“彻底超乎幻想，太赞了！”一条鹃城牌郫县豆瓣展现其数字化出产、包装进程的短视频谈论区，有友如此留言。跟着郫县豆瓣的工厂、晒场成为新的红打卡地，300多年前史的“中华老字号”正变得分外“新潮”。

本年1月1日印发的《国家数字经济立异展开试验区(四川)建造作业方案》提出，要加快传统职业数字化转型，催生交融展开新业态新模式。以“川菜之魂”郫县豆瓣为代表、川菜工业链条上的不少企业，在方针的引领下先行先试，现已获得了引人注目的效果。更多企业认识到，现在数字化晋级不再是“选择题”，而是一道“必做题”。

方针引领

加快推进川菜工业数字化建造

川菜工业是四川省建造“10+3”现代农业和“4+6”现代服务业系统的重要组成部分。2019年11月，全省川菜工业展开推进会上提出：到2022年，全省川菜归纳产量将力求到达3000亿元，工业归纳实力进入全国前3位。

要完成这一方针，数字化晋级是要害。实际上，四川从方针层面引导企业加快推进数字化建造，相关作业展开已久。

2020年3月，四川省政府办公厅印发了促进服务业展开的辅导定见，提出推进服务业企业地道互联、物联、5G等新一代信息技能进行数字化转型，展开“线上下单、无触摸配送”等新模式，鼓舞“中心厨房+线下配送”等新业态。四川省商务厅也专门印发告诉，多方面鼓舞餐饮业推进数字化建造。详细包含支撑有条件的餐饮企业自建互联渠道，鼓舞餐饮企业构建餐饮数字服务链，推进数字餐饮进社区等。

企业先行

活跃转型数字化获得注目效果

作为“我国川菜工业园”中的领头企业之一，以“鹃城牌”郫县豆瓣出名的四川省郫县豆瓣股份有限公司，多年来在连续传统豆瓣酱出产工艺的一起，活跃推进技能变革，经过数字化改造，打造了全球最大的郫县豆瓣阳光晒场，在保存郫县豆瓣传统翻晒露要求的一起，让郫县豆瓣翻晒变得愈加智能化、清洁化、快捷化，完成豆瓣数字化出产。

该公司董事长徐良说：“鹃城开端数字化转型是在2018年头，经过技改环绕物料运送方法、灭菌方法、晒场大棚、产品包装形状等难点问题展开研讨证明，构成瓣子及椒醅负压运送、发酵池主动循环补水、大棚主动敞开操控等研讨效果30余项。”

专家解读

企业数字化已是一道“必做题”

现在，越来越多的企业认识到数字化的重要性。“疫情加快了企业的数字化转型，如果说本来企业数字化是一道选择题，而现在现已成了一道必做题。”资深餐饮品牌营销专家徐露以为，数字化转型一方面能够交融线上和线下事务，协助企业更好更快捷地服务用户，进步企业功率；而当企业有了自己的数据之后，另一方面能够环绕数据做更精细化的剖析和运营，经过数据来提高企业的运营水平和服务客户的才能。

四川旅行学院川菜展开研讨中心主任杜莉以为，阅历疫情的餐饮企业和饮食类非遗维护单位在信息化和数字化运用方面都获得了可贵的经历，获得了一些启示。一些餐饮企业使用互联渠道外卖餐饮产品、展现推行产品，实在体会到在线出售和推行的重要性与必要性；饮食类非遗项目也经过信息化和数字化方法，得到了跨时空、跨地区的广泛传承与传达。