2020年，伴跟着国内扩大内需方针的不断出台，消费股在A股商场上被热捧，其间以“喝酒吃肉”两条主线最引人重视。

肉类是人们必不可少的日常消费品，数据显现，我国肉类工业有每年3万多亿的商场规模，并跟着人均收入的前进长时间保持添加。因而，工业天花板上限极高，未来的赛道十分长，其间现已诞生了如“双汇开展”、“新期望”等一批市值上千亿的公司。

可是从工业链的视点剖析，现在这些市值千亿的规模化龙头公司首要事务都会集在肉类工业上游的饲养、屠宰环节，营收虽大，可是毛利率并不高。而关于工业链下流的肉制品职业，具有工业链上最高的赢利空间，竞赛格式却仍然涣散，未呈现绝对优势企业；一起，肉制品企业还很简单在口味、口感、工业精细化程度上树立自己的品牌护城河，因而在肉制品在未来必将诞生一批职业明星企业。

比如在最近几年，跟着中式肉制品的鼓起，上市公司金字火腿就抓住机遇，肉类主营事务的赢利从2018年的4300万元，添加到2019年的8968万元，到2020年度成绩预告中估计完成扣非赢利1.1到1.3亿，表现出了自己的优势和成绩迸发力，长时间看有望成为中式肉制品的龙头企业。

消费晋级，中式肉制品迸发的机遇现已到来

改革开放初期，为满意温饱需求，我国肉制品商场开始首要以火腿肠、午餐肉等西式肉制品消费为主。近年来，跟着居民收入添加、消费晋级，国人的消费理念改动，寻求好吃、健康、安全的肉制品，中式肉制品的消费比重不断添加，商场占比现已超越西式肉制品。相较于口味单一的西式肉制品，中式肉制品纯肉制造、养分健康、风味丰厚，逐渐遭到宽广顾客喜欢。

因为工艺和包装的改进及商场冷链的建成，使传统中式肉制品的保质期大大延伸；质地、口感、卫生条件的改进和合理的养分调配又极大地影响了传统中式肉制品商场的开展，使中式传统肉制品加工业进入了一个新的开展阶段。

现在中式肉制品职业正处于从粗豪逐渐走向标准、老练开展的过程中，职业会集度CR4还不到10%，没有构成较大的领导品牌。未来跟着顾客品牌意识增强、工业加快会集，职业会集度可进一步进步。

专心中式肉制品，金字火腿不断加深护城河

金字火腿1994年始创于浙江金华，以金华火腿系列产品发家，是火腿职业龙头。作为业界为数不多的上市公司，公司多年专心肉制品范畴，积累了广泛的消费根底，品牌价值不断稳固。

经过多年深耕开展，金字火腿现在以肉制品为主业，产品包括火腿、特征肉制品、个性化订制品牌肉等多类事务，未来将要点开展火锅火腿、低温腊肠等中式肉制品和XO酱、火腿干贝酱、回锅肉等即食软包装产品

金字火腿在传承传统的一起，积极探索现代化出产工艺、完成传统与现代的有机结合、前进了火腿出产的规模化、标准化、安全化水平，到达质量、风味、安全的全面进步，其研讨的项目《传统特征肉制品现代化加工关键技能及工业化》取得19年国家科学前进二等奖，并成为《金华火腿》、《中式腊肠》国家标准和《发酵肉制品》国际标准首要起草单位。

其特征肉制品事务从2018年的经营收入4300万元，到2019年5800万元，再到2020年上半年6300万元，添加敏捷。现在公司已构成抢先的规模化现代化厂房和出产设备，构成掩盖全国的出售络，终端用户数量不断添加。

中式肉制品商场空间宽广，会集度将进一步进步

现在我国肉类消费中，肉制品的份额还不高。跟着人们生活水平的前进，对中式肉制品的需求会越来越多，因而我国肉制品的开展空间还很大。因为我国人口众多，各个地区均有不同的风味和产品，中式肉制品工业现在还没有构成大的品牌。往未来展望，有品牌、技能、商场、产品等优势的企业会不断前进商场份额，职业会集度可进一步进步，有才能培育出一批大市值企业。

2021年1月份，金字经过竞拍拿到172亩工业用地，拟用于新建数字化超级工厂。在肉制品职业商场高速开展的布景下，专心中式肉制品，具有品牌、技能、产品多项护城河的金字火腿，若能抓住机遇、有望成为中式肉制品的领导者。