一起，关于客单价不断走高的问题，贺光启表明，未来将重启呷哺呷哺群众消费的定位，向二三线下沉商场继续扩张，客单价坚持在60元以内，新一代的门店也仍以“单锅”和“吧台”为主。

2016年，呷哺呷哺创始中高端集会餐厅品牌——凑凑“火锅+茶憩”，火爆京城并拓宽到上海、深圳等地，截止2021年7月，凑凑的门店数量已超越150家。贺光启指出，未来三年内，呷哺呷哺旗下高端品牌凑凑火锅将坚持每年新开80至100家门店的速度，方案进入西南、香港及海外商场。

不过，2019年推出的“inxiabuxiabu”品牌店因为继续亏本，未来该品牌和门店将连续全面退出商场。

呷哺呷哺上半年仍将面对亏本

大行下调目标价

7月29日，呷哺呷哺发布公告表明，受计提财物减值丢失以及部分地区门店受疫情影响无法充沛运营的影响，呷哺呷哺估量本年上半年仍将面对亏本。

估量本年上半年，呷哺呷哺收入同比增加约59%；其净亏本在4000万元~6000万元之间，相较于上一年同期净亏本2.55亿元大幅收窄。

关于亏本的首要原因，其一，计提财物减值丢失约人民币1.2亿元，公司估量全年封闭呷哺呷哺品牌的亏本门店约200家；其二，2021年上半年门店运营部分地区依然遭到疫情的影响，而无法充沛运营。

近来，瑞银发布研究陈述称，坚持呷哺呷哺“买入”评级，下调目标价至9.91港元，估量投资者会因为公司收益欠安而做出负面反响，但因为商铺封闭的拨备及复苏慢于预期，故下调未来3年的纯利猜测15%-31%。

陈述中称，因为商铺封闭导致的拨备费用，估量上半年将呈现净亏本，一起因为复苏趋势削弱，部分原因是疫情复苏导致丢失2200万元以及更多商铺将封闭。该行估量，上半年关店计入的1.2亿元拨备本钱，占全体封闭200家门店的大部分，因为呷哺品牌华南地区门店盈余才能大幅下降，以为封闭商铺是一个必要过程。将封闭的商铺首要坐落我国南部，并连累公司多年的盈余才能。

大和发布研报也表明，呷哺呷哺亏本首要来自于上半年公司有部分门店仍遭到疫情影响，首要散布于华南、上海、湖北、湖南及华北地区，该等封闭门店占呷哺呷哺上一年度运营额份额达19%，因而将本年每股盈余猜测下调72%，2022至2023年猜测下调15%，目标价降至9.7港元，重申“买入”评级。该股现报7.06港元，最新市值76亿港元。

呷哺呷哺履行董事被免除

发个人声明“申述”

据了解，呷哺呷哺是一家连锁餐饮，1998年创建，其特点是新颖的吧台式就餐方式和传统火锅的完美结合，创始了时髦吧台小火锅的新业态。不过，本年呷哺呷哺办理层呈现屡次调整变化，可谓“宫斗大戏”，商场对此提出许多质疑声。

据悉，5月20日，呷哺呷哺宣告免除赵怡行政总裁职务，因该公司若干子品牌体现未到达董事会的预期。一起委任贺光启为行政总裁。

6月11日，呷哺呷哺再次宣告，董事会议定举行股东特别大会以免除赵怡的履行董事职务。董事会以为，赵怡的办理方式及理念与董事会其他成员存在严重差异，若赵怡继续参加本公司的办理将不契合本公司及其股东的全体最佳利益。

6月17日，赵怡在朋友圈发布个人声明，其间介绍了赵怡在职期间的作业体现和成绩，关于成绩不合格的问题，她特别介绍了合生汇inxiabuxiabu一经推出，销量在3月份就跃居公司千家店前列，所谓开展不达预期的判别不知从何而来。她还说到任职于呷哺的9年根本“全年无休”，任职行政总裁期间，股价大幅上涨。一起也是成果呷哺控股成为证券商场火锅榜首股的首要功臣之一。

因为7月28日，呷哺上市公司将举行特别股东大会审议免除其履行董事方案一事。7月26日，赵怡发布致呷哺呷哺上市公司投资者公开信。并喊话称，因为呷哺上市公司在举行特别股东大会前两天仍未充沛发表免除实情，因而她有职责将相关状况和恳求奉告投资者，并恳求推延举行股东大会。

对此，呷哺公告回应称，解任赵怡行政总裁及履行董事职务的抉择，都是经过董事会充沛评论并慎重考虑后作出的抉择，悉数流程契合公司章程及一切相关法律规定。

呷哺呷哺“宫斗大戏”刚刚闭幕

随后，公司仍于7月28日按时举行了股东特别大会，以100%赞成票表决经过免除前行政总裁、执董赵怡。

至此，呷哺的这场“宫斗”大戏，算是暂时落下了帷幕。呷哺呷哺创始人、董事长贺光启从头就任CEO。