近年来草根平台，下沉市场逐渐成为各行业发展的新赛道草根平台，而餐饮领域的下沉王者，就不得不提到一家神奇的草根平台公司——华莱士。这家发源于福建福州的企业，在正值西式快餐风靡国内时，抓住了机遇，并找到了适合自身的平价策略后，培养了数万个一线草根店员，一路高歌猛进，截止到2021年6月末，华莱士现有门店已超过1.2万家，并常年盘踞在各大小社区中心的位置。

7月17日，网络来源不明的一条曝光华莱士北京一门店食品安全的视频，将华莱士推到了舆论的风口浪尖。当晚，华莱士态度诚恳，当即做出回应向公众道歉，并开展一系列行动进行整改检查。相关政府部门也第一时间介入，并开展大范围的抽查行动。

随后上海市市场监管局发布了调查结果，经查，被抽查的华莱士门店未发现媒体报道的环境卫生、食品加工制作、从业人员不规范操作等问题。检查中发现的少数门店存在的问题，也已责令更正。华莱士还算态度中肯积极面对问题，并开展自查自纠，加强对加盟店的日常管理，加强从业人员食品安全培训、健康管理和个人卫生，定期向所在地市场监管部门报告食品安全状况，对于这个态度还是认可的。虽然，不少营销号和自媒体随后仍在不断发布煽动性言论，将个别门店的食安把控和监管漏洞问题，推及至整个品牌的所有门店中，这不免有些矫枉过正。

食品安全问题往往最能触动广大民众的神经，当食品企业出现安全问题时，人们往往会陷入恐慌，容易出现以偏概全的印象。但不论是现在还是在未来，食品安全问题都难以完全规避。作为国内西式快餐领域的老大哥，经由此次事件后，应更以此教训为诫，以此事件为警，借此次检查为契机，从现在起，提高对自身门店及加盟店的要求，强化企业食品安全责任感，才能不辜负消费者及投资者的信任与支持，才能在未来的发展之路上越走越宽。也希望民众们能给民族品牌一些宽容和信心，并监督它们在自主品牌的道路上规范经营，茁壮成长。