油焖大虾的作法操作步骤如下材料鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐1新鲜对虾，剪去须爪嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线清洗干净，控净水分备用姜蒜切细，香葱切段2锅中。

油焖大虾 食材 基围虾400g葱蒜生抽老抽 步骤 1#xFE0F虾洗净去除虾线，油热葱蒜爆香放基围虾翻炒至变色+1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺料酒+少许盐+1勺番茄酱翻炒均匀淋小半碗水，虾煮入味收汁撒葱花出锅 已赞过 已踩过。

鲁菜油焖大虾 小贴士 1对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可2葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽3煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊4将虾头。

油焖大虾做法如下1准备好材料2大虾洗干净，去泥线沙包，再剪去虾须和虾脚3锅中热油比平时炒菜要多些4摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面5再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来。

油焖大虾的做法是锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮下葱姜煸炒出香味，然后加2汤匙料酒1勺生抽少许老抽然后沿锅边淋小半。

1把大虾剪去须爪嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端2姜蒜切片3香葱切段4锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出5锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油6放入。