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5、农产品进入蔬菜批发商场有那些买卖规矩农产品批发商场食物安全操作标准（试行）
2009-5-1217:05:00中国食物科技网
第一章概述
第一条（意图依据）
为进一步完善农产品流转环节的食物安全保障体系，标准农产品批发商场食物安全操作行为，依据国家有关法律法规及标准，制定本标准。
第二条（适用范围）
本标准适用于请求树立和运营中的现货买卖的农产品批发商场及其农产品买卖进程。
第三条（基本要求）
（一）商场应树立食物安全办理部门，装备专业办理人员。
（二）商场应树立健全包含进场要求、索证索票、查验检测、产品存储、买卖办理、加工配送等食物安全办理准则，构成作业手册，并有用运转。
（三）商场卫生办理应契合国家相关法律法规和标准的要求。
第二章进场要求
第四条（作业关键）
商场应与进场经销商签署食物安全保证协议，记载其运营行为，存案备检。
第五条（作业手册）
本部分操作应装备以下作业手册：经销商及农产品准入条件手册、准入作业流程、经销商食物安全保证协议文本。
第六条（经销商进场要求）
经销商进入商场运营应具有合法的运营资质。
商场应查验入市经销商的营业执照、税务登记证、卫生许可证、出售授权书等必要的资质证明文件，悉数资质证明文件应合法有用并有正本或加盖公章的正本复印件，并留存其正本复印件备档。
商场应与入市经销商签定食物安全保证协议，协议内容中应清晰规定对经销商运营农产品的索证索票、抽样检测、质量巡查等办理方法，清晰经销商对产品安全的职责，对不合格产品应立即施行下架、退市、召回、毁掉、公示等处理办法，并清晰处理程序及相关事项。
第七条（农产品进场出售要求）
商场应清晰农产品进场出售要求，并予以公示，允许入市买卖的农产品应契合相关国家、职业或当地卫生质量安全标准要求。
商场应查验其运营产品的质量安全，留存其产品名录和相关产质量量安全证明文件存案。
第八条（退市要求）
经销商呈现食物质量事故或违背商场食物安全保证协议约好退市的，商场应依据协议撤销其买卖资历，并予以公示。
第三章索证索票
第九条（作业关键）
商场应树立索证索票准则，对进货产品讨取相关质量证明票证，留备其正本复印件建档办理。
第十条（作业手册）
本部分操作应装备以下作业手册：索证索票操作手册。
第十一条（讨取的票证）
商场应对不同产品的进货，向经销商讨取相应的质量证明票证。
（一）需求取得QS标志的食用农产品应当出具当地质检主管部门供给的QS出产许可证、该产质量量查验合格证或由具有法定资质的检测组织出具的查验成果陈述单。
（二）无公害产品、绿色食物和有机产品应出具相应的认证证书和具有法定资质的检测组织出具的查验成果陈述单。
（三）首要农产品
生鲜畜禽肉应当出具动物检疫合格证和车辆消毒证，猪肉还应出具出产厂家定点屠宰许可证、肉品质量查验合格证。
水产品应向商场供给质量查验合格证明和产地证明。
熟肉和豆、奶制品应向商场提交出产厂家出库单（即进货单）,标明日期、货摊号、品名、数量，并要加盖单位公章。应定时到商场检测中心送交当地产质量量监督所供给的产品查验陈述。
果蔬产品应向商场供给产地证明、该产质量量查验合格证或由具有法定资质的检测组织出具的查验成果陈述单。
粮油产品应当出具该产质量量查验合格证或由具有法定资质的检测组织出具的查验成果陈述单、出产厂家出售授权书或产地证明。
茶叶应当出具产地证明、该产质量量查验合格证或由具有法定资质的检测组织出具的查验成果陈述单。
调味品应当出具质量查验合格证明或由具有法定资质的检测组织出具的查验成果陈述单、食物卫生许可证或产地证明。
（四）进口产品应出具进口许可证、报关单及商检证明等；在国内未进行商标注册的，经销商要出示进口商的商标运用授权书。
第十二条（作业要求）
经销商进货时，商场应讨取其每批每类产品相应的质量证明文件，并就有关证明文件的合法性、有用性进行核实。
索票索证作业应设专人办理，留存相关票证文件的复印件，并及时归档，证件变更应及时更新。
第四章查验检测
第十三条（作业关键）
商场应检测无有用质量证明文件的产品，检测成果及时公示。
第十四条（作业手册）本部分操作应装备以下作业手册：抽检规矩、查验检测办法及检测成果处理手册。
第十五条（检测目标）
对无有用质量证明文件的产品，商场应自行或托付具有法定资质的检测组织进行检测。
