非“礼”莫“鼠”，“鼠元素”食物新年走俏
鼠年新年挨近，白酒、糖块、坚果、饮料、烘焙商场纷乱打响促销大战。
属相酒商场火爆，头部品牌带动保藏热；“鼠元素”糖块走俏，高端礼盒进入礼品商场；“饽饽匣子”复刻传统，构思“鼠饼”带来味蕾享受；坚果礼盒玩转“国潮”，“鼠年罐”饮料应景上线……火热之余，也应看到白酒消费两级分解，整体消费水平进步有限；糖块商场“新年依赖症”犹在，急需寻找新的添加极。
鼠年属相酒火爆
阴历新年即将到来，各白酒企业纷乱推出属相酒“应景”。2019年12月17日，庚子鼠年茅台“属相酒天团”揭开面纱，茅台酒、茅台王子酒、贵州大曲鼠年属相酒同台首发。在此之前，泸州老窖、郎酒等企业也都推出了鼠年属相酒。
作为属相酒中最受注重的品牌，茅台属相酒每年都会为顾客带来惊喜，且在保藏商场中十分抢手。继2018年属相酒组团露脸尝到甜头后，2019年，由7款产品组成的“鼠年茅台属相矩阵”再次露脸，并由茅台酒、茅台王子酒、贵州大曲3大品牌构成。
茅台属相酒每年都与一位美术大师协作，为其属相酒产品作画，使产品更具保藏意义。叠加茅台酒本身的出资价值，对茅台整个酱香系列品牌势能起到了拉升作用。
在茅台带动下，属相酒商场近几年得到极大拓展。从参与企业来看，无论是全国名酒、区域龙头仍是当地酒企，都将属相酒作为每年新年前的必推项目。鼠年前夕，泸州老窖推出新春礼酒“摇钱鼠”，定价969元/瓶，定量出售3万对、6万瓶。郎酒属相酒则包括庚鼠颂福·庚子鼠年特别纪念酒(8888元/瓶)、青花郎·庚子鼠年纪念酒(2988元/瓶)、红花郎·庚子鼠年纪念酒(1388元/瓶)3款产品。
除白酒外，长城葡萄酒也在客户年会上推出了长城五星鼠年属相纪念酒。据长城葡萄酒方面介绍，继上一年“诸事亨通”后，五星鼠年属相酒在上一年“诸事亨通”产品基础上再次晋级，与剪纸艺术名家、四代非遗剪纸传人张伟生协作推出艺术酒标“福鼠盈门”。
白酒消费南北极分解
新京报记者拜访商场发现，节前白酒消费商场分解明显，一面是以飞天茅台为代表的高端白酒“一酒难求”，另一面是百元以下白酒仍是一般大众餐桌上的主角，整体消费水平并未跟着各酒企的涨价而明显进步。
新年前夕，茅台集团接连向商场投进7500吨茅台酒，其间至少有6000吨投向社会途径，如电商和商超等。除华润万家、康成出资(大润发)、物美超市三大茅台集团全国商超第一批服务商外，还有19家区域性KA卖场相继打开了新年1499元购飞天茅台酒活动。
在北京地区，顾客可从物美超市、北京华联、王府井百货购买到“平价”飞天茅台。其间，物美超市自1月11日至1月21日推出“喝茅台过大年”活动，计划投进10万瓶53度500ml飞天茅台酒。
在以往会员制“限购”基础上，物美在活动期间添加了茅台酒的购买机遇。如会员在北京物美超市线下门店及线上多点物美超市、全球精选途径购物，单日单张小票实付金额满足要求就能够取得相应的VIP积分，通过积分能够兑换53度500ml飞天茅台酒购买资格。1月15日至1月21日，多点会员扫码、安闲购、自助购单张购物小票满58元还可取得一次抽奖机遇，其间特等奖可获飞天茅台酒1瓶。
