中新社北京3月31日电(记者闫晓虹)最新研究陈述显现，小面积店面受喜爱，连锁饮品和休闲简餐成为北京餐饮业态需求主力。

仲量联行31日发布北京餐饮业态租售数据以及运营体现陈述称，疫情影响之下，餐饮业态正阅历巨大革新。就北京而言，全体零售职业在2021年迎来较强复苏，但餐饮业态需求回暖稍显缓慢。作为全体零售商场最首要的租借需求来历，餐饮业态的体现影响着各大购物中心的招商战略与布局。

北京2021年餐饮开业门店中，面积在200平方米以下门店数量占比超越84%，已成为餐饮业态主力需求。其间，面积在100平方米以下的餐饮门店数量占比达40%，需求首要来历于咖啡及茶饮品类的扩张。咖啡及茶饮品牌客流大，一起外卖事务也有用进步门店销售额。

与咖啡及茶饮类品牌相似，烘焙类品牌的运营形式相同具有小面积、高流水的特色。中式烘焙品牌于2021年上半年遭到本钱热捧。

陈述指出，关于2021年扩张速度快、门店数量多的咖啡及茶饮品类，其需求一般为小面积，租借本钱可控。一起，其运营形式可在租金本钱较高的商场环境中完成合理运营赢利。咖啡及茶饮和烘焙类品类在本钱的推进下成为疫情后复苏最快、体现最活泼的餐饮品类，继续推进餐饮业态租借需求。

别的，面积在100-200平方米的餐饮开业门店数量占比达44%，首要需求来历为休闲简餐类品牌。冰室、面馆等休闲简餐类品牌会经过“降低本钱”和“提高坪效”来完成合理赢利及提高运营功率，确保其在购物中心健康运营并扩张。

休闲简餐多为连锁品牌，知名度较高且全体服务愈加流程化和标准化，质量和服务都可得到有用确保。此类餐饮品牌成为北京商场正餐品类的租借需求主力。

陈述称，在此布景下，以餐+酒为形式的“微醺类”餐饮品牌浮出水面，逐渐向购物中心扩张，其丰厚的正餐供给也保证在非顶峰时段也可正常运营，提高其盈余才能。(完)