第十六条（检测要求）
农产品批发商场应对食用农产品的质量安全进行检测，检测项目要求参照附件2。
商场对食用农产品查验检测应依据国家或职业相应强制性或引荐性标准提出的抽样计划、查验办法和断定规矩进行，每次查验应存案记载检测产品品名、数量、进货时刻、产地（来历）、检测时刻、检测成果和查验人员等信息。
第十七条（检测成果处理）
商场应及时公示检测产品的经销商、产地、产品数量、检测成果等信息，检测记载应至少保存两年。
检测发现不合格产品时，应及时告诉有关经销商，做好标明、记载，并按相关规定及食物安全保证协议处理。
第五章产品存储
第十八条（作业关键）
各类食用农产品应分区办理，产品存储要有合适的条件。
第十九条（作业手册）
本部分操作应装备以下作业手册：农产品存储条件、库房存储进程办理办法、出入库办理手册。
第二十条（分区办理）
（一）运营分区
商场应按食用农产品与非食用农产品区分运营区。食用农产品运营区内应按农产品大类、保鲜和卫生要求进行再分区，如蔬果、肉类、水产品、蛋、粮油、茶叶、调味品等，冷冻农产品和非冷冻农产品、生鲜农产品和熟食物、有包装食物和无包装食物应分区。
（二）存储分区
不同类别的产品应分库或分区寄存，植物性产品、动物性产品和菌类产品等分类摆放。产品之间保鲜、储藏条件差异较大的或简单穿插污染的不得在同一库内寄存；同一库房或存储区域内寄存的不同产品间应有恰当物理分隔。
库内产品存储应遵从先进先出的准则。
第二十一条（产品存储要求）
需冷藏（冻）农产品应在合适条件下储藏、陈设，依据产品特性设定相应的温湿度参数。新鲜的蔬菜、生果应依据产品本身的生理特性挑选合适的温湿度和存储办法，生鲜畜禽肉应储藏于温度0～4℃，相对湿度75%～85%的冷藏柜（库）内，冷冻畜禽肉、水产品应储藏于温度-18℃以下，相对湿度大于95%的冷冻柜（库）内。为保证农产品中心温度到达冷藏或冷冻的温度要求，不得将食物堆积、揉捏寄存。
粮油等常温寄存的产品应依据不同产品的具体存储要求储存在温湿度合适的库区，防止阳光照耀。
运用保鲜剂等添加剂应契合GB2760的有关要求。
商场对产品的寄存应有体系的办理，具体记载产品的品名、产地、产质量量、存储条件、出入库数量、出入库时刻等信息，定时或不定时进行核对，在产品出入库时，质检人员应对产品进行查验或检测，承认合格后方可买卖。
第六章买卖办理
第二十二条（作业关键）
商场应树立购销台账和诚信运营准则，并有用运转。
第二十三条（作业手册）
本部分操作应装备以下作业手册：购销台账办理手册、投诉及处理程序、经销商信誉办理办法。
第二十四条（购销台账准则）
商场应要求经销商树立购销台账，并妥善保管以备查看，台账要照实记载，不得随意涂抹或损毁。
经销商在进货时，要树立进货台账，记载供货商的有关状况、进货时刻、产品来历、称号、标准、数量、产品等级和索证品种等内容。在销货时要树立销货台账，记载产品收购目标、出售时刻及所售产品的称号、标准、数量等内容。
商场应定时查看经销商台账记载是否精确、完好，讨取相关买卖单据及凭据比照核对，并公示相关状况。商场应要求经销商就一段时刻的台账分类汇总成册，做好统计作业。
第二十五条（诚信运营）
商场应对产品的质量承当办理职责，揭露许诺依照国家有关法规、标准及本标准的要求办理产品买卖行为，及时处理客户对质量问题的投诉。
商场应建有经销商信誉记载，照实记载其运营行为。
商场应树立经销商的奖惩准则，对诚信运营行为要活跃鼓舞，对台账作假、出售冒充伪劣产品等不良行为要及时处理。
6、农产品现货出资是什么意思农产品把搬到电子盘面来买卖。农产品电子现货是国家为了合理装备大宗农产品资源，促进农业现代化而扶持的惠农方针，是商务部办理下的仅有的归纳农产品中远期电子买卖商场。国家支撑，法律认可，发展潜力大.现货农产品出资优势：1、危险小，双向操作方法（股票只能买涨，行情欠好只能空仓，现货能够做空）2、T+0买卖准则（股票今日赚了，但明日一低开，赢利立刻削减，而现货就立刻能够卖掉）3、1:5的杠杆比率（股票1:1，而现货能够用1元资金买5元价格的货，添加资金利用率）4、晚上也能够操作，合适白日没有时刻的上班族5、卖出后能够直接取现，便利而方便
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