一块果皮怎么串起百亿规划工业链

广东省江门市新会区双水镇，一处新会柑栽培园，栽培户展现其保藏的20年期新会陈皮。本报记者莫鑫摄

本报记者莫鑫

一斤果皮能卖50元，果肉却用来做肥料……广东省江门市新会区盛产新会柑，这种我国地舆标志维护产品，因为果皮比果肉金贵，坊间称其“皮笑肉不笑”。

新会柑是制造新会陈皮的仅有质料。这几年，新会陈皮行情看涨，不少本地家庭将陈皮储藏起来给女儿当陪嫁品，新会柑果皮价格随之水涨船高。

一块小小的果皮，不仅能入药，更能变装成柑茶、陈皮菜、陈皮酒、陈皮零食，横跨药、食、茶三大范畴，链接起上千家企业，产值打破百亿元。

新会陈皮工业兴旺的背面，有哪些力气助推成果？新华每日电讯记者走进“陈皮之乡”新会，整理新会陈皮工业的开展头绪，解码一块果皮怎么串起百亿规划工业链。

柑果年采三季，果皮“包裹”着工业链

?

“上一年我种的柑，鲜果价格是8到12元一斤，比前年简直翻了一倍，陈皮商场最近几年这么炽热，期望这片柑本年还能持续卖个好价钱。”张健荣的百亩柑园，坐落新会柑主产区之一的双水镇。看着自己柑园里活力盎然的现象，这位栽培户满怀神往。

供求关系叠加疫情影响，陈皮商场行情火爆。以2020年下半年为例，各年份的新会陈皮采购价和商场零价格，同比均呈现20%至40%的增幅。

“这么多花开满枝头，等都结成大的柑果了，不会把树给压坏吗？是不是要把剩余的花整理一下呢？”本年4月，记者在新会采访时问询张健荣。

“这你就有所不知了，咱们新会的茶枝柑，柑果一年能采三季，每一季采的果，柑皮能制成不同的产品。”张健荣说。

据介绍，新会柑按不同采收期，可分为柑青皮、微红皮和大红皮三种货式，三种类型的柑皮各有其气味、质地和功用。柑青皮在立秋至秋分时节采摘，果皮青绿色；微红皮从秋分至立冬时节采摘，果皮黄色至黄绿色；大红皮则是在立冬后采摘，果皮鲜赤色至大赤色。

新会柑皮需在新会经过至少三年的天然陈化，才干成为新会陈皮。其间，柑皮要阅历新会湿热、湿冷替换改变的当地性气候，这对新会陈皮质量的构成至关重要。因为陈皮有着“陈久者良”的特性，年份越长的新会陈皮，天然价格也越高。

根据2022年3月10日，新会陈皮村标准化仓储中心发布的《新会陈皮标准干仓陈皮价目表》，根据产区的不同，3年原枝柑陈皮市价每斤为790元至2710元；5年期原枝柑陈皮市价每斤1240元至4000元。在一家新会当地陈皮公司的店中，正在出售的10年期罐装陈皮，每斤挨近6000元；一罐120克的21年期的新会陈皮，价格挨近30000元，合每克近250元。难怪当地有这样一句俗话撒播甚广——“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”

与价格居高不下并存的，是商场上不乏以次充好的乱象。记者在某购物平台上看到，有的商家售卖的所谓“20年新会陈皮”只需80元/斤，与前述类似年份产品的价格相差甚远。

“陈皮的价格受鲜果产地、陈化年份、贮存条件和供求关系等多种要素影响，商场上确实不乏外地柑假充新会柑、用化学工艺加快陈化等乱象存在，甚至有一些残次产品对顾客的健康构成损伤。”新会泓达堂陈皮茶叶有限公司副总经理廖长成告知记者。

在他看来，新会陈皮工业这两年的快速开展让“新会陈皮”的品牌价值飙升，许多人都想“搭便车”赚快钱，也导致一些职业乱象，但他信任这仅仅暂时性现象，跟着新会关于公有品牌的维护，用不了多长时刻，商场就会大浪淘沙。

记者了解到，新会多家企业正在有序推进“新会陈皮溯源”作业。未来，顾客只需要扫二维码，就能够完成对陈皮从田间到仓储进行全流程溯源。

除了将柑皮制成新会陈皮外，以完好果皮为容器，内部填入普洱茶制成的柑普茶，是新会陈皮融入茶饮商场的重要产品形状。人们熟知的“小青柑”便是柑普茶的产品之一。

此外，新会陈皮与当地特产结合构成的产品形状也在不断丰富，陈皮酒、陈皮花生、陈皮腊肠等产品相继问世，不断丰富着一块果皮能够“包裹”的工业链内容。

商场需求旺保藏作“陪嫁品”

?

