继味千我国、呷哺呷哺、海底捞、九毛九等企业外，又一家内地餐饮巨子赴港IPO。
近来，休闲中式餐厅运营商绿茶集团有限公司(以下简称“绿茶”)向港交所递送招股说明书，拟在香港主板挂牌上市，花旗、招银世界为其联席保荐人。
揭露材料显现，绿茶餐厅到现在算计有185间餐厅，掩盖我国17个省份，四个直辖市及三大自治区，就收入和餐厅数目而言，是我国第四大休闲中式餐厅，一起也是国内最大的交融菜餐饮品牌。
全体来看，中式餐饮商场较为涣散，职业会集度低。招股书显现，2020年，休闲中式餐饮商场的总收入估计为3515亿元，约占中式餐饮商场的16.0%及我国餐饮商场的8.9%。其间，前五大品牌约占该商场总收入的3.8%，绿茶餐厅在我国休闲中式餐饮商场的商场份额为0.5%，有较大上升空间。
此次赴港IPO，绿茶拟将征集资金用于扩展餐厅络等，绿茶方案2022年及2023年每年开设80至100间新餐厅。
2020年除掉股利费用正向盈余
在成绩体现上看，受旗下餐厅络快速扩张所推进，绿茶集团收入从2018年的13.12亿元微弱添加32.4%至2019年的17.37亿元，年内赢利也从4440.1万元添加在1.06亿元。公司2018年、2019年运营活动所得现金净额也别离为2.09亿元、3.86亿元。
但上一年受疫情影响，绿茶成绩呈现下滑，2020年收入同比削减9.6%至15.70亿元，赢利则亏本5526.2万元，运营活动所得现金净额也下降至2.72亿元。
在此期间(2020年)，绿茶开设的新餐厅数目因新冠疫情而削减至23家。在此之前的2018年、2019年，绿茶别离新开设餐厅34家、60家。一起，公司服务的顾客总数也从2019年29.7百万人削减至2020年25.6百万人。
分事务来看，公司餐厅运营和外卖事务收入均有不同程度下降，但占公司总营收的份额并未呈现明显变化，2020年绿茶餐厅运营收入和外卖事务收入别离为13.37亿元、2.32亿元，占总营收的份额别离为85.1%、14.8%。
分区域来看，绿茶的运营区域会集在华北、华东、广东省和其他区域。记者注意到，疫情期间，广东省的收入逆势添加，从2019年的4.07亿元添加至4.43亿元，同比添加8.7%。
据绿茶介绍，广东省收入添加首要源自三方面原因：
公司在广东省的餐厅数量由2019年至2020年间添加10间；
该区域的服务客人总数由2019年的7.1百万人添加至2020年的7.4百万人及；
人均消费添加，部分被该区域的同店销售额因受新冠疫情影响而削减26.0%所抵销。
不过，21世纪经济报导记者注意到，虽然2020年公司成绩下滑，但形成绿茶亏本的首要原因却并非疫情影响，而是源于付出股利发生的税费。
依据招股书显现，2020年绿茶以股权结算的股份付出费用算计4277.1万元，一起形成预扣税开支2700.3万元，经调整后净赢利(未经审阅)为1556.2万元。
主打性价比
同现在现已上市的内地餐饮公司海底捞、太二(九毛九)主打特征菜系和大单品比较，绿茶在事务上有所差异，其首要依托的是交融菜品、高端装饰及高性价比。
揭露材料显现，绿茶的菜品价格大部分在10元-50元区间，2018年-2020年，绿茶每名顾客均匀消费金额别离为54.8元、58.4、61.3元。而2020年，海底捞人均消费金额则为110.1元，九毛九旗下太二人均消费则为79元。
高性价比形式得以继续，与绿茶在标准化、供应链办理方面的布局密不可分。现在，绿茶已树立高度标准化及可拓宽的事务模型，经过第三方食物加工及直接收购的灵敏组合将菜品的口味和质量标准化。现在，绿茶大部分招牌菜都触及第三方食物加工公司预备的半加工食物。若干食材(例如蔬菜及生果)的保质期相对较短，则直接从当地供货商处收购以保证该等食材的新鲜程度。
到2018年、2019年及2020年12月31日，绿茶别离有303家、276家及280家获授权供货商，与首要供货商已有均匀约三年的事务来往。2021年1月，绿茶还树立了直接收购中心。
值得一提的是，在翻台率上，绿茶还有待提高，2020年，绿茶餐厅翻台率为2.62次/天，高于九毛九餐厅1.7次/天的翻台率，低于海底捞餐厅3.5次/天的翻台率，以及太二餐厅3.8次/天的翻台率。
在整个休闲中式餐饮商场中，绿茶餐厅的收入要优于外婆家、九毛九餐厅，但间隔西贝、小菜园餐厅和太二，还存在必定的间隔。揭露材料显现，2020年，西贝、小菜园、太二收入别离约55亿元、25亿元和20亿元，均高于绿茶16亿元收入。
不过，记者注意到，跟着绿茶餐厅在一线城市的进一步“下沉”，其有望经过小餐厅的高速成长完成快速扩张。
近年来，绿茶不断加速小餐厅的布局，因为顾客因生活节奏较快而倾向以小组光临，其方案在一线城市开设楼面面积较小的餐厅，现在现已获得必定成效。
招股书显现，现在绿茶餐厅的小餐厅数目占餐厅总数的百分比由2018年的21.5%添加至2019年的37.4%，并进一步添加至38.9%。比较大型餐厅，小型餐厅一般有较高的翻台率。于2020年下半年，小型餐厅的翻台率为3.38次/天，而大型餐厅的翻台率为3.03次/天。
绿茶估计，2021年将开设60间左右新餐厅，到招股书制定日，其间五间餐厅已开端经营，且公司还与别的八间餐厅签定租借协议。此外，绿茶方案于2022年及2023年每年开设80至100间新餐厅。