美国南加州华资餐饮业迎新年喜忧参半

中新网1月29日电据美国《世界日报》报导，美国南加州在来势汹汹奥密克戎(Omicron)影响下的疫情中进入新的一年，圣盖博谷华人聚居城市日见复苏的餐饮业让业者欣喜。虽然物价继续飞涨，人工缺少，食材供给链不时短路，民众与变种病毒共存的新常态，仍然摆脱不了对疫情惊骇的暗影，但华洋餐饮业者表明，迎候新年，喜忧参半，与西餐比较，华资餐饮业可以别出心裁的空间更大。

刚曩昔的感恩节、圣诞节和元旦，圣盖博谷不少大中型餐厅人满为患，不少能一起包容几十、上百乃至几百客人的餐厅，一位难求。餐饮业者表明，婚宴、寿宴、节日家庭聚会正在回来，年末公司和企业尾牙重现人气，不只传统的特征饭馆，早茶市、烧腊铺、火锅、外卖餐厅也喜见人流不断，一些明星店家的等候人龙长达一个多小时。

“2022年应该比前两年要好，”圣盖博谷不少华资餐饮商家表明，疫情仍是未知数，但超越对折民众已打了疫苗，让商家和客人吃了一颗定心丸，而喜爱家乡味的华人时不时为中餐助威，只需疫情稳定下来，民众出门吃饭的热度应该不减。

但是，物价飞涨是不少餐饮业者新年最大忧虑。肉类海鲜蔬菜调料和南北干货无一不涨，简直一切饭馆在曩昔十数个月中，被逼一再修正菜单，前进物价。即便如此，商家盈余空间仍是被严峻揉捏。按食材提价起伏前进菜品价格恐怕吓走客人，保持现价又恐怕是亏本生意。不少商家表明，提价的成果或许会让更多民众防卫日子基本线，自己着手煮饭做菜，低成本家庭食物作坊或许大行其道，让传统餐饮业者左右为难。

人工缺少仍然是餐饮业新年挥之不去的暗影。华资餐厅处处可见招工启示，但应征者甚少。商家给出开业多年来的最高薪酬价位，仍然是数月来无人问津。不少饭馆请不到人，老板自己拉货和打杂，洗碗、倒废物，什么都干。

好消息是，与2021年比较，2022年的食物供给链或许会有所改进，不盼望彻底康复“正常”，但应该“有前进”。

依据联邦农业部猜测，2022年包含农产品和食材交通和司机缺少将继续，一批老司机退休，大型饮食和食材公司严重延误和供给中止仍不可避免。不过好消息是，联邦农业部近期开端对全国食物供给链出资40亿美元，支撑食物出产、改进加工和市场营销，此外还有额定的1亿美元用于肉类和家禽企业改进和扩展其加工和冷藏，新的一年，美国本地出产的大宗肉类食材价格上涨可望得到按捺。(杨青)