揭露材料闪现，2010年，新会陈皮工业产值尚缺乏1亿元。从2015年前后开端，产值快速攀升。2016年30亿元，2017年60亿元，2018年近90亿元，2021年达到了145亿元，新会陈皮农产品区域共用品牌价值挨近百亿元，位居2020我国区域农业工业品牌——中药材工业首位。纵观新会陈皮工业的开展曲线，这一时期小青柑行情的火爆成为重要推手。

相传，清代新会进士罗天池在云南当官时，受茶叶吸味的启示，将家园的新会大红柑挖了柑肉后，填入当地的普洱茶。经长时刻陈放，普洱茶叶吸收了柑皮的气味，首创出柑普茶。柑普茶的制造虽有百余年前史，但一直以来都是新会的当地性茶饮。

2009年，梁伟钊从华南农业大学植物维护专业结业后，随家人迁到香港寓居。2013年他辞去香港的公职，回到新会双水镇创业，亲历了小青柑为新会陈皮工业开展注入活力的要害节点。

“2013年我创业建厂，做出了第一批小青柑产品，但拿到广州芳村等大的茶叶商场时，简直没有人知道。小青柑要想做得好，果壳用的都是新会柑，填充的茶也要用质量上乘的普洱茶，本钱低不了，一开端销路很难拓宽。”梁伟钊回想。

小青柑的推行很快迎来起色。2015至2016年，云南澜沧古茶等普洱茶龙头企业，带着许多本钱进入新会，瞄准的便是小青柑这一交融普洱茶茶香与柑果果香的新式茶饮品类，期望发挥这一产品“一颗一泡”的特征，主打年青消费集体。

梁伟钊的新会柑茶加工厂，很快承接了许多为云南普洱茶企代加工小青柑的订单。跟着小青柑这一品类取得商场认可，他也赚得了人生“第一桶金”。随后，梁伟钊扩建工厂，承揽土地加大新会柑栽培面积。据梁伟钊介绍，小青柑生意最好的时期，工厂九成以上的产能都用于小青柑代加工，简直没有精力顾及原有的陈皮加工。

从2010年至2018年，整个新会区域柑茶的产值从近乎为零增长至8500吨，产值也从无到有跃升至34亿。

小青柑虽然是爆款产品，但新会毕竟是陈皮产地而不是茶叶产地，填装小青柑所用普洱茶的供货渠道，也把握在他人手中。“跟着这两年陈皮商场的鼓起，现在咱们工厂的出产比重反了过来，陈皮加工占到了90%以上的产能。”梁伟钊说。

“这也是新会陈皮产品类型多样化带来的好处，能够根据商场的状况随时调整出产，每个采收季采多少类型的果，加工季要点加工什么样的产品，都能够灵敏调整。”梁伟钊弥补道。

2020年1月27日，国家卫健委发布《新式冠状病毒感染的肺炎医治计划(试行第四版)》，在中医医治方面初次提出陈皮相关使用，在尔后的多版医治计划中均提及陈皮。不仅是国家级新冠肺炎医治计划，不少地级市及以上卫生管理部门发布的中医防治计划中，也屡次提及陈皮。

新会一家主营陈皮事务的上市公司2021年财报闪现，2020年该公司陈皮销量增长幅度达84.5%，2021年陈皮的销量增长达151.15%，商场对新会陈皮的需求旺盛程度可见一斑。

马祥是山东淄博人，2008年前后从事普洱茶的出售，触摸小青柑后，他逐渐看好新会陈皮的出售远景，现在他是新会泓达堂陈皮茶叶有限公司的出售负责人。

他告知记者，曾经许多新会人会做陈皮，但基本上都是用多少做多少，很少有人会保藏，并且那时陈皮的储藏条件有限，因而市面上十年以上陈化的陈皮货量很少，二十年以上的更是稀罕品。

新会陈皮的保藏价值也逐渐闪现。现在新会当地许多家庭，如果有女儿出世，就会存上一箱当年的陈皮，30斤至50斤不等，待女儿出嫁时作为陪嫁品陪嫁。

“破橘子皮”的浴火重生

?

