在国内疫情、宅经济、家庭小型化等要素催生下，即烹、即热、即食等即享食物，继续高速增加，出现消费新趋势。在京东吃货节期间（5月9日至17日），京东超市联合京东消费及工业开展研究院于5月13日发布《2022年京东超市即享食物消费趋势陈述》。

陈述显现，预制菜（即烹、即热）有四大抢手：36-50元产品最热销、闽粤菜系品种增速最快、眉州东坡肘子等五大招牌预制菜热销、鱼肉与海鲜等十大预制菜食材成为抢手。

便利速食有三大抢手：代餐轻食等四类一人食产品热销、螺蛳粉诞生两大爆款、轻烹意面有两大品牌受顾客喜欢。

陈述还梳理出顾客偏好与区域散布五大特征：预制菜男性顾客占比近五成、26-35岁集体成为预制菜消费潜力股、甘旨与健康成为购买预制菜要害考虑要素、预制菜成送异地亲属老友新风尚、上海购买预制菜最多。

预制菜的成交规划飙升：单价50元以上的产品增速最快36-50元占比最高

大部分即烹、即热食物，被称为预制菜。此前，这一进口货不温不火，直到近几年爆发式增加，特别是2021年预制菜成交额同比增加达156%。此外，陈述还从四个方面，展示了这一趋势改变：

在不同价位的成交额方面，51-100元价位预制菜，2021年成交额同比增加最快，到达178%。从成交额占比来看，36-50元价位最热销。归纳来看，顾客对预制菜的承受程度显着提高。

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在菜系产品丰厚度方面，能够看到，闽粤、江淮、川湘、西北菜系的产品品种增速较快。这说明，预制菜市场炽热后，企业在产品研发上投入了更多，满意不同区域更多广阔顾客的多元化需求。

在精品招牌菜方面，菜品丰厚化，也让餐厅一些硬菜“走上”宅家餐桌成为可能。陈述显现，海文铭佛跳墙2021年销量同比增加超5倍，眉州东坡肘子和西贝羊蝎子别离同比增加227%和115%，足以见得，顾客对精品招牌菜的喜欢。

在预制菜食材方面，陈述说到十大抢手食材，如，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉等，主要以肉类为主。

螺蛳粉与意面等一人食热销空刻意面销量同比增加126%

在宅经济、家庭小型化等要素催生下，“一人食”类产品继续火爆。其间，代餐轻食、米线米粉系列、高端面食与自热锅深受顾客喜欢，2021年销量别离同比增加82%、76%、62%、58%。

并且“嗦粉”热心依然不减，螺蛳粉两大爆款诞生——螺霸王螺蛳粉礼盒、嘻螺会原味螺蛳粉，2021年销量别离同比增加61%、59%。

轻烹意面2021年度也有两大品牌体现不俗，空刻意面、西厨贝可意面销量同比增加126%、79%。

顾客健康认识兴起高规范牛奶、进口牛奶、新疆牛奶增速远超职业

在顾客健康认识逐步提高的布景下，2021年牛奶销量同比增加46%，牛奶客单价增加36%，其间，高规范牛奶、进口牛奶、新疆牛奶增速远超职业。陈述说到，α2牛奶原装进口全脂纯牛奶2021年销量同比增加超5.5倍。

零糖、零脂等健康饮品成为顾客的心头好，顾客用钱包评选出“五大健康水饮单品”。其间，2021年隅田川百搭锁鲜咖啡液、汇源旗下100%果汁类产品销量同比增加为266%、87%，领跑榜单。

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预制菜男性顾客占比近五成26-35岁集体成消费潜力股

值得注意的是，陈述还提梳理出顾客偏好与区域散布五大特征：

在顾客男女比例方面，京东消费预制菜的男性顾客占比挨近五成。

在不同年龄段方面，36-45岁的消费占比最高，而26-35岁的消费同比增速最快，到达171%。

在预制菜消费动因方面，顾客购买预制菜，除了省时之外，甘旨与健康也成为顾客考虑的重要要素，这说明，在快节奏生活节奏下，顾客正在寻觅快捷、甘旨、养分的平衡。

此外，陈述还说到，预制菜成为赠送异地亲属老友新风尚。2021年异地订单成交额增速达186%，远超本地订单增速。

在预制菜消费区域特征方面，上海销量占比最多，到达17.1%，而甘肃2021年同比增速最快，挨近6倍。

陈述在解读即享食物消费趋势的一起，还根据产品销售额、销量、增速、好评度等维度归纳评出即烹、即热食物明星榜，其间，正大胡椒猪肚鸡、海文铭佛跳墙、信良记麻辣小龙虾等产品上榜。

在即食食物明星榜中，周黑鸭麻辣熟食卤味套装、科尔沁手撕风干牛肉干、老饭骨葱油肉丁炸酱等产品上榜。

京东零售食物生鲜事业部休食水饮部总经理王晓军以为，顾客挑选食物，将质量、绿色、健康、安全作为重要的决议计划目标。京东将继续以规范引领质量，助力职业品牌开展。

京东零售食物生鲜事业部生鲜采销部总经理周晓舟表明，未来，京东将携手更多的品牌方，紧抓顾客需求，供给高质量产品，建立职业高规范，带动预制菜新老品牌共谋职业高质量开展。

作为职业抢先的全渠道商超，京东超市凭仗全球绝佳口味、质量食饮、健康饮食最丰厚等特质，成为顾客信任的商超购物首选。此外，京东超市正在成为食物职业最大稳定器、趋势最大孵化场与品牌最大增量场。