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麻辣烫“双雄”之一的杨国福麻辣烫方案冲刺上市了。

19年间，这个从哈尔滨一条小大街发家的品牌，到现在门店数量超越麦当劳。不过，扩张速度的背面，频被曝光的食物安全隐患也检测着品牌的办理能力。

冲击“麻辣烫榜首股”

门店数超麦当劳

我国证监会世界部近来发表，杨国福麻辣烫的主体公司——上海杨国福企业办理股份有限公司已向证监会提交了《境外初次揭露发行股份批阅》的申请材料。这意味着，一旦取得受理，其有望成为“麻辣烫榜首股”。

建立至今19年，作为国内麻辣烫商场龙头企业，杨国福麻辣烫从哈尔滨一条小大街动身，经过加盟形式，在全国甚至海外快速布局超6000家门店，并迈向本钱商场。

品牌官显现，到现在，杨国福麻辣烫在海外5个国家、我国31个省/直辖市/自治区具有6000余家加盟店，而到上一年10月，麦当劳在我国门店数量为4300家。

不过，与高速开店相反的是，自创建至今，杨国福麻辣烫未有过融资记载，一向以加盟形式拓店。2019年末，杨国福曾向媒体泄漏，2019年公司营收估计到达13亿元，这其间，加盟费占两成。

当然，企业的野心也远不止于此，杨国福此前曾对公司五年开展提出方案：2025年国内门店数量增至9000家，集团全体营收到达100亿元。

食安问题频现

曾一个月被责令整改841店

值得注意的是，依托加盟形式快速扩张的背面，杨国福麻辣烫屡次被曝食物安全问题。仅上一年7月一个月，杨国福就被责令整改841家门店。

近五年来，杨国福多个门店一再被曝出食物安全问题。

2017年，杨国福麻辣烫一门店曾因随意倾倒厨余废物被城管执法人员现场捕获。彼时，杨国福麻辣烫相同因违规倾倒废物、证照不符、食物卫生等多项问题遭到诟病。

2018年，广州一家杨国福麻辣烫的职工坐在高脚凳上切肉，双脚放在案板上，脚下都是肉渣之类的废物。此段视频曝光后引发热议，之后该店负责人供认视频的确发生在自家店内，但称该名男职工为临时工，今后门店会加强办理。

2021年7月份，络上有视频曝光其存在店内库房紊乱，食材被老鼠咬过，厨房抹布一起洗菜洗鞋，猪肺不整理便直接水煮运用，配料袋直接下锅煮等食物安全问题。

就此，2021年7月25日，杨国福麻辣烫发布致歉声明称，现在涉事门店已停业整顿，且已派工作人员前往监督，一起向门店重申食物安全及规范作业流程。

2021年7月24日，广东省商场监管部门获悉深圳市杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不干净等食物安全问题的头绪后，立即对该门店进行现场查看，针对其违法违规行为，进行立案查办，并查封了涉事门店，没收违法所得，罚款5万元。

2021年8月，国家商场监管总局举行新闻通气会，揭露6起大众重视的食物安全案子查办状况，杨国福麻辣烫就在其间。据国家商场监管总局通报，上一年7月，在商场监管总局的统筹指导下，广东、上海、河北等11个省商场监管部门全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，责令整改841家，正告5家，立案查办24件。

随后的9月，据“北京海淀商场监管”微信大众号，海淀区商场监督办理局对辖区品牌门店进行全掩盖监督查看，其间，杨国福麻辣烫三家门店被依法责令整改、予以正告。

同年12月，北京市消费者协会针对近期市、区商场监管局发布的食物安全问题通报，整理了存在食物安全问题的企业名单。其间，杨国福麻辣烫又由于门店存在食物安全问题上榜。

时至今日，以“杨国福”为关键词在黑猫投诉上检索，仍能看到投诉数百条，其间关于“吃出异物”占较大份额。

关于杨国福麻辣烫的食物安全问题，我国食物工业剖析师朱丹蓬剖析，部分加盟商为了节省本钱，在人员的办理训练和流程的规范化、规范化方面不会全力执行。基于此，企业快速扩张过程中，假如办理跟不上就简单出现问题，这将不利于公司品牌的长时刻开展。

食安问题关于餐饮业而言，至关重要。每一次的曝光，都是一次品牌力的耗费。加盟店越多，对加盟办理的应战就越大。而杨国福屡禁不止的食安问题，折射出的正是杨国福加盟办理的缝隙与缺乏。

餐企上市潮

难点卡在加盟形式？

两年前因疫情而遭受重创的餐饮行业，在2022年正迎来本钱化的高光时刻。近期，多家餐饮企业正在紧锣密鼓地敞开上市竞备赛。

1月29日，A股上市公司绝味食物公告称，其全资子公司参股出资的和府捞面方案境外上市。在2021年一级商场的新面馆融资潮后，和府捞面将有望成为“新面馆榜首股”。此外，村庄基、老乡鸡、老舅舅等多家餐饮企业，此前也都发表了上市方案。

杨国福麻辣烫此次冲刺本钱商场又或许面对哪些关卡？据每日经济新闻，资深投行人士表明，餐饮企业长时刻以来上市希望都比较激烈，但这类企业在国内上市比较难。

“餐饮公司上市的首要难度在于收入和本钱的核对。”上述投行人士剖析，餐饮企业往往选用加盟形式运营，现金交易比较多，企业是否存在刷单等造假行为难以核实。至于杨国福麻辣烫，其食物安全问题未来或许也是监管部门重视的焦点之一。“假如被监管部门罚款且金额较大，就有点麻烦了。”

该投行人士表明，相对而言，餐饮连锁企业在香港上市略微简单一些，这也是许多相似企业近几年挑选冲刺香港上市的重要原因。

朱丹蓬则以为，本钱加持当然有助于稳固企业护城河，但上市并非一了百了。关于餐饮企业而言，他们仍旧面对供应链完善度、品牌调性、食物安全等多方面的应战。

来历丨每日经济新闻、时刻财经、汹涌新闻、21财闻汇等

图片来历丨我国证监会官、江苏新闻、羊城晚报、江西晨报、杨国福麻辣烫官方微博、北京海淀商场监管、北京消协、黑猫投诉等

修改丨孙瑞