我国消费者喜食卤制品双汇熟食，卤味市场发展势头强劲。除了近年来火爆的鸭肉类休闲卤味产品之外双汇熟食，卤猪蹄、卤牛肉等卤肉产品在市场也非常受欢迎双汇熟食！但是我国卤肉品牌众多双汇熟食，从门店的选择到运营模式、主打产品等各大领域双汇熟食，品牌各具特色。接下来，小编为大家盘点了几大熟食品牌门店，其中包括肉食企业旗下的卤味品牌与其他终端品牌两大类。

我国消费市场拥有大批熟食消费基础，卤制品行业已存千百年，市场规模庞大。据悉，2019年，我国卤制品市场规模已达3000多亿元，年复合增长20%，其中知名品牌不足市场份额的10%，传统行业里蕴藏着巨大的机遇。

2020年伊始，疫情重创餐饮市场，不少餐饮门店直接闭店歇业，而部分熟食、卤味门店则成为开业最早、复苏最快的经济形态之一。这主要是因为，卤味门店便捷、灵活，产品健康、方便实用，适合家庭消费场景的需求。而疫情后的推动下，熟食智能化加工、大数据与个性化定制成为趋势，且零接触的外卖配送让社区熟食店的商业价值再次受到关注，熟食门店得以快速发展。

我国熟食门店大多紧邻社区，这些区域一般都是居民日常生活购物的地方，因而能形成天然的消费需求。产品方面，多聚焦在熟食、卤味、休闲卤制品等产品，品类丰富多元，常见的品类有猪肉类、牛肉类等畜肉类，此外还有鸡、鸭、鹅肉等禽肉类产品。口味多以咸香为主，适合中国消费者的消费需求。

熟食店小吃品牌门店相对灵活，多以小店的形式呈现。消费者即买即走，能够节省时间，是传统小吃店常见的项目形式。随着新零售熟食体验店的发展，现阶段市面上出现了不少，以伊赛熟食门店为代表的新零售体验店，创新形式的门店与消费体验，吸引更多消费者关注。

传统肉制品企业做熟食产品的案例众多，以双汇为代表熟食门店，主要聚焦在中式卤制品，将猪头肉、猪肚、猪心、猪肝、猪舌、猪耳、猪蹄等产品，按照中国口味习惯制作成标准化产品，在全国范围内进行生产销售。同时也可以充分发挥双汇的品牌优势，整合较为零散的线下卤制品行业，实现中式卤制品的工业化生产。品类完善、品种丰富，涵盖猪副类、牛肉类、鸡产品类等108个品种。此外，肉食旗下熟食门店代表品牌还有山林熟食、龙大熟食、金锣放心熟食等。

除了传统肉制品开设的熟食门店之外，还有一些老字号门店与新兴熟食品牌。其中，新兴熟食代表品牌有鲜卤家。开创了国内首家“热卤熟食”连锁品牌，专注餐桌美食，服务家庭用户，立足社区商业，坚持“新鲜作零添加”的饮食理念，志做社区熟食领域的“7-ELEVEN”。Pre-A轮融资后，下一步将完善全国运营体系，围绕全国40余个核心城市进行布局。成立至今，拥有上千家门店。

店面下沉，受众更广泛。近年来，随着消费市场的快速发展，餐饮逐渐下沉到三四线城市，更多的品牌亮相市级乃至县级城市。而熟食品牌多以老字号门店为主，想要获得更多的客户，下沉市场成为店面创新、发展的重要方向，受众范围也将会变的更加广泛。

种类丰富，产品更多元。熟食类产品虽然多元，但是从原料上多聚焦在畜禽类，未来，将会有更多素菜类、豆制品类等产品将会出现在市场上，口味也将更加丰富，除了酱卤类，还有炸制、卤制等各种加工工艺以及辣味、甜味等各式口味。

简包装类，包装类丰富。随着工业化程度的不断演化与发展，未来熟食市场产品销售也将从散装类向包装类产品发展，简包装、真空包装、锁鲜装等各式包装产品得以长足发展，而散装类产品也因卫生、安全等因素而树立更标准的行业规范。