据美廉美(物美)北京良乡店工作人员介绍，自活动打开以来，每日都有顾客排队抢购飞天茅台酒，该店日均销售量达2000瓶左右，“假设想抢购成功要在超市开门前就来排队，而且要注意哪些产品不参与茅台活动，防止买错。”
惊惧飞天茅台“一酒难求”，其他酒企也在2019年接连上调产品价格冲击高端、次高端商场，不过据北京一位酒水经销商向新京报记者走漏，其店内里高端白酒销量较往年下降了至少五成，百元以下白酒依旧是老大众自饮或新年送礼的首选。
“高端白酒的消费圈层相对固定，涨价与否对这部分消费团体来说影响不大，也不会影响一般顾客购买，除非像茅台相同现已具有了出资特色。很多人抢购飞天茅台毕竟也是流向了二手商场。”该经销商标明。
饮料“鼠年罐”上线
值得注意的是，本年百事、六个核桃饮料龙头企业纷乱推出鼠年约束包装罐产品，在产品罐体上印有企业独有的鼠年元素，吸引了大批顾客保藏。
2020年恰逢我国鼠年，百事打造了鼠年吉祥物“乐乐”，并将其喜庆可人的形象与我国经典吉瑞标志“祥龙”“锦鲤”“瑞狮”结合，推出乐鼠迎新定量属相罐蓝罐、金罐两款。据了解，本年已是百事接连第五年推出属相罐。
为了迎合新年礼品商场，养元饮品六个核桃推出了鼠年希望罐新包装。新品以喜庆我国红为主颜色，以金色祥云作边沿装饰，以“祝福语”“吉祥话”为主体，配以现代化的卡通鼠形象，让六个核桃更加贴合消费场景需求。
“鼠元素”糖块受欢迎
作为新年期间的必备零食，多家糖块企业在属相鼠上做足了文章。如徐福记的老鼠金币巧克力、雀巢米奇礼盒装巧克力、阿尔卑斯米奇纸相册糖块大礼包、迪士尼米奇硬软糖块新年送礼年货高档礼盒装、附赠老鼠毛绒玩具的建达巧克力糖块组合装礼盒以及老鼠图像的奇趣蛋等。
“就剩货架上这些了，都没有存货。”有超市员工奉告新京报记者，带有属相元素的糖块每年产量都较少，底子都是礼盒装，卖得也很火。新京报记者以商家名义从徐福记西北地区供货商处了解到，米奇样式的糖块礼盒装现在卖得比较火，线上已断货，需要从各地调货。
除“鼠元素”构思糖块外，不少商家还推出了立异口味糖块，如生果味粉乳牛轧糖、夹心榴莲糖、花生坚果糖以及不同口味的巧克力等。
在消费团体方面，一些传统糖块企业瞄准了年青人。新年前，徐福记厂商替换赵丽颖为代言人、推出构思产品，研发适宜年青人口味的牛轧糖等，希望能为品牌注入年青活力。马大姐则推出了糖块促销拿盲盒的活动，并在抖音、快手、B站等新媒体视频途径推出糖块系列活动，意在吸引年青一代的目光。
糖块价格整体平稳
伴随鼠年新年的挨近，各大糖块生产商纷乱参与促销大战。在北京建国门沃尔玛超市，徐福记、马大姐散装糖块区均推出“满50减10”活动，健达产品促销方法为赠送毛绒玩具，好时巧克力则推出买二送一活动，旺旺更是打出了“鼠你最旺”营销言语，并施行“满50减10”，推出糖块零食组合大礼盒。
新京报记者注意到，现在散装糖块价格保持在12元/斤-30元/斤之间，礼盒装糖块价格则从几十元到几百元不等。据马大姐、徐福记人士向新京报记者走漏，本年糖块整体价格是较为平稳，没有大涨大落，高端礼盒价格略有进步。
1月18日，徐福记相关负责人对新京报记者标明，公司针对新年商场做了不少安置，如推出集古典与现代规划的高端礼盒、研发适宜年青人口味的牛轧糖等，一同在商超推出“超级优惠”活动。徐福记估量公司包装糖块将取得两位数添加，徐福记棒棒糖对整个品类商场添加贡献30%。
