的能量还要少。“假如你明日开端一项新的训练方案并仔细坚持这项方案，两年后你的体重很或许和现在差不多。但你仍是应该训练！你将变得更美好、更健康和更长命。从长远来看，不要盼望单纯的训练就能改动体重。”

假如健身不能阻挠体重添加，那还有什么方法呢？蓬策的书中说，元凶巨恶是西方饮食结构中的精加工食物。这些食物不会带来许多养分，也不会让咱们吃饱，所以就越吃越多。

他说：“是食物中的什么呢？是糖吗？不是。是脂肪吗？不是。事实是，咱们在试验室里调制食物，让专门小组去测验，以保证你能多吃。这实际上便是这些大型企业的意图地点：保证你尽或许多地购买食物。他们便是这样挣钱的。跟着加工食物的品种增多和加工工艺的开展，肥壮应运而生。”

他说：“咱们知道，大脑操控着饥饿感、饱腹感和满足感，咱们知道，人与人是不同的，导致BMI(身体质量指数)改动的基因也是不同的，它们在你大脑中，不在你的脂肪或肌肉细胞中。看起来，人体的结构才是影响你感觉推陈出新速度的原因。”

还有一些外部要素影响饮食方法。其一是压力。蓬策说：“它让咱们的大脑在食物方面做出或许不是最健康的决议。在舒畅的环境下进食和在压力的环境下进食都是实在的。”

减轻日子中的情感和心理压力以及因缺觉而形成的身体压力，或许有助于处理暴饮暴食问题。

因而，肥壮是生物学和社会经济要素一起影响的成果。一旦超重或肥壮，高度进化的推陈出新会让咱们很难脱节体重添加。蓬策提到了一些研讨，关于一些参与瘦身真人秀节意图人来说，在30周的减卡路里和添加训练后，参赛者体重都下降了，但测验显现他们的推陈出新率却大大怠慢。他们进入饥饿形式，也便是说身体在极力节约卡路里，细胞焚烧能量的速度会怠慢。当研讨人员在节目完毕6年后回访14名参赛者时，他们的根本推陈出新率依然低于预期，只要一名参赛者的体重重了不少。这是不正常的、也是令人懊丧的，但“从进化的视点来看，它是说得通的。”

那要做什么来减重呢？

蓬策说，能够从哈扎族员那里学习经历，“他们瘦是由于食物中没有这些加工食物。我以为问题就这么简略。”

在社会层面，只要经过改动食物环境才干处理肥壮问题。对精加工食物纳税或许是一个方法。另一个方法是，让天然食物更廉价，更简单买到。

运动依然至关重要，由于它能调理推陈出新，包含饥饿感和饱腹感，免受任何严重疾病的损害，协助人们长命和坚持体重。