中心提示：

1、近来，吉野家将商场营销描绘为“让童贞染上毒瘾战略”的常务董事伊东正明被革职的音讯，再次登上热搜。连续不断的负面舆情之下，不光凸明显吉野家价值观办理的紊乱，还有这个日本快餐巨子对未来商业布局的苍茫；

2、泥古不化、自毁长城，对我国高管的镇压不光亲手培养出“和合谷”这个竞品，二十年不变的单一菜品，也早已跟不上年代的脚步，对“传统”过为己甚的坚持，让吉野家的这碗“普信”牛肉饭再也迷不住顾客；

3、食物安全频现、营收终年萎靡，从前“南北分治”还能彼此“甩锅”的吉野家与合兴，却在财报上达成了惊人的共同――单店营收大幅下滑、门店扩长乏力，日本本部大规模闭店，分居合兴则已完结私有化，黯然退市；

4、退市、闭店，在新消费赛道如火如荼的当下，日本餐饮“老字号”却在大潮之中式微。除了自身的许多问题之外，近些年我国餐饮品牌的飞速兴起，也在为从前那些“名不虚传”的洋品牌“祛魅”。

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问：当一个日本高管最重视拿手什么？

答：土下座（心悦诚服地谢罪或示威）。

在把废物言辞演变为高频词句的日本职场，你常常能听到一群中年男人的大放厥词。

前有佐佐木宏让渡边直美扮猪，后有森喜朗称有女人的理事会只会浪费时间。但关于一个艺术水准乏善可陈的过气导演，和一个屡次讲错名声不胜的前首相，民众也只能经过反对表达不满，可假如一个商业品牌传出相同的丑闻，是会引得顾客们用脚投票的。

据环球时报征引日本《每日新闻》12日报导称，曾在早稻田大学宣告讲演，将日本吉野家针对年青女人的商场营销描绘为“让童贞染上毒瘾战略”的常务董事伊东正明，现已被吉野家作革职处理。

此前，伊东正明曾将吉野家的营销战略描绘为“让刚脱离乡村的年青童贞迷上牛肉饭”。并在随后于早稻田大学举行的讲座上弥补：“一旦男人请她们吃贵重的饭菜，她们必定不会再吃牛肉饭了。”

此言一出，马上引发日本社会激烈反弹，日本民主张抵抗吉野家活动。

而这并不是吉野家近期第一次呈现轻视性行为。

此前在5月7日，日本《朝日新闻》曾报导称，吉野家曾以应聘者是外国籍为由，回绝一名大学生请求。

连续不断的负面舆情之下，紊乱的不仅仅是吉野家价值观办理，还有这个日本快餐巨子对未来的商业布局。

凤凰《风暴眼》发现，在新消费赛道如花如荼的当下，日本”百年老字号”吉野家却在继续落入成绩下滑、客流骤降的窘境之中。

泥古不化、自毁长城，迷不住顾客的“普信”牛肉饭

1992年，吉野家在北京开出第一家我国门店时，尽管没到新人捧着牛肉饭成婚的程度，但其火爆程度也并不次于现象级快餐的肯德基。

在那个国内快餐还是以夫妻店为首要运营形式的年代，吉野家现已带着翻台率和坪效等概念开端降维冲击。把敏捷、甘旨、廉价作为三大原则的吉野家，凭仗新颖的餐饮连锁形式，吉野家创下周末日销2000碗牛肉饭的记载。

不过，尽管凭仗每7分钟就要换一批顾客、极致紧缩的操作间里挤满职工，47孔漏勺以使米饭不结团、肯定精准的牛肉饭标准确保安稳的品控，极致功率与流程化的吉野家在短期内完结了扩张奇观，但也埋下了未来品牌踯躅不前的危险。

九十年代日本泡沫破碎，经济堕入长时间的消费低谷期，吉野以贱价版的招牌牛肉饭蹿红，乃至一天卖出80万份牛肉饭。

1996年，吉野家在日本的门店数量现已到达500家。

但同期，在国内的吉野家却开端后继乏力。

菜品单一、本土化缺乏，都成了枷锁吉野家的恶疾，北京吉野家乃至一度堕入百般无奈的亏本。

直到“北京市十佳厂长”之一的赵申担纲吉野家北京部总经理，开端其雷厉风行的变革，将北京吉野家扭亏为盈，并凭本土化的成功战略，赢得前来学习仿照的港台搭档们的感谢。

但“不遵照日本形式”、不合传统的高薪，都让赵申成了吉野家高层的眼中钉。

2004年，深得南宋小朝廷真传的吉野家总部，连发七封邮件革职了赵申，仅仅北京并没有风云亭。

同年，赵申创建品牌和合谷，这个未来的“北京餐饮十大品牌”，也成了吉野家的微弱对手。

尔后，一套菜单二十年不咋变的吉野家在新世纪迎来了其三次巨亏――

2009年日本经济危机，吉野家巨亏89.41亿日元；

2018年，日本吉野家因暴雨、台风和地震等原因，很多店肆歇业，亏本60亿日元。一起在2017年-2019年，海外事务对应的营收增幅比年跌落，分别为18.84%、7.24%和3.7%，吉野家海外事务也在相同增加乏力；

最近的一次亏本，则是2020年，日本吉野家归母净利润巨亏75.03亿日元，同比下滑1152.31%。全年由运营活动产生的现金流量从2019年的140.38亿日元降至27.22亿日元。

