来历 ?我国

小时分，家园在形象里是一个地名；外地求学时，家园是寒暑假；流浪在外，家园是杂乱的情愫，是爸爸妈妈的挂念，是味觉的怀念，更是回忆中的滋味。远在他乡时，最巴望的事，便是能吃上一顿地道的家园风味。

高中一结业，我便独自一人去了澳洲留学。刚开端的时分，人生地不熟。在另一个半球和另一种天壤之别的文化环境中，日子是一个人，学习是一个人，吃饭更不用说，仍是一个人。比起家园的大家庭大伙儿围坐在一同吃吃喝喝的局面，一个人的饭桌冷清了不少。这些都可以承受，可关于每日三餐的食物，果腹尚可，其他的，暂时谈不上了。

（图片来历于络）

?在异乡，吃简直是孤单的人仅有的安慰，食物滋味也就顺从其美地和家园联络在了一同，心胃相连，胃的满意，天然带来心的温暖。澳洲的饮食习惯与国内截然不同，尽管这儿的日子节奏缓慢，人们慵懒而闲适，但工作日没有独自的午饭时刻，每个人最多只会有半小时的时刻轮番吃饭，因而大多数当地人以快餐为主，午饭一般在面包店、甜品店或熟食店处理，吃的也多是牛肉、家禽类肉制品做成的各种点心，比方腊肠卷、三明治、肉馅饼等。纵使有各类奇珍海鲜水产，但毕竟仍是按捺不住自己对家园菜的怀念。

为了可以在异乡找到“家”的感觉，我爱上了逛菜市，精心选择那些活蹦乱跳的生鲜水产、硕大的西兰花、新鲜的黄瓜、通红的辣椒等当地食材，力求以他山之“食”烹调出家园之味。煎一颗荷包蛋，煮一锅热火朝天的香菇鸡肉面，往里丢几片青菜，别有风味，升腾起来的除了香气，还有一种安闲的幸福感。

关于长时间流浪在外的留学生来说，没有独安闲异乡厨房叮叮咣咣研讨家园照料的韶光，就很难知道这种久别的家园味。回到家园，闻到空气中裹挟着泥土的芳香气味，那是故土的滋味，激动得直跳脚；听到声声鞭炮声带来的喜庆气味，那是新年的滋味；而隔着阡陌纵横的冷巷，还没有走进家门，烤秋刀鱼的香气就扑鼻而来，那是妈妈的滋味……

这么多年曩昔，妈妈做的秋刀鱼，工艺仍然适当讲究，看着她烹饪，都是一种享用。秋刀鱼的腥味稍重，妈妈一般会在洗净的鱼中参加料酒，腌制10分钟，以去除腥味；秋刀鱼鱼皮简单沾黏，所以她会在烤盘上铺上锡箔纸，并抹少量沙拉油，避免鱼身粘在烤盘上。全部准备工作安排妥当，妈妈便将烤箱预热至220℃，然后放入烤箱内烘烤，大约12分钟，秋刀鱼色彩开端变黄，此时就可以取出来了。

为了使秋刀鱼均匀熟透并均匀上色，妈妈特别选用方太同温烤箱烹制。这款烤箱上下各有一个温度探针对烤箱腔内温度进行勘探，使烤箱内部温度的动摇维持在3℃以内，层层处处都同温，而且运用了3D热风循环系统，无需翻面，也能让秋刀鱼受热均匀，烘烤更完全。

（图示产品：方太同温烤箱Z2M7）

?在烤好的秋刀鱼上撒上芝麻、胡椒粉，挤入柠檬汁。每一个小细节，都在复原食物中自带的那份质朴与温暖，不由令人回忆起生长过程中的了解场景：刚从菜市收购新鲜食材回家的爸爸，每次一到饭点就系起围裙的妈妈，还有这久别的聚会与家宴。顷刻间，心里全然取得满意。

关于有些人来说，家园滋味可能是植物的滋味、空气的滋味，抑或是河流的滋味。而对另一些人来说，离乡后，方知味乃何味。不管离家多久、多远，才智了世界上的好景色，尝遍了各式各样的美食之后，仍是会觉得，舌尖最喜欢的滋味是妈妈的滋味，是最了解的家园风味。

现在总算回家，那些午夜梦回里呈现的烟笋腊肉、路旁边的小饭馆……一会儿变得明显和实在起来，午夜梦醒时的丢失也被此时的聚会和欢语所祛除。

看到满桌的家园菜，感官又再次被激活，在推杯换盏的团圆饭韶光中，新年的热烈光景消融于味蕾中，日思夜想的家园味变成了最夸姣的年味。

回家吧，为咱们安放于故土的“食界观”。