贵州茅台、五粮液、水井坊等白酒龙头企业近期纷繁大手笔扩产。业界人士表明，近年来白酒产值继续走低，白酒职业进入优胜劣汰和质量提高开展阶段；而龙头酒企扩产是在为未来的高端消费商场提早布局。此外，白酒“新国标”从6月1日起正式履行，“新国标”将添加部分白酒企业的生产成本，促进职业进一步提高规范。

白酒产值接连下降

依据揭露数据，2016年-2021年，我国白酒产值分别为1358.4万千升、1198.1万千升、871.2万千升、785.9万千升、740.7万千升、715.6万千升。白酒产值一路下降，2021年白酒产值较2016年峰值下降47.3%。

业界人士表明，我国白酒产值连创新低，阐明职业进入质量提高和优胜劣汰的开展阶段。白酒消费不断向头部企业会集，白酒商场不断向品牌化、质量化开展。

我国酒业协会理事长宋书玉此前表明，我国白酒职业开展特色显着，规划以上企业数量逐年削减，职业会集趋势显着，产销量出现逐年下降趋势，表现了商场供需联系和消费需求的改变。

白酒职业分析师蔡学飞告知我国证券报记者，酒类商场产能过剩，但优质产能稀缺。“酒越卖越贵，顾客关于质量的要求越来越高。贵州茅台、五粮液、山西汾酒等头部酒企不断扩产，扩的是年份酒、老酒等优质产能。跟着产品结构不断晋级，这些企业在提早布局未来的高端消费商场。”

龙头酒企继续扩产

贵州茅台、五粮液、舍得酒业、水井坊、当代缘等多家酒企纷繁宣告增产扩能，晋级产业结构。

1月26日，贵州茅台公告称，拟出资41.1亿元施行“十四五”酱香酒习水同民坝一期建造项目，建成后可构成系列酒制酒产能约1.2万吨、制曲产能约2.94万吨、贮酒才能约3.6万吨。5月26日，贵州茅台再度公告，拟出资15.87亿元建造中华片区30栋酒库工程项目，规划总储酒才能约3.68万吨。

五粮液紧随其后。1月28日，公司公告，拟出资27.5亿元对制曲车间进行扩能改造，新增原酒产能，首要建造内容包含制曲车间及相关配套设备等。5月27日，公司在股东大会上表明，酿酒产能将由10万吨扩展到20万吨，制曲由10万吨扩展到20万吨，储酒才能扩展到100万吨，磨粉才能扩展到60万吨。

泸州老窖的摄生酒科技园于5月8日正式开园，投产后将完成年产健康摄生酒提取液1万千升；水井坊5月9日公告称，已与邛崃市政府签定出资意向书，项目出资总额估计40.48亿元。

此外，山西汾酒、舍得酒业、当代缘先后宣告扩产。山西汾酒拟出资91.02亿元建造施行汾酒2030技改原酒产储能扩建项目(一期)，建成后估计将新增年产原酒5.1万吨、新增原酒储能13.44万吨；舍得酒业拟出资约70.54亿元增产扩能项目，建成后估计将新增年产原酒约6万吨、新增原酒储能约34.25万吨、年新增制曲产能约5万吨。

2月18日，当代缘公告，拟出资90.76亿元施行南厂区智能化酿酒陈贮中心项目，完成后估计将新增优质浓香型原酒年产能1.8万吨、优质清雅酱香型原酒年产能2万吨、半敞开式酒库储量8万吨、陶坛库储量21万吨；公司制曲生产才能将到达10.2万吨/年。

“新国标”即日起履行

白酒“新国标”的施行将促进职业规范开展。

6月1日，修订后的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》等国家规范将正式施行。这些规范修改了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、白兰地、朗姆酒等界说，添加了兼香型白酒、董香型白酒、浓郁香型白酒以及调香白酒等多种酒类的界说，而新增的调香白酒清晰归于制造酒。

在《白酒工业术语》中，白酒的界说清晰为：以粮谷为首要原料，以大曲、小曲麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒；新添加的“调香白酒”界说为：以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食物添加剂分配而成，是具有白酒风格的制造酒。

上述规范被业界称为酒类“新国标”。业界人士表明，“新国标”施行后，部分白酒的生产成本将添加，将促进职业开展愈加规范，商场愈加有序。

酒水职业研究者欧阳千里表明，“新国标”施行后，固液法白酒、液态法白酒的生产成本将添加，中低端白酒企业将面对分解。

蔡学飞表明，“新国标”会对一些以低端产品为主打的白酒企业形成必定影响。“‘新国标’鼓舞固态纯粮发酵，往后原酒价格会进一步上升，企业的运营成本会添加，在必定程度大将加快职业质量晋级。一起，传统非纯粮酿制的低端白酒归类于制造酒，削弱了中低端品类特别是一些中小型、以中低端产品为主的区域性酒企的竞争力。”

“未来职业开展将愈加规范，顾客愈加理性，商场愈加有次序，这是此次规范修订的总目的。”全国白酒工业规范化技能委员会秘书长宋全厚表明。