依据日本加盟连锁店协会发布的最新统计数据，10月，日本人均在全国便当店的消费金额同比添加6.9%。剖析人士以为，日本连锁便当店的出售呈向好趋势，正逐步走出新冠肺炎疫情的冲击。

日本便当店工业兴旺。以7—Eleven、罗森、全家等为代表的连锁便当店在全国具有超越5万家店肆，市场规模约为12万亿日元。但是，近年来，越来越多顾客挑选上购物。2019年，日本电商途径出售额添加8%，到达约10万亿日元，挨近便当店的市场规模。遭到电商的冲击，2019年，日本全国便当店数量初次削减。

疫情防控期间，不少日本企业职工在家工作，民众也削减了外出活动。长时刻居家的新日子形状改变了许多人原有的消费习气，例如一些老年人开端在家测验购;还有顾客一次性就近收购许多产品，保持多日日子所需。日本经济学家将这一经济形状称为“趴窝经济”。

与大型超市、百货商店比较，便当店不只24小时运营，并且往往开设在居民区傍边，占有了地理位置和运营时刻上的两层优势。瞄准“趴窝经济”这一新趋势，各家便当店有针对性地立异运营方法、拓宽运营途径，招引更多顾客。

当时，许多日本便当店打通线上线下途径，为民众供给便当安全的购物方法。罗森使用约车企业优步的署理服务，为顾客供给产品配送事务。7—Eleven则从10月开端，进一步优化购途径，缩短便当店的货品配送时刻。现在，该店肆站供给约3000种食物、玩具、日用品等产品，顾客在站下单后，邻近店肆最短可在60分钟内送货上门。据估计，到2021年，东京都内将有1000家7—Eleven店肆发动该服务，往后店肆数量还将进一步添加。

针对疫情带来的外出就餐难题，便当店拓宽快餐售卖品种，为民众供给更多挑选。全家便当店于2018年推出“母亲食堂”速食快餐事务。今年以来，该集团将快餐产品品种逐步添加至近400种，包括多国口味，不少产品的价格仅为200—400日元，价廉物美的食物遭到顾客的欢迎。

此外，有些便当店还为居家工作人士供给免费复印服务、出售手艺折纸等游戏产品等，让人们在家门口就能满意工作、文娱、日子、饮食等各类需求。日本便当店施行的运营立异切合了疫情期间的民众需求，杰出的作用也促使其进一步完善产品和服务。罗森集团社长竹增贞信近来表明，旗下便当店将采纳愈加活跃的运营策略，迎候“趴窝经济”带来的新机遇。未来，罗森将要点在生鲜食物、冷冻食物、副食物、酒水、点心等5个范畴推出更多新产品，更好满意顾客居家需求。