梭子蟹大火蒸810分钟最好，做法如下用料梭子蟹4只小葱1小把姜丝5克蒜末5克小米椒3个黄酒15克生抽30克步骤1梭子蟹去壳去腮，斩成小件2摆到盘子里，加1大勺黄酒5克姜丝3放到水开；一般3两及以下的梭子蟹，水开蒸10分钟左右，34两的蒸12分钟左右，4两以上的一般在15分钟左右蒸的时间要根据螃蟹的大小来决定，蒸的时间不能过长，不然蟹肉容易变老，但是梭子蟹一定要完全蒸熟才能吃，所以时间掌握是很。

味道也更好无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，这样才可以将寄生虫和一些细菌完全杀死蒸梭子蟹的时候，可以给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样；810分钟根据九州醉餐饮网资料显示，冷冻梭子蟹蒸810分钟为最佳时间冷冻的梭子蟹建议先解冻再上锅蒸，因为解冻后的梭子蟹会有少量的汁水回流，味道和口感会更好如果是熟冻的梭子蟹，可以不需要解冻直接上锅蒸，但注意；梭子蟹冷水蒸10至13分钟最好梭子蟹和鲜虾一样，都属于肉较少，容易熟透的海鲜，但因为梭子蟹的外壳较厚，所以清蒸时间不好掌握，如果清蒸时间不够，螃蟹就可能蒸不熟，而蒸得太久，蟹肉也容易因水分缺失而变老变硬清蒸。

梭子蟹一般蒸15分钟就可以了，如果梭子蟹的个头比较大，就需要更长一段时间，这个具体要看火候和梭子蟹的个头而定例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭；清蒸梭子蟹一般开水十五分钟左右就可以了，如果是凉水的话最好用30分钟，具体的做法如下主料梭子蟹3个辅料白酒适量盐适量生姜适量葱适量蒜头适量1蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐这些调料会随着水蒸汽蒸到；蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，34两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长，肉就老了，口感偏柴梭子蟹；蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸10到15分钟左右即可吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。

蒸梭子蟹的方法一原料备用二梭子蟹清洗干净三锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒四梭子蟹摆入盘内水开后入锅蒸五生姜切丝六淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料七蒸梭子蟹蒸十五分钟左右；毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的，要是蒸的时间比较长了，那么梭子蟹又是比较不好吃的，于是带着这个问题，我专门请教了一位老渔民，今天就把他告诉我的答案整理整理整告诉大家 梭子蟹蒸多长时间；梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系，3两以下的需要蒸10分钟时间，4两重的则需要蒸12分钟的时间，4两以上的则需要蒸15分钟时间，梭子蟹不宜时间过长，避免营养成分流失在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸，不需要用热水；梭子蟹蒸的最佳时间一般在十五分钟左右在蒸梭子蟹之前将原料备好，梭子蟹清洗干净将锅内加入适量的水，放入姜片，葱结和料酒，再将梭子蟹摆入盘内，等到水开后入锅蒸将生姜切成丝，淋入适量的醋调成汁，做成蘸料蒸。

无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹，一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右水开后蒸的时间；1015分钟梭子蟹蒸的的时间是按照重量来划分的，一般三两组以下的蟹蒸十分钟左右就可以了，之后每增加一两的重量就要比原先多蒸两三分钟一般都会直接蒸15分钟左右，最好在腹部放一些生姜，这样蒸出来的梭子蟹刚刚熟，没；姜片老酒等去除腥味，上锅蒸1015分钟不等梭子蟹的形状扁平，不需要蒸太久，一般150克左右的蒸10分钟，250克左右的蒸13分钟，半斤以上的15分钟以上即可主要是看它们的形状肉质大小季节性而决定要蒸多久。

1015分钟主料梭子蟹750克生姜50克辅料香油适量醋适量大蒜适量生抽适量糖适量步骤1把蟹上的皮筋剪去2然后洗干净，沥下水3准备一锅热水，把蟹放进锅里蒸4约蒸八分钟左右5把。