图片来自：小鹿茶微信群众号
记者|赵晓娟
遇疫情和瑞幸暴雷两大危机以来，界面新闻自数名小鹿茶合伙人了解到，他们广泛处于“骑虎难下”的境地。因为多数人开设的小鹿茶仅运营了2个多月甚至更短，他们时刻注重瑞幸的最新动向，“非常惧怕但不希望瑞幸破产。”
“杯量最好的几天就是瑞幸那事儿被爆出来后。瑞幸工作影响是真大，但这个影响是给咱们咱们带来了实实在在的杯量。”天津一名小鹿茶合伙人称。
他的店因疫情联络近期才开业，前期出售日均在100杯左右。但4月3日以及清明假期的几天，杯量直接翻倍，甚至最高的一天逾越了300杯。这其间包括了一些领券没有运用的顾客，和另一部分“支撑”瑞幸的顾客，影响了门店的出售数据。
主打新式茶饮的小鹿茶隶属于瑞幸，于2019年9月正式被瑞幸推出并独立运营。不同于瑞幸直营扩张的办法，小鹿茶以“新零售合伙人方式”进行扩张，以二三四线城市为首要拓展区域。
和瑞幸咖啡的方式相同，小鹿茶也选用首杯免费的裂变营销方式吸收许多新客，短期内小鹿茶和合伙人都在进行投入。大部分小鹿茶开业都是在上一年11月至本年1月之间开设，前期的投入还在持续，门店底子都还处于培育期。
到4月8日的工作日这天，上述天津小鹿茶门店的杯量现已恢复到正常的100多杯了，但这名合伙人初步焦虑了，“每天惶惶不安地注重瑞幸的新闻。”
山东一名合伙人有着相同的担忧，他是较早一批小鹿茶的合伙人。尽管小鹿茶宣称0加盟费，但合伙人前期需求投入店面装修、设备费用和保证金等费用近30万元，此外还要承担门店租金、员工工资、水电等费用。这位合伙人前期出资50多万后总算在11月底开设了自己的小鹿茶门店。
据他所言，小鹿茶的产品没问题，肖战代言的才干也很强，开业初期，前来打卡、拍摄的年青顾客非常多，一天卖200杯是没问题的，最高能冲到300杯。但前期大部分的产品都是免费杯，不打扫有的顾客拿着父母、祖父母的账号注册去领免费杯，假设一贯有许多的免费杯存在，店肆其实承受不了。
按照此前的测算，小鹿茶饮品均价在12-14元，本钱一杯8元左右，通常情况下新店开业8-10个月之后或许才会有安稳的复购。但现在，“疫情一来，客流没有了，前期薅过羊毛的顾客也不来了。”
比起疫情，他更担忧的是，瑞幸会不会破产，瑞幸会不会变成第二个咖啡陪你？终究小鹿茶与瑞幸并不彼此独立，而现在瑞幸造假的首要责任人刘剑就是小鹿茶的领导者。
一名合伙人向界面新闻走漏，小鹿茶的推广不是很志向，合伙人招募现已暂停，假设现已交了1万元的意向金也可以恳求退款。界面新闻查询小鹿茶官方微信下方的招募合作伙伴进口，点击后仅闪现“无人设备恳求”，并没有合伙人进口，进口页面需求后台留言才弹出。
小鹿茶客服证明了这一点，但称原因是受海外疫情影响，加之设备缺少，现在小鹿茶合伙人招募暂停，何时恢复尚不清楚。
自本年1月14日后，小鹿茶微信号的“一周新店速递”不再更新，最新小鹿茶的门店数量，瑞幸没有宣布过。
沈阳一个2019年12月才开业的小鹿茶合伙人奉告界面新闻，最近几天杯量比开业时更好，可以逾越200杯。因为小鹿茶和瑞幸绑缚在一起，合伙人都是一签三年的合同，保证金也是三年之后再退，尽管瑞幸事儿出来了，但现在，“逐渐的初步整了，只能希望瑞幸不要倒。”在他看来，终究瑞幸的处理、品控都还可以，质量比一般奶茶店高许多，都是真材实料，而且运营司理还会常常巡店进行教导。
本计划将小鹿茶品牌转为瑞幸的合伙人，现在也初步犹豫起来。
陕西一名合伙人称，年前就有小鹿茶的合伙人将品牌转为瑞幸了。因为在一二线城市，瑞幸的品牌影响力更大，现在小鹿茶内部也有类似的政策，只需求将门店店招和必要的物料替换就可转化，但因为瑞幸的新闻，只好暂停了这样的计划。
关于合伙人的担忧，瑞幸并非无动于衷。
一名合伙人向界面新闻宣布，瑞幸计划通过更新菜单和产品为小鹿茶门店带来流量。据他所知，10号往后，奶茶类产品的配方、所需物料会有所改动，将需求现煮、现制的产品改为更易操作的半成品型，这让产品规范化更高，店肆操作难度更低，包括珍珠、果汁都会冷冻到货。“一切的门店会在10日上新的物料，在11日推出新菜单和新产品。”
这样做的目的在于下降物料扔掉率，让门店操作更为规范化，进一步进步门店运营额，安稳加盟者的决计。
在此之前，多名合伙人曾抱怨，小鹿茶的品类多、配方冗繁，原材料保质期短构成的扔掉现象广泛，给需求承担材料费的合伙人带来本钱压力。
上述天津的合伙人给界面新闻举例称，比如珍珠产品，订货时系统默认了模型中订货的数量，导致现在珍珠存货多，而且许多存货中，每开一袋煮好后2小时没有运用完，就得扔掉掉。
现在他的阅历就是每次翻开一袋只煮200-300克，用量大概在3-5杯，但这种操作让他在单量遽然增大时又无法应对，其他，轻食的保质期是48小时，果汁类材料的翻开后扔掉率也很高。
比较于咖啡产品，奶茶更依赖于人工，为保证口感，对人员的要求也更高，业界广泛的操作是商用包装翻开再分发，这更检测练习、运营等环节，新店练习和规范操作往往抉择该店产品质量和口感。
新产品或许叫“小鹿料多多”系列，上述合伙人称暂时无法宣布更多。界面新闻查询天眼查途径，在北京瑞吉咖啡技术有限公司的知识产权一览中，“小鹿赞赞茶”、“小鹿料多多”等商标在本年1月7日被提交恳求，现在情况是“等候实质查看”阶段。不过对此，瑞幸官方尚无回应。
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