在曩昔40年中，发达国家的肥壮率急剧上升。许多人以为，至少部分归咎于漫山遍野的食物广告。可是，肥壮者真的更简单遭到食物营销的影响吗？

依据UBCSauder商学院助理教授YannCornil博士和法国研讨人员的一项新研讨，肥壮者确实对食物营销更灵敏；但当他们的体重显着下降时，他们对市场营销的反响也相应回归至平均水平。

在这项宣布在《顾客心思学杂志》上的研讨中，研讨人员将受试者分为三组：分别是在进行胃旁路手术或其他瘦身手术(统称为瘦身手术)之前患有严峻肥壮症的患者，以及承受手术三个月和十二个月后；没有进行瘦身手术的肥壮者；和不肥壮的人。

为了衡量他们对食物广告的反响才能，研讨人员评价了所谓的结构效应：即品牌，广告和标签三个品牌“结构”要素怎么影响受试者的食物评价和挑选。在一项研讨中，要求参与者预算闻名小吃和饮猜中的卡路里含量，其间包含一些营销人员一般将其归类为健康的零食(例如苹果汁和格兰诺拉麦片)和其他归类为不健康的零食(例如汽水和巧克力棒)。

研讨人员发现，每个人都轻视了被以为是健康食物的零食的卡路里含量，但这种作用在肥壮人群中更为显着。

为了进一步测验结构效应，研讨人员假定参与者从一家快餐店中挑选了一部分炸薯条，并为他们供给了做出正确决议所需的养分信息。这三个选项在数量上总是相同的：71g，117g和154g。但在第一次挑选里，它们被标记为小，中和大，而在第2次挑选里，相同的重量被标记为迷你，小和中。

研讨成果标明，肥壮者更或许遵从标签而不是有关数量的实践信息，因而即便它们很大，他们也会挑选标有“中”的部分。

整体而言，与巴黎皮蒂-萨尔佩特里埃医院协作的研讨人员发现，肥壮人群对食物出售的反响往往更强。可是当他们因瘦身手术而减轻体重的时分，他们的反响水平食物出售大幅下降。

Cornil博士说：“跟着瘦身的进行，肥壮症患者对市场营销的反响将逐步削弱。”“并且在12个月后，他们对营销的反响达到了医师主张的正常体重人群的反响水平。”

现在尚不清楚肥壮患者是因为手术后的生理改动(激素，神经系统改动或肠道菌群的改动)仍是因为人们巴望改动其生活方式和习气而对市场营销反响削弱。有另一个或许的原因是瘦身手术后人们的口味简单发生改动。

Cornil博士说：“成果清楚地标明，人们的体重情况，心思和对环境的灵敏性(包含市场营销)之间存在双向影响。”“所以，这是一个杂乱的联系。”

多年来，研讨人员一向以为营销信息(尤其是高热量和低养分的食物)至少部分是导致肥壮病盛行的原因，但并没有清晰的经历依据。Cornil博士说：“咱们的成果为担任监管食物出售以遏止肥壮的决策者供给了重要的见地。”

参阅资料：

sciencedaily/releases/2021/04/210401081227.htm

论文链接：

doi.org/10.1002/jcpy.1221

安身学术前沿，远瞻工业开展。更多数据请参阅前瞻工业研讨院《我国互联+食物行业商业模式立异与出资时机深度研讨陈述》，一起前瞻工业研讨院供给工业大数据、工业规划、工业申报、工业园区规划、工业招商引资、IPO募投可研等解决方案。

相关深度陈述REPORTS

我国互联+食物行业商业模式立异与出资时机深度研讨陈述

现在，互联+食物行业的竞赛，现已进入商业模式竞赛阶段。无论是互联巨子在互联+食物范畴的出资布局，上市食物企业的互联转型，仍是创业公司在互联+食物范畴的。。。

检查概况