宫保鸡丁 又称“宫爆鸡丁”，是汉族传统经典的名菜，是川菜中的`名菜，也是一道家喻户晓的家常菜，富含蛋白质钙磷铁维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气滋补五脏健脾胃壮筋骨的功效食之可养身滋补。

宫保鸡丁家常版的做法 鸡胸肉去筋膜切小块 请点击输入图片描述 用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右 请点击输入图片描述 黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用 请点击输入图片描述 备碗汁，搅匀。

宫保鸡丁的来历如下宫保鸡丁是由清朝山东巡抚四川总督丁宝桢所创，因为他喜欢吃花生米和鸡，尤其喜欢吃辣，所以他在山东为官时，命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来他在四川总督上任的时候，便将此菜推广开来。

四宫保鸡丁的做法步骤 1原料图如图2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁3用料酒一汤匙食用油半汤匙白胡椒半茶匙盐半茶匙淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味4葱切段5锅里放油，七八成热。

宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁，是用 *** 的小公鸡的鸡脯肉和花生制作而成，制作方法属于武火爆炒本菜式历史悠久，但有一个极为特殊的地方是该菜式分属菜系说法不一，山东人说是鲁菜，四川人说是川菜，北京人说是宫廷菜，而贵州人则说是。

宫保鸡丁的家常做法如下主料鸡胸肉200克花生米少许 辅料胡萝卜少许玉米油适量黄瓜少许香菇少许海鲜菇少许盐少许鸡精少许胡椒粉少许淀粉少许酱油少许 1鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒盐胡椒粉。

宫保鸡丁的做法如下材料准备鸡胸肉葱花生米干辣椒酱油糖醋盐淀粉胡椒椒料酒油锅等1花生米炸熟备用2鸡肉洗净去掉残留的脂肪3将鸡肉捶松这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩。

9改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均10将葱段放入锅中，翻炒匀均11将调好的汁倒入锅中烧开12将花生仁倒入锅中13翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅1鸡腿去骨去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉。

1将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁2制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液3将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入。

宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今此道菜也被归纳为北京宫廷菜 红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻。

宫保鸡丁准备食材1块鸡胸肉约半斤，半根黄瓜半根胡萝卜一把花生米一块老姜一根葱一勺生抽约6克一勺淀粉约5克适量的白糖适量的醋适量的精盐少量的味精几瓣蒜一些干红辣椒。

宫保鸡丁 主料鸡胸肉花生米葱干辣椒，花椒做法1小火，冷锅冷油，放入花生米，不断的翻炒，炒熟后捞出来控油备用2干辣椒葱分别切成小段3鸡胸肉切成大厚片，用刀背拍松，再改刀切成小丁4。

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中。

问题一宫保鸡丁是哪的菜 宫爆鸡丁又名宫保鸡丁，以以急火爆炒 *** 的仔鸡鸡脯肉和花生制作而成，是一道具有悠久历史的四川名菜 相传此菜是因清末四川总督丁宝桢首创和因他喜爱吃此菜而得名，始于清同治。

宫保鸡丁肉质嫩滑，辣中带甜，配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，非常下饭原料鸡胸肉黄瓜胡萝卜花生米葱姜蒜干辣椒糖香油酱油胡椒粉料酒生抽醋盐鸡精花生油淀粉做法步骤第1。