清明节以来，成都的气候晴雨替换，似有乍暖还寒之感，又寓春雨生奋发向上之意。
声称“天下榜首会”的全国糖酒产品买卖会4月7日-9日在成都举行，数十万客商聚集，感触糖酒商场的冷暖。
“我感觉本年的糖酒会人数比从前多，大约计算了一下，糖酒会榜首天来咱们展台观赏洽谈的超越9000人次。”河北某白酒企业的商场人员杨杨向榜首财经表明。
而一家北京的白酒企业总司理吴波却向榜首财经诉苦，本年糖酒会观赏的人数较从前少，并且来洽谈的客商谈得比较泛泛，不像从前问得那么深化详细，显现客商们的意向性并不高。
不同的企业对糖酒会有着不同的感触。在构建“双循环”新开展格式下，提振消费、扩大内需成为要害，糖酒会也成为感知消费复苏的晴雨表和趋势变迁的指南针。
疫情后的康复增加
糖酒会一年举行春秋季两次，其间春季糖酒会定点在成都举行，也是最重要的一次。由于新冠肺炎疫情冲击，本来将于2020年3月底举行的春季糖酒会被逼改在线上，而上一年10月举行的秋季糖酒会也是线上线下结合。
本届彻底“线下”的糖酒会展览总面积到达21.5万平方米，展览规划创历届之最。共有来自42个国家和区域的4106家参展商参展，全体出现出龙头骨干企业领衔，中小重生企业会聚的气氛。
展会现场设置了传统酒类、葡萄酒及世界烈酒、食物及饮料、调味品及配料、食物机械、食物包装六大展区及休闲食物等11个特征专区。其间，在5号馆设置的“茶叶专区”和在11号馆设置的“食物配料和添加剂专区”是本届新增的特征专区。
四川本地某调味品企业商场总监白丽芳向榜首财经表明，这是他们榜初次参展糖酒会，由于全国各地的经销商都来了，能够更好地开拓商场，现在招商状况还不错。经过糖酒会途径发布新品、吸引客商是展商的一起意图。
北京华联江苏区域收购司理朱浩然也是初次参展。他向榜首财经介绍，他是来挑选货品的，曾经首要是参与百货类展会，糖酒会产品非常丰富，为其搭建了一个货品挑选以及直接与厂家树立途径的途径。
中粮养分健康研讨院顾客与商场研讨中心主任助理卞祺向榜首财经表明，从这次参展的状况，能够看出商场稳步康复，糖酒会的举行也将对整个职业的复苏和进一步的加快康复起到很好的协助作用。
工信部消费品司副司长李堂兵在糖酒会开幕式上表明，食物职业各项经济指标都首先企稳上升。2020年全国食物工业经营收入到达了8.23万亿元，以占全国工业5.3%的财物发明了7.8%的经营收入，完结了9.6%的赢利总额。
我国轻工业联合会副秘书长于学军表明，食物职业包含农副食物加工、食物制造业，以及酒、饮料、精制茶三大类。农副食物经营收入大约有4.8万亿元，同比增加2.17%，占整个食物工业的58%；食物制造业1.96万亿元，同比增加1.64%，占了食物工业的不到24%；酒、饮料1.48万亿元，下降了2.61%，占了食物工业的18%。
酒类是其间仅有下降的。吴波地点企业以出产光瓶酒为首要产品。他表明，疫情对其冲击不大，他们做的是口粮酒，相反出现增加，疫情对中高端酒冲击比较大。但跟着国内疫情防控局势平稳和经济的康复，中高端酒增加比较快。
4月8日发布的《2021我国食物消费趋势白皮书》(下称《白皮书》)显现，疫情之中，包装食物、速食、零食消费需求大幅度上升，相关食物品类增速显着。而疫情平缓后，酒类、饮料、乳品需求则明显上升，为相关品类带来时机。《白皮书》还显现，疫情康复期比较疫情之前，酒的增加到达了40%。
卞祺以为，疫情对职业的改动是利大于弊，其最大的一点是关于职业整合的加快，加快了优胜劣汰的进程，低质量的产能快速被筛选，因此“全体上来看应该是一个很好的一个时机期”。
于学军表明，2020年规划以上的食物企业3.5万多家，比2019年减少了1500多家，可是经营收入同比增加1.15%，由于疫情问题增加得不算快；完结赢利总额6000多亿元，这个增加到达了7.2%，经营收入的赢利率为7.54%。
革新与趋势
不过，在这一康复增加的利好局势下，却存在了很大的趋势改变。
汾酒集团董事、汾酒股份公司副总司理杨波表明，2020年之前和2020年之后是彻底不同的，新冠疫情改动了职业的开展走势，客观来讲也促进了职业本身晋级，对某些企业乃至算是生计检测，也给予企业更多愈加深入的考虑。白酒职业也是如此。
杨波表明，整个白酒职业规划以上的企业从2017年的近1600家到2020年末现已下降到1000余家，2021年的一季度又下降到960多家；另一方面，名酒企业在收入规划和赢利方面继续快速进步，疫情进一步加快了白酒职业的大整合。
前述河北白酒企业的首要产品是由烟草企业参与打造的酱香型白酒。这反映了白酒职业的一个趋势，酱酒热之下各路本钱涌向酱酒。
在构建“双循环”新开展格式下，国货复兴，内循环作用初现。《白皮书》显现，2020年天猫国货相关查找量同比上涨10%。中粮养分健康研讨院的顾客调研显现，针对新时代顾客需求的国产品牌产品，更简单被顾客承受。
作为国内上世纪80年代的八大汽水品牌之一，“天府可乐”本年榜初次参与糖酒会，天府可乐四川片区负责人徐世忠向榜首财经表明，跟着国力的上升，人们对国产品牌的认可度在进步，并且商场也不能只要两大可乐，顾客需求新产品。这些要素推动了天府可乐等国产品牌复生。
不仅如此，途径和消费场景也在产生明显改变，尤其是内容电商的异军突起，使线上买卖从传统电商到社交电商，再进化到内容电商。
糖酒会期间，“红爆品——传统食物企业爆品立异”论坛就遭到许多食物企业的重视。参与论坛的一家老字号食物企业人士向榜首财经表明，正在开发新的产品，并将组成新的团队，并且彻底抛弃线下，只做线上途径。
《白皮书》称，新冠疫情好像一台助推器，进一步加快了职业的线上开展进程。不同年龄段、不同线级城市都开端承受食物品类的线上消费形式。近年来线上食物饮品零售浸透率以每年近30%的速度增加。
成都李八哥贩子火锅本来是一家以火锅店加盟为首要事务的餐饮连锁企业，可是在糖酒会期直接待了多个直播团队的洽谈。其联合创始人洪其华向榜首财经介绍，对方期望与之协作，经过直播带货方法出售火锅底料。未来在开展加盟的一起，这家餐饮企业也将要点开展调味品，走线上途径。
卞祺还表明，未来或许头部企业的集中度会进一步进步，其他企业则是百家争鸣，由于我们的需求越来越多，能够找到许多细分的赛道和新品类，发明出新的时机，去把整个工业的蛋糕越做越大。