跟着气候渐暖，

各种“春季约束”的美食也开端

出现在岛城公民的餐桌上……

“开春榜首鲜”，

你吃到了吗？

每当开春，

青岛滨海区域就会集合一批垂钓爱好者，

方针便是“开春榜首鲜”——梭鱼。

梭鱼也叫“半月鲜”，

由于它最好的美味

只需从立春到惊蛰期间的十几天。

此刻的梭鱼刚脱离冬天休眠期，

肉质扎实，滋味更鲜。

还有各种备受青岛人喜爱的小海鲜

也现已接连上市，

青报君真是想想都馋了！

间隔惊蛰节气越来越近，

跟着气温逐步上升，

岛城渔民纷繁开端耕海牧渔。

青报君在沙子口国家渔港、港东、

鳌山湾和田横湾多个码头看望看到，

初春的青岛码头上，

本地小海鲜

在阅历一个冬天的“蛰伏”后新鲜上岸，

占有市民“餐桌C位”。

各条渔船经过不一起刻的海上捕捉，带回八带蛸、蛎虾、鳗鳞鱼、安康鱼和小黄鱼等。沙子口数条渔船追逐八带蛸渔汛，接连两天的海上捕捉，收成了上万斤。渔民介绍，八带蛸简称蛸，岛城首要分坐蛸和马蛸，渔汛还将继续一个月左右，这段时刻市民可吃到带子的八带蛸。

鲜活八带蛸海上被预定

岛城近期气候转暖，本地小海鲜开端许多上市，尝鲜市民纷繁购买。连日来，仔细的市民注意到，水产商场上的八带蛸多了起来。青报君看望青岛各渔港码头了解到，现在正是八带蛸渔汛，不少渔民驾船出海，迎着轻轻春风，收成满船的八带蛸，和八带蛸一同上岸的还有鳗鳞鱼、蛎虾、安康鱼等小海鲜。

“最近八带蛸的产值不错。由于本年气候不是太冷，八带蛸渔汛来得比较早，现在是最好的时分，越往后捕获量会越少。现在一条小渔船一天能捕200多斤八带蛸，大船一天最多会捕捉到上千斤。”港东渔民刘家贵介绍，八带蛸渔汛还将继续一个月左右。每年这个时分，市民都能吃到最新鲜的当地八带蛸，比及3月底，商场上的八带蛸就根本是南边货了。△八带蛸上岸后经过分拣上市出售。

2月28日正午，青报君在崂山区沙子口中心渔港采访时，正好遇到两条大型收买渔船出海归来。渔民将船停稳后翻开船舱，渔笼里满是鳞次栉比的八带蛸，由于八带蛸有自动攀交的生理特性，渔民们在收货上岸时，特意将一根根塑料条放入笼中，八带蛸都会会集粘附在塑料条上，只需用力一抖，就会纷繁坠落在地上。

渔民张师傅介绍，这些八带蛸都是这两天的战果，在海上就被提早预定了，所以渔船刚一泊岸，批发商场上的水产运营业户就来到码头上等着过秤装车。从上岸到运抵商场，只用了不到三个小时，市民当晚吃到的八带蛸确保都是新鲜货。记者了解到，最近几天，从沙子口中心渔港和港东码头上岸的八带蛸数量均超过了1万斤，大部分被运往各大酒店和商场进行出售。

八带蛸分为坐蛸和马蛸

八带蛸上岸的一起，青报君还在各码头发现有蛎虾、鳗鳞鱼、安康鱼等本地小海鲜。“这条船出海不到8个小时，拉回来200多斤活蛎虾，每斤30元一会就被抢光了。”一名正在装车的渔民介绍，他们是当天清晨4点出海捕捉的，到了正午11点半就满载而回了。

青报君了解到，最近几天出海捕捉的渔船有所增多，沙子口中心渔港、港东和鳌山湾多个码头上，每天涨潮时都会有收成满满的渔船上岸。在港东码头，一名渔民拿起一条重约3斤的安康鱼对记者说，现在在近海能捕到这么大的鱼不容易，这次出海还捕获了不少鳗鳞鱼。在即墨七沟码头上，当天出海捕捉的有10多条渔船，在近海捕捉作业后，在正午时分带回来了舌头鱼、小黄鱼等小海鲜。

“咱们这儿的八带蛸有坐蛸和马蛸两种，坐蛸腿短，马蛸腿长。”渔民赵直广介绍，一年中八带蛸会集上市有两个时段，一个是开春今后，另一个则是入秋今后。渔民捕获到的八带蛸，价格是一斤20元到40元，此外，马蛸要比坐蛸价格贵一些。整体比较春节前，八带蛸价格略有上涨。即便如此，这些新鲜上岸的八带蛸依然是求过于供，很快就被收买商们一抢而空。

“虽然这几天陆地上气温上升，但海上的北风仍是很刺骨，所以出海捕捉八带蛸的渔船还不是许多，受此约束，价格也就被提了上去。”赵直广说，当地渔民正是看到商机，才早早出海捕捉，假如再过十几天，气候益发温暖，许多渔船纷繁出海，加上威海、烟台一带的八带蛸许多上市，价格天然会被拉下来。

刮风天布“坛网”收成好

渔民介绍，捕捉八带蛸用的网很特别，由于形状像坛子，所以被称为 “坛网”，每个“坛网”都有四五十米长。每年八带蛸渔汛来的时分，渔民一次性将“坛网”撒下去，用长棍将设有网口的一端撑起来固定住，网底坠上铁锭子，另一端则不用管它，周围再用漂做好符号。这样整张网就像一条张着口的蛟龙相同，跟着潮流在大海里摆来摆去，八带蛸只需钻到网里就会被缠住，逃不掉了。

岛城渔民还把八带蛸叫风蛸，便是说抓它必须得靠风，海上有三四级风的时分捕捉正合适，假如惊涛骇浪，则根本没什么收成。青报君采访得知，夜晚的劲风会带动海水快速活动，八带蛸也会随风游动，浮到海面上。海水活动的力气让“坛网”网口张大，海水从网孔中滤过，八带蛸就留在了网中。一切的“坛网”方向，也都是渔民依据多年对海水流向的经历设置的，为的便是让八带蛸“随风入瓮”。

清蒸爆炒凉拌鲜香无比

八带蛸的吃法有许多种，

能够清蒸、爆炒等，

最受市民欢迎的当数凉拌了。

尤其是用春天的小葱切段，

加醋或豆瓣酱拌出的八带蛸，

十分爽口。

在青岛，

还有吃八带蛸水饺的习气，

用八带蛸包水饺，

一定要配猪肉和韭菜，

这样才干鲜香无比。

据有经历的渔民介绍，市民在购买八带蛸时，能够从三个方面进行区分：

一看色彩，当地的八带蛸体表色彩深，为酱赤色，而掺水的八带蛸色彩发白；

二看蛸爪，好的八带蛸爪子细长，吸盘上黏附的泥沙较多，而被淡水泡过的八带蛸爪粗，看上去有浮肿的感觉；

三看力道，将一只八带蛸放在手上，好的八带蛸马上就会用吸盘将手紧紧吸住，让你感觉到它的爆发力，而质量欠好的八带蛸力道则轻得多，表现不出生机。

青报君现已看馋啦，

这么多的小海鲜，

你最近尝鲜了吗？

最喜欢哪种做法？

和青报君聊聊吧~

记者丨康晓欢

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来历： 青岛日报