1 备好食材豆腐肉末葱豆瓣酱 步骤 step 2 葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块 步骤 step 3 烧开适量水，倒入豆腐焯煮片刻 步骤 step 4 捞起，沥干水 步骤 step 5 热锅，放适量油，倒入肉末爆炒片刻 步骤 step。

第3步下入蒜姜末，一勺豆瓣酱。

1正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了这些制作食材。

菜品名称麻婆豆腐 主料豆腐一块 辅料猪肉3两豆瓣酱1勺水淀粉2勺花椒粉2勺酱油2勺小葱1根料酒2勺盐1小勺糖1勺姜1克蒜5瓣 做法步骤1豆腐切小方块焯水备用2蒜姜切成沫，肉切成沫。

1豆腐改刀，切成厚片，再切成条，最后切成小方块，切的时候选择从后往前切，这样可以防止豆腐粘刀 2接着将豆腐焯水，焯水的时候加一勺盐 3倒入豆腐，完全煮透，大概1分钟左右 4连汤带豆腐一起倒入碗中，这一步。

麻婆豆腐 食材一块老豆腐葱花蒜末豆瓣酱 制作 1老豆腐切成小方块，不用太小，锅中水烧开加盐，放入豆腐，煮2分钟 2锅中少油，放葱花蒜末爆香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗清水，放入豆腐煮开 3两勺生抽一。

1这道麻婆豆腐没有加其他的佐料，所有的味道均来自郫县豆瓣，如果想味道更好点可以调入适量白砂糖和酱油，然后在家点椒盐，味道会更好，如果想吃辣的，在爆油的时候加入干辣椒一起爆，可以根据自己口味调整哦2很多人。

麻婆豆腐材料豆腐辣椒花椒豆豉豆瓣酱海椒面去花椒面盐，牛肉淀粉水蒜麻婆豆腐正宗做法1豆腐切成手指头大小的小方块2豆腐焯水捞出备用豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除。

第一步把豆腐切成小块备用，在做麻婆豆腐之前需要对豆腐放盐进行焯水去掉豆腐的水分，再用冷水轻轻冲洗以防结到一块，倒出后备用一勺淀粉加入半碗水搅拌均匀用来勾芡，肉末中加入一勺料酒腌制五六分钟，香葱切细，大蒜。

说到川菜我相信许多人都听过，甚至有的人可能吃过却不知道它们是川菜其实川菜可以说是最接地气的菜系，有些类似于家常菜，我们生活中比较常见的川菜有酸菜鱼宫保鸡丁鱼香肉丝麻婆豆腐干锅虾水煮类等等都是属于。

麻婆豆腐最正宗的做法如下工具材料大蒜两瓣，豆豉10克，豆瓣酱30克，辣椒面7克，淀粉3克，蒜苗两根，小葱两根，肉馅儿75克，豆腐350克，花椒面少许，刀，锅，盐，菜籽油，碗1按照要求准备相关的材料2先将。

麻婆豆腐怎么制作 食材 豆腐 500克 牛肉 50克 豆瓣酱 15克 细香葱 5根 生抽 15克 姜 5克 蒜 3瓣 鸡精 2克 花椒粉 2克 生粉 15克 方法步骤 1 牛肉姜蒜葱切成末，郫县豆瓣酱切成末生粉调水用的时候。

麻婆豆腐做法 做法1切好的肉末放入料酒 生抽 胡椒粉腌制10分钟2调个酱汁一勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油 半勺白糖 一勺淀粉 半碗清水搅拌均匀备用3豆腐切小块冷水下锅焯水，水开煮一会儿就可以了，这样可以去除豆腥味4锅。

豆腐500克切小块备用豆瓣酱1勺榨菜1包小米辣切粒2个葱白1根花椒粒1小勺蒜瓣拍扁4个辣椒面1勺生抽1勺鸡精少许花椒油1勺淀粉水1碗1勺玉米淀粉+1碗清水 做法 1锅内烧热油，下蒜瓣葱白小米辣和花椒。

麻婆豆腐是四川特色家常菜，口感辣鲜香烫制作时将豆腐煮好后备用，再加入肉末豆瓣酱和清水煮开，最后加入豆腐勾芡收汁即可 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高？ 电动车多次降价，品质是否有。