有人抢着“捡漏”，有人心里“犯嘀咕”——

出售难题变特殊商机，临期食物能否定心买？

阅览提示

从前，关于临期食物的处理，商家往往感到头疼，顾客更是“瞧不上”。现在，跟着“舌尖上的糟蹋”降温，加之价格优势，临期食物反倒成了“香饽饽”。这阐明反糟蹋现已成为社会的一致，并转化为举动，一买一卖之间，折射的是趋于理性的消费情绪。

6月11日下午，在重庆蟠龙商圈一家超市的冷柜前，几名年轻人将该处标有“买一赠二”字样的酸奶一网打尽。他们对一旁的导购员说：“花一份钱，买两份乃至三份食物，有这样的‘捡漏’时机，必定要把抓住。”

相似的状况，现在在重庆各大超市、商场归于常态，不少超市还专门设置了“临期食物选购区”。重庆杨家坪一家超市的担任人标明，临期食物只要两个归宿，要么吃掉，要么丢掉，“以往临期食物的处理是一大难题，但现在这些食物遭到了顾客特别是年轻人的喜爱，反倒成了商机。”

业界人士称，现在，临期食物商场规划已达百亿级。但是，面临现已从“小众狂欢”走入群众视界的临期食物，一些顾客抢着“捡漏”，也有不少人因食物安全问题心里“犯嘀咕”。

从前“瞧不上”，现在“抢着买”

临期食物，一般是指行将抵达保质期，但仍在保质期内的食物。与惯例食物相较，间隔保质期越近，其价格越廉价。从前，关于临期食物的处理，商家往往感到头疼，顾客对其更是“瞧不上”，抱以敬而远之的情绪。现在，跟着“舌尖上的糟蹋”降温，加之价格优势，临期食物反倒成了“香饽饽”。

90后的黎凡现是重庆杨家坪商圈一家糕点店的店员。他告知记者，从前，店里处理临期的面包、蛋糕、牛奶时，通常是让自己的店员带回家吃或许直接丢掉。从上一年下半年开端，该店针对临期食物，选用“买一赠一”“买二赠一”和打折出售的方法处理。

黎凡说，这种促销手法，让店里生意一下就火爆起来，常常晚上9点多还有不少顾客前来选购，出售额比以往高出了一大截。

攀谈中，一位刚买完临期食物的顾客插嘴道：“我都是晚上来买第二天的早餐，正常状况下，一个面包加盒牛奶，需要花10多元钱，但买到了临期食物，能省三四元钱。”

“别小看每天省下的这几元钱，1个月累积下来就有上百元了。”这位顾客坦言，自从他发现了这个省钱的“诀窍”后，从前“瞧不上”的临期食物，他都“抢着买”。“既给自己省了钱，又防止了食物糟蹋，这是双赢。”

记者注意到，不仅仅线下实体店的临期食物出售火爆，线上出售相同炽热。在电商途径查找“临期食物”，能找到不少“专卖店”，许多店肆被顾客评为“瑰宝店肆”。

“倒计时”食物敞开百亿级“赛道”

商务部流转工业促进中心数据显现，2020年我国零食职业总产值规划超越3万亿元，假如按5%库存沉积算，临期食物职业规划已超越1500亿元。即便按1%的库存沉积核算，临期食物商场也达“百亿级”。企查查数据则显现，现在我国共有55家专门从事临期食物的相关企业。

重庆一位临期食物网店的担任人称，线下的临期食物比线上出售还要挣钱。他说，他的店肆线上的日均出售额约为1000元，毛利只要30%。“我一个朋友，近期在二线城市刚开了一家社区店，纯做临期食物，如牛奶、零食、饮料等，日均营业额超4000元，毛利50%以上，每天搬货按吨核算。”

跟着越来越多临期食物的呈现，临期食物的商场价值也逐步被开掘。从开始经过小规划的店肆进行临期食物的扣头出售，到线下直营店的呈现，再到临期食物被放到电商途径进行出售，职业的受重视度正在不断提高。

记者整理发现，这些被“倒计时”定价的临期食物，早已敞开百亿级“赛道”，赢得了本钱的重视。现在，商场上现已呈现十几家主打“尾货处理”的临期食物特卖连锁店，这类扣头超市投资方有阿里巴巴等。

“本钱的动作标明，至少数百亿的‘赛道’现已敞开。”在业界专家看来，尽管临期食物现已站在了“风口”上，但这门生意也存在不小的危险。一旦呈现“货”的质量把控不力，就会让商场从头审视这一职业。

临期食物能够打折，但监管不能“打折”

跟着临期食物的“走红”，有关临期食物的评论也此伏彼起。支持者以为，其性价比高，既能下降日子本钱，又能防止糟蹋；反对者则称，临期食物身处“灰色地带”，存在健康危险。

对此，重庆蟠龙商圈一超市的担任人刘磊剖析，人们之所以对临期食物有成见，主要是没澄清“临期”和“过期”的差异，加上有“要面子”的心思。刘磊坦言，很长一段时间，食物职业对“临期”二字都讳莫如深，不管是线上途径仍是线下门店，都乐意用扣头、促销、清仓来替换掉“临期”二字，这就导致在群众的消费认识里，临期现已和过期画上了等号。

在刘磊看来，现在，临期食物遭到喜爱，阐明反糟蹋现已成为社会的一致，并转化为举动，一买一卖之间，折射的是趋于理性的消费情绪。

造访中，重庆多家便利店、超市的担任人标明，临期食物自身与“灰色地带”没有任何联络，仅仅部分商家不透明的出售形式，让顾客觉得受了诈骗，这才将二者联络起来。

零售职业的资深从业者李伟杰告知记者，普通产品在接近保质期的3/4这个临界点时会进行打折出售，还有一部分临期食物能够退回厂家，厂家有处理临期食物的专门途径。没有办法退回厂家、且打折未出售完的产品，则进行毁掉处理。

“因而，没有超越保质期的食物，只要是在靠谱的超市或其他途径买的，不用忧虑它有什么不安全的当地。”重庆市食物安全促进会相关工作人员标明，当时，临期食物商场的规范化，很大程度依托商家自觉，而且线上线下对临期食物的品控没有统一标准。因而，在消费趋于理性的大布景下，监管不能“打折”，商家、食物厂商、经销商也应该卖得坦荡，不用遮遮掩掩。

黄仕强

关键词：出售难题特殊商机