马大姐相关负责人也奉告新京报记者，公司在卖场和超市施行“买50减10”促销，并伴有线下抽盲盒活动等，到1月18日在各大超市的销量较上一年同期添加15%。马大姐方面一同标明，新年期间的糖块销量在全年占比最高，有时可达50%，工作对新年商场的依赖度较高。
高端化礼盒化成新趋势
新京报记者还拜访发现，本年高端糖块礼盒数量明显增多，糖块初步进入礼品商场。如徐福记推出颐和园联名高端礼盒系列、旺旺推出奶糖和零食组合大礼包、好时推出高端巧克力礼盒装、马大姐推出糖块大礼包系列、健达推出巧克力糖块组合礼盒装及音乐盒糖块礼盒。
一位西北地区糖块经销商奉告新京报记者，本年高端糖块礼盒团体预定量高，现在存货不多。马大姐相关负责人也标明，本年公司高端糖块礼盒的产量及需求量较上一年增多。
新京报记者从各大电商途径看到，“鼠元素”糖块销量均较高。到1月18日，阿尔卑斯淘宝旗舰店米奇糖块高档礼盒月销量高达6.5万多件。另据北京建国门沃尔玛超市工作人员介绍，现在购买散装糖的顾客仍最多，但礼盒装销量也不少。
依据Kantar商场资料，2019年新年零食物类商场约有3.8%的添加，预期2020年也保持稳定成长，高端化趋势十分明显。
食物工作评论员朱丹蓬标明，我国食物工业在进行消费晋级，倒逼工业端立异，加快产品迭代速度。未来糖块工作将往高端化、养分解、个性化方向展开。
复古融合立异撬动味蕾
关于老北京来说，新年提上盒点心匣子加上个生果蒲包或两瓶酒、一斤茶叶，就能够串亲戚了。针对新年商场，北京稻香村在传统的“饽饽匣子”“京八件”礼盒基础上，推出了一款包装清雅的“细八件”礼盒。
据北京稻香村方面介绍，“细八件”也曾是极富北京特征的年节食物，源于宫廷御膳房，由八种形状、口味不同的糕点组成。本年北京稻香村恢复了这款消失70年的“细八件”礼盒并对产品进行了立异，有奶黄馅的“玉蝶酥”、枣泥馅的“芙蓉糕”、黑金馅的“甘露果”，还有火龙果馅的“粉衣”等糕点。不只馅料更为精细，外观更是高颜值，就连每一款糕点的名字也十分诗意，透着浓浓的“国潮风”。
此外，北京稻香村还推出了印有小鼠卡通造型的“鼠饼”，该产品一上市就受到了粉丝好评，并得网名“吱吱饼”。其饼皮奶香味十足，内馅则分配枸杞、莲子、燕麦片、南瓜籽仁、粟米、芝麻多种食材，混合出一起甘旨。
作为西式烘焙代表，85度C则在年前推出两款新年蛋糕。其间一款红丝绒慕斯蛋糕为鼠年特别定制款，水蜜桃果冻慕斯与酸奶坚果慕斯分层夹杂在蛋糕中，Q弹爽口的果冻与香气十足的巴旦木结合，让酸甜口感中多了几分兴趣，爱吃甜品又怕胖的顾客也不必担忧负担过重。
鼠年主题礼盒走俏
跟着阴历新年的到来，坚果礼盒初步走俏。百草味推出“属你旺”鼠年定制属相款礼盒，外观接连“年的味道”经典赤色大底，规划分配原创萌鼠手绘插画，寓意“福到和”进宝“。礼盒内有12袋坚果，寓意”隆运当头，价格在200元以内。
来伊份的“伊份潮吉年”礼盒在整体包装规划上凸显大红灯笼、我国结、舞狮、鞭炮等年画元素，内里则分配“芒太后”“梅里坚”“居司令”猪肉脯等人气爆品。在来伊份新春定制款“万岁礼”礼盒中，10个代表国潮新风尚的罐子分别内搭10款不同高品质坚果。