预制菜概念股掀涨停潮。1月12日，西安饮食、福成股份、海欣食物、惠发食物、双塔食物、千味央厨等逾10股涨停。其间最为杰出的国联水产涨幅逾20%，报收6.22元/股。

国联水产股价大幅上涨或与盒马鲜生的协作不无关系。1月11日晚间，国联水产发布公告称，与盒马签订了《协作结构协议》，在水产预制菜品开发与商场推广、共建村庄复兴工业园区、联合品牌协作及消费动态同享等范畴展开协作。

据悉，早在2020年疫情后，盒马就建立了3R事业部(即热即食即烹)，并发力旗下自有半成品品牌“盒马工坊”。入局预制菜范畴，关于作为生鲜电商的盒马而言，有其优势地点。依据战略协作协议，盒马将会把国联水产的各类预制菜产品导入其本身线上与线下的新零售途径，由此直触摸达顾客，并且愈加聚集在新一代顾客身上，直接带来预制菜销量的提高，增厚营收水平。此外，盒马优质新零售途径的参加，可极大地夯实国联水产在消费商场的途径建造。

易观千帆数据显现，仅以2021年一季度数据为例，盒马月活超越了1500万优质的顾客用户，盒马的方针客群是80后和90后顾客，他们是消费主力人群。盒马数据显现，54%的95后盒马顾客常常自己购买食材煮饭，而半成品菜/预制菜是他们独爱的产品之一，购买份额到达了65后的两倍。

预制菜的炽热，导致职业规划不断扩大，品牌也越来越多。竞赛剧烈的布景下，联合品牌战略成为预制菜企业为习惯商场竞赛而发力的重要方向。跟着年夜饭的掌勺人越来越年青，预制菜也在影响着年菜商场的发展趋势。

盒马年菜商场调研果显现，在30岁至35岁的受访人群中，有50%的受访者由自己或许爱人担任预备年夜饭，还有50%则仍由爸爸妈妈预备。上海由年青人预备年夜饭的份额最高，为52%。作为一年中“最重要”的一顿饭，30岁至35岁年青人把握年夜饭的主导权，也折射出这些年青人正在连续成为家庭中的顶梁柱，逐步从爸爸妈妈手中接过各种巨细业务的决议计划权。

“盒马年菜本年也有针对性地做了预备。在研制年菜产品的一起，为了尽可能简化加工过程，简直一切年菜产品都可以直接简略加热后上桌。针对年菜高颜值需求，盒马研制团队从产品研制到外包装也都下了许多功夫，以满意顾客‘晒’年夜饭的需求。”盒马3R产品采销中心总经理宁强告知《证券日报》记者，顾客关于预制年菜的需求更详细也更杂乱，捉住需求、处理痛点是预制年菜可以被顾客看见的要害，这也是盒马做预制年菜的逻辑。

面临风口，创业者天然也不会错失，2019年建立的珍味小梅园，现在现已拿到四轮融资。据悉，现在他们现已有超越100个SKU，其产品分为炸系、热系、烤系、蒸系、煎系五大品类，惠灵顿牛排、水晶荷叶鸡、手抓饼是其间的“爆款”。依据官方数据，2021年7月份至8月份单月GMV到达数千万元，同比增长幅度挨近十倍。

“预制菜具有高附加值和制造工艺杂乱等特色，是零售企业切入自有品牌赛道的重要品类。”九德定位咨询公司创始人徐雄俊对《证券日报》记者表明。