5月9日至11日，中国热卤构思轻餐品牌敞开者盛香亭“热卤正当时”2021媒体敞开日活动在四川成都举办。盛香亭创始人兼CEO李凌子表明，得益于优质供应链的搭建和不断的产品开发、数字化运营、精益化办理，盛香亭自2016年兴办以来，从长沙走向全国，一直在立异和拓展热卤赛道。

日前，盛香亭取得腾讯数千万元出资。李凌子表明，接下来，盛香亭将进一步进步数字化运营，接入物联，以更高效的精细化办理流程掌握口味规范和安全，继续改进顾客体会，进步企业功率。盛香亭未来还将坚持一城一深耕，在打好基本功的一起稳步发展，不会盲目寻求店数及极速扩张。

近年来，卤味消费规划迅猛增加。弗诺斯沙利文数据显现，估计在未来5年，卤味将以每年13%的增加率继续进步，到2025年商场规划将打破2200亿元。

榜首财经商业数据中心联合天猫发布《2021卤制品职业消费趋势陈述》显现，消费晋级促进品牌消费增多，卤味职业品牌化趋势显着，绝味食物、周黑鸭、紫燕、煌上煌等四大卤味品牌累计商场占有率仅为21%，新品牌纷繁瞄准机遇入局。卤味成为很多餐饮人抢夺的抢手赛道。

盛香亭成立于2016年，是一家聚焦热卤、鲜卤的构思轻餐品牌。作为热卤构思轻餐品牌敞开者，盛香亭推翻传统老卤工艺，紧跟当代人的健康饮食理念，创始热卤规范化，制造固体调料包，在卤味商场全新界说了“热卤”的概念。

规范化、可仿制性的热卤固体底料推动了盛香亭品牌的快速扩展。到现在，盛香亭在全国扩张了近400家门店，遍及湖南、湖北、广东、江苏、江西、陕西、河南、贵州、山东等商场。

供应链是餐饮品牌的“生命线”，李凌子说。盛香亭自创建以来，深度整合供应链优势，盛香亭与供应链的协作原则是，回绝“平替”，与大牌同款。盛香亭与供应链协作伙伴一起搭建起优质高效且有耐性的供应链系统，其供应链战略协作伙伴皆为上市公司和头部企业。

此外，盛香亭在产品开发和精细化运营层面不断立异，积累热卤头部品牌优势。盛香亭创始人廖宗毅表明：“盛香亭一开始就选用互联思想做餐饮职业，对传统热卤职业进行立异改造，让热卤成为新生代喜爱的一个品类。新生代成为干流消费集体，他们的消费思想及行为足以影响工业端的兴起，不断地立异又使得盛香亭成为新生代高频消费的热卤品牌。”