现在的新会陈皮工业风景一时无两，而在20多年前，这一工业简直毁于一旦。

从上世纪80年代初开端，新会人用了10年时刻，将柑橘栽培规划面向顶峰。“但在1991年之后的五年时刻里，整个工业差点就垮了，直到2010年之后才恢复元气。”提起往事，潘华金至今浮光掠影。

潘华金是新会区农业乡村局二级主任科员，也是新会本地人，凭着对林果业的天然情感，上世纪80年代大学结业后，他就将自己的职业生涯扎根在了柑园里，当地人叫他“陈皮潘”。

据潘华金介绍，上世纪80年代初，其时的新会县“分田到户”后，一批柑农种柑致富，信用社多了“柑橘款”，村里也多了“柑橘楼”。见身边有柑农致富，越来越多的农人参加进来。1980年至1989年短短十年间，新会柑的栽培面积从1.6万亩猛增到近14万亩。

但是，新会柑产值逐年翻倍递加，其时的商场却难以消化，许多柑橘滞销。新会一度要靠许多企事业单位购买“支农柑”支撑农人的决心，新会柑的价格从80年代初的1元每斤，下降至1991年的0.1至0.2元每斤，而每斤新会柑栽培的本钱就在0.5元左右。即使赔钱卖，仍然卖不动，柑皮更是无人问津，沦为人们口中的“破橘子皮”。

上世纪90年代，柑橘黄龙病的大爆发没有得到及时抑止。不仅如此，因为其时苗木乱繁乱育现象遍及，不少次劣带病苗木流入柑园，再加上柑贱伤农，许多柑园弃管失管。到1996年头，新会柑的栽培面积从14万亩锐减至缺乏700亩。

虽然经过一系列行动，新会柑的栽培规划在本世纪初有所复苏，但跟着产值扩展，鲜果价格再次跌落。

“其时的工业简直只要栽培环节，农人种柑便是为了卖果挣钱，鲜果价格受商场动摇的影响非常大。只要将新会柑产品化，将新会陈皮工业化，才干将新会柑的价值扩大并固定下来。”潘华金说。

2002年12月，新会陈皮职业协会正式树立，着力打造共用品牌，将要点从本来卖鲜果逐渐转向卖陈皮，从本来农作物、农副产品的售卖转向新会陈皮全链条商业价值的发掘，推进新会柑栽培标准化和新会陈皮工业化。

2006年，新会柑、新会陈皮成功获批由国家质检总局对其施行国家地舆标志产品维护，这两项农产品的产地规划及地舆特征，产品的理化、感官等质量特征，产品的出产技能标准等有了清晰标准。2009年，广东省公布新会柑当地标准及新会陈皮当地标准。

新会陈皮的道地性维护有了根据，新会柑和新会陈皮的公有品牌建造和标准化的出产流程标准得到开始树立。柑茶、新会陈皮两个品类近几年的出售炽热，让新会人品尝到了农业工业化结下的丰盈硕果。

“‘拉菲’红酒之所以能长盛不衰，不在于规划，而在于质量的始终如一。拉菲以酒庄的方式，以特定种类、指定区域和标准技能，支撑品牌和工业开展非常成功，这是地舆标志产品和道地性药材工业化很好的经历。咱们期望新会陈皮有朝一日也能够像拉菲红酒相同，成为具有极高商场价值的地舆标志产品。”潘华金神往着新会陈皮工业的未来。

2021年新会区政府作业报告提出，2025年新会陈皮全工业链营收打破500亿元的方针。下一步，新会将致力于打造集种苗繁育、陈皮栽培、陈皮加工、文明休闲等于一体的陈皮现代化工业集群，向大健康工业的方向稳步迈进。