中国茶叶以其发酵程度不同主要分为六大茶类，分别是黑茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和绿茶，它们具有各自的习性。而如果能够了解茶的习性，那么对于一年四季怎么喝茶这一问题也就能够迎刃而解了。

　　绿茶：不发酵茶

　　发酵度：0%。性寒，适宜夏天饮用。

　　代表名茶：龙井茶、庐山云雾、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶等。

　　白茶：微发酵茶

　　1、新茶发酵度：5-20%。性寒，适宜夏天饮用。代表名茶：太姥银针、白毫银针、白牡丹

　　2、陈年白茶发酵度：20-80%。性平，适宜秋天饮用。代表名茶：贡眉、寿眉、新工艺白茶等。

　　黄茶：轻发酵茶

　　发酵度：20-30%。性寒，适宜夏天饮用。

　　代表名茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、温州黄汤等。

　　乌龙茶：半发酵茶

　　1、轻发酵：20-30%。性寒，适宜夏天饮用。代表名茶：清香型铁观音、冻顶乌龙、文山包种等。

　　2、中发酵：30-50%。性平，适宜秋天饮用。代表名茶：浓香型铁观音、凤凰单枞、台湾高山乌龙、轻度焙火乌龙茶。

　　3、中发酵：50-80%。性平，适宜秋天饮用。代表名茶：武夷岩茶种大红袍、水仙、肉桂、名枞、台湾白毫乌龙、中高度焙火乌龙茶等。

　　红茶：全发酵茶

　　发酵度：80-90%。性温，适宜冬天饮用。

　　代表名茶：正山小种个，烟小种、滇红、祁门红茶、宁红、川红、闵红、湖红、英红等。

　　黑茶：后发酵茶

　　1、生茶发酵度：20-30%。性寒，适宜夏天饮用。代表名茶：生普洱。

　　2、熟茶发酵度：100%。性温，适宜冬天饮用。代表名茶：安化黑茶、六堡茶、熟普洱等。

　　知道了六大茶类的发酵程度，那么在一年四季中，每个季节又适合喝什么茶呢？这里通过六大茶类各自的习性以及一年四季所体现的环境特点就能够很好地体现。

　　春季适合喝花茶

　　春季喝花茶可以有效的缓解春困造成的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。春天最适宜喝的花茶依次为：茉莉花茶、菊花茶、金银花茶、玫瑰花茶和槐花茶。

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　　夏季：适宜喝绿茶、黄茶、生普洱等，以发酵程度低为原则。

　　夏天消暑解渴首选绿茶，绿茶清凉消暑；白茶、黄茶清热解毒，也适宜夏天饮用，体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。绿茶中添加几朵杭白菊、金银花，更能增加清凉消暑的作用。

　　秋季：适宜喝发酵程度高的白茶和乌龙茶

　　秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶。另外发酵程度较高的白茶及乌龙茶都可以。

　　冬天：南方人喝红茶、熟普洱，北方人喝茉莉花茶。

　　红茶冬天喝可以养阳气，给人以温暖的感觉；红茶首选祁门红茶、正山小种。熟普洱可以暖胃驱寒，消食化积。熟普洱很养胃所以胃不好的人想要喝茶的话红茶和熟普洱都可以试试。茉莉花茶性平，略偏一点温，所以很适合北方人在冬季饮用。一来茉莉花茶可以理气开胃，温暖身体，二来又不会太热而让身体上火。

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