◎本报记者李丽云

“大豆油在我国食用油消费中差不多占有半壁河山，依据2021年我国食用油消费数据显现，大豆油占比在44%左右。”近来，我国粮油学会首席专家、油脂分会名誉会长王瑞元向科技日报记者介绍了一组数据。可见，时至今日，大豆油仍是国人独爱。但他也表明，“我国人口众多，是食用油出产和消费大国。但国产食用油自给率缺乏三分之一”。

“本年中心一号文件提出，要大力施行大豆和油料产能进步工程；进步我国本乡油料供应，保证食用油安全上升为国家战略。意图便是要进步我国食用油自给率，让‘油瓶子’尽可能多装我国油！”王瑞元欣喜地说。

名列前茅扩种1000万亩，黑龙江为拎稳“油瓶子”添加底气

本年全国大豆油料面积方案添加2200万亩以上。黑龙江作为我国优质大豆出产和供应基地，终年大豆栽培面积占全国40%以上。呼应国家召唤，黑龙江首战之地，大力施行大豆产能进步工程，坚持扩面积、提单产双轮驱动。提出2022年增扩大豆1000万亩以上，全省大豆栽培面积达6850万亩，力求总产量达170亿斤。

“这段时刻，我的手机快被打爆了，客户纷繁来电要买高油高产黑农87大豆种子。惋惜备少了，现在还有4700多吨缺口无法履行。”4月10日，黑龙江田友种业有限公司总经理李艳欣快乐地说，“黑农87种类广适性强、归纳功能强，国家召唤扩种大豆，多地栽培户纷繁选购黑农87。”

“黑农87含油量最高时达23.6%，比一般大豆超出3个多百分点，作为油料可大幅进步食用油产出率。”育种团队黑龙江省农科院副院长来永才骄傲地说。

黑龙江扩种大豆，有良种支撑，有良法和良田配套，更有科技人员助力。

今春，受疫情影响无法出行，黑龙江大豆范畴科技人员纷繁转战云端，经过络直播向农户教授扩种增产备春耕科技秘籍。有了科技人员的长途辅导，栽培大户们纷繁自动加码扩种大豆面积。

在大豆扩种一起，油菜、向日葵、花生等油料作物也在全国各地主产区稳步扩种。相应范畴农业科技人员随之纷繁挺近大豆油料扩种增产主战场。至此，我国进步大豆油料产能和自给率迈出坚实第一步。

技能打破科技赋能保证质量安全

扩种增产保证的是质料供应安全。而食用油加工企业，则纷繁探究经过科技赋能保证“油瓶子”质量安全。

现在，随意走进黑龙江一家大型超市，可见货架上的国产大豆油“九三大豆油”，用手机扫一扫油瓶上二维码，就可知晓这瓶油的“宿世此生”。

据九三粮油工业集团旗下九三食物股份有限公司研制质量管理部总经理罗淑年介绍，该公司先后投入500万元进行产品追溯项目建造，顾客经过扫描产品二维码，能够了解到每一桶大豆油的质料、质检和出产状况，让顾客吃到定心的好油。

“公司树立的危险监控系统，不只包含国家要求监管危险项目，还参照婴幼儿食物及欧盟食物规范添加多项危险方针监测，保证产品肯定安全。”罗淑年着重。

“咱们团队正瞄准大豆、油菜籽、花生等大宗油料油脂加工资源利用率低、养分素丢失、损害因子伴生、产品低值化、同质化严峻、能耗水耗及排放高、配备智能化低一级问题打开研讨。”4月11日，国家大豆工程技能研讨中心履行主任、东北农业大学李杨教授向科技日报记者介绍说：“咱们的研讨方针便是要完成油脂加工低耗绿色、产品安全养分，完成油脂科技自立自强。”

从过度加工到适度加工，食用油范畴产学研通力合作，经过科技加持，完成理念和技能双打破。

早在2012年，江南大学王兴国教授及其团队联合益海嘉里金龙鱼开端进行消除食用油中反式脂肪酸研讨，在摒弃过度加工工艺一起，提出一种全新食用油加工形式——绿色精准适度加工工艺。新工艺让“油瓶子”里尽可能多地保存了养分成分，去除了有害成分，完成了“零反”打破，有利成分如维生素E、植物甾醇保存率高达80%，满意顾客对健康养分的需求。

这项工艺在加工过程中可下降69%蒸汽耗费、78%废水排放以及30%碳排放，节能减排效果显著。