2021年全年财报尽管还未出，但依据其发布的2021年3-11月兼并财务报表中，运营收入仅为1527亿日元，较上一财年下降10.4%。

好在，巨额的亏本被“刹住了车”。

因为在2020年7月28日，日本吉野家宣告将在全球规模内紧迫封闭了近150家店肆，并连续出售子品牌“ARCMEAL”“京樽”，其间包含我国的50家店肆。

而在吉野家宣告在我国关店50家之后，吉野家运营主体之一的合兴集团敏捷出头弄清，称北京地区的吉野家将照常运营不受影响。

友们被挂着“合兴集团控股有限公司行政总裁”名号的洪明基搞晕了对吉野家的品牌认知，第一次知道吉野家在我国还有“南北分治”的运营形式。

只不过这个急迫与日本店主撇清联系的表弟，运营状况不善乃至甚于日本吉野家。

南本部北合兴，中、日“吉野家”争相衰败

尽管吉野家的品牌在国内耕耘已久。

但关于大部分友来说，他们吃过的吉野家并不彻底归于日本企业。

2011年，香港合兴集团控股有限公司以34.75亿港元买下吉野家在国内的特许运营权，运营规模首要在以北京为中心的北方商场。

2021年11月29日，吉野家被曝后厨存在严峻触及食物安全违规操作问题，乃至用于餐品的肉沫、油质，都呈现变臭发酸、严峻发黑的状况，因而登上热搜。

其时合兴集团敏捷出头弄清，涉违规问题的吉野家并不属其集团运营规模，食物安全始终是集团运营开展的头等大事。

但合兴吉野家的食物安全问题也曾一再见诸报端。

2012年，央视报导了山东六合速成鸡事情，吉野家被曝是收购速成鸡的“洋品牌”之一，并先“弄清”为选用速成鸡，后“打脸”自己称已封存速成鸡质料。

2013年315晚会，吉野家北京银座店和崇外店被曝后厨都存在职工操作不标准，和严峻的卫生危险问题――棕黑色的洗刷池并不比臭黑肉沫观感好多少。

2019年6月6日及2021年5月17日，北京吉野家快餐有限公司广外店两次因违背食物安全法被罚款。

在口碑敏捷跌落的几年里，合兴集团也相同没能止住吉野家营收才能的一落千丈。

2020年，合兴集团全年收入16.29亿元，同比下滑22.67%，净利润亏本0.82亿元，同比下滑178.67%。

尽管与日本老店主原封不动的固执不同，合兴集团在活跃测验多种赛道――预制菜、直播电商，乃至推出零售新品牌“吉食汇”，但相同没能救起溺在年代大河里的吉野家。

吉野家的衰败在本钱商场的反响更直观。

2021年9月1日，合兴集团曾短暂停牌，并发布公告称因为股票买卖低迷，流动性下降，公司大股东现已主张私有化主张，将撤回其上市位置。

凤凰财经《风暴眼》发现，截止2021年9月1日停牌，合兴集团每日均匀成交量约为430.4万股，占已发行股数万分之四。

2022年1月27日，私有化买卖收效，合兴集团正式从香港买卖所退市，总市值仅为7.96亿港元。

闭店、退市，百年老店为何接近筛选？

除了一再产生的食物安全事情外，吉野家价格贵重且品类单一的菜谱也是让顾客逐步对其失掉耐性的首要原因之一。

在国内食物行业开展迅猛的当下，吉野家式的烧肉S饭早已不是什么餐饮里的珍稀品类。价格动辄近四十元的吉野家不光在价格上没有优势，单一的牛肉饭也无法扛得住来自黄焖鸡、猪脚饭以及各式拉面的围歼。

尤其是在新消费品牌不断兴起的当下，返老还童的吉野家早已丧失了新生代用户的黏性――这在日本也相同，寻求时髦的年青人们关于“全身优衣库，三餐吉野家”的廉价形象多少都有些心里冲突，他们更偏好于“亮堂、高端”的新式餐厅。

在消费开展更迭目不暇接的国内，这种消费场景的老化则愈加明显。

据不彻底统计，2021年，餐饮赛道融资事情超220起，发表融资额超500亿元。老乡鸡、喜茶、蜜雪冰城、茶百道、绿茶、眉州东坡等品牌不断遭到本钱喜爱。

其间拉面可能是新消费里最热的风口――建立不过三年的马永记被红杉本钱递出了高达10亿元以上估值的出资意向书，2021年6月才融了A轮3亿元的五爷拌面，次月就获得了高瓴创投的A+轮出资。

老练的拉面师傅缔造高效的流水线、顶饱的大碗碳水保证健康的翻台率，还有青花瓷大碗和雕纹木托盘、穿戴整齐头巾围裙的店员，相同是标准化规模化，新消费品牌好像更懂得用户的视觉和味觉体会。

而相比之下，这些深耕商场数十年的“洋品牌”，在新年代面前的回身总显得有些生硬。

据我国饭馆协会发布的《2021快餐工业开展陈述》显现，本年一季度，中式快餐商场份额现已超越85%，西式快餐商场份额现已缺乏15%，数量上，中式快餐门店现已到达西式快餐门店的6倍。

吉野家输给的不是一家更好吃的牛肉饭，而是这个令他们莫衷一是的新年代。

又或许，在海鲜商场发家，一向以“男人的餐厅”引以为傲的吉野家，从来就没走出过那个逼仄狭小的旧店。

仅仅在持久的闭目塞聪之中，没有意识到自己的僵直和轻视性的文明罢了。

2022年5月26日，吉野家举行股东大会，其社长初次在公共场所对该品牌之前轻视女人与外国人的事情抱歉。

股东们称，风云后初次揭露出面的吉野家社长在大会一开端就抱歉，社长说：“关于给您带来的不方便，咱们深表歉意”。

仅仅一个更多元更有生机的新年代里，不再有能载动这些沉迷恶俗营销的旧日